北京
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中医认为“长夏主湿”，此时暑热未退、雨水偏多，湿邪最易困住脾胃，导致身体沉重、大便黏腻、下肢浮肿。薏苡仁味甘淡，性微寒，擅长利水渗湿而不伤阴，能把体内多余的水湿从小便排出，同时健脾和胃，是祛湿不伤正的食养佳品。
食材薏苡仁60克，粳米60克，食盐5克，味精2克，香油3克。
制作方法将薏苡仁洗净捣碎，粳米淘洗，同入煲内，加水适量，共煮为粥。粥熟后调入食盐、味精、香油即可。如高血糖及减重期间，可将薏苡仁粥换为蒸饭，减少糊化吸收，根据个人口味酌情添加调料。
用法温热食之，日服两次。
应用此粥利水渗湿，健脾和胃，适合脾虚湿盛证进行调理。用于脾虚湿盛所致之水肿、泄泻、小便不利等。
注意事项本粥为清补健胃之品，效力较缓，食用时间须长，方可奏效。方中薏苡仁具有甘淡下行之性，故孕妇慎用。
文/马艳新（首都医科大学附属北京中医医院）
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