解码中国酒业现象级IP①：火了48年93届，山东省糖酒会的流量密码是什么？

编者按：

当前，中国酒业进入深度变革与价值重构的关键阶段。在消费升级与产业转型的双重驱动下，行业格局已从规模竞争迈向价值升维的新纪元，在此背景下，行业涌现出多个酒业IP，他们通过IP化运营实现了品牌跃迁，为行业提供了“现象级IP”的标杆案例。

这些现象级案例昭示着，中国酒业正从产品供给转向场景创造，从历史叙事升级为当代表达，最终完成从规模红利到价值创新的范式跃迁。他们不仅为酒业提供了“以小搏大”的范式，更预示着中国酒业已进入“文化定义价值、体验重构场景、生态决定格局”的新竞争时代。

在此背景下，《华夏酒报》倾力打造《中国酒企现象级IP文化解码与时代叙事》特别企划，以行业瞭望者、发展见证者和产业赋能者的三维定位，全面助推中国酒业的文化价值重构与时代叙事升级。通过深度解构现象级酒企IP的文化基因，以媒体视角书写酒业发展的当代篇章，在记录行业变革的同时，积极推动产业价值体系的创新重塑。

本期，《华夏酒报》将解码中国酒业现象级IP：山东省糖酒商品交易会。作为全国唯一连续举办的省级糖酒会，山东省糖酒会从1978年首届举办至今，48年不间断，93届持续火，它的魅力来自哪？

鸢都聚势谋远，鲁酒深耕向新。

8月23日，2026年（第93届）山东省糖酒商品交易会在潍坊鲁台国际会展中心盛大启幕。作为全国唯一连续举办的省级糖酒会，山东省糖酒会从1978年首届举办至今，48年风雨兼程，93届从未中断，这份行业传奇的背后，蕴藏着一套独属于山东省糖酒会的生存逻辑。

这场盛会能够历经周期洗礼依旧红火，其核心离不开“一个协会、一个人、一个平台”三大支柱。

48载薪火相传，93届生生不息

解码山东省糖酒会长盛密码

一个协会：

公益办会，服务为本

协会主动转型走在时代前面

日前，中央社会工作部对行业协会提出转型、强化服务职能的要求，而山东省糖酒副食品商业协会早已先行一步，主动完成转型，将服务企业放在一切工作的首位。协会不以单纯交易创收为导向，坚持“以会养会，略有结余”的办会原则，坚守公益底色，把为行业做事、为企业解忧作为办会的初心。

这个“会”，早已超越普通展会的定义。它不追求短期经济效益，而是扛起鲁酒振兴的责任。48年来，山东省糖酒会持续向外树立鲁酒整体形象，向内推动企业交流提升。从经营厂长座谈会，到连续举办18届山东省糖酒会主题论坛，协会以山东省糖酒会为载体，汇集政策导向、行业思考与企业诉求。

当很多展会陷入“重成交、轻服务”的误区，山东省糖酒会坚持把服务放在第一位，主动适配行业协会改革方向，用长期的公益坚守，筑牢盛会行稳致远的根基。正如行业评价所言，这份生命力，是岁月养出来的，是人心里长出来的。

一个人：

人格为纽带，凝心聚力

薛剑锐会长为鲁酒振兴躬身笃行

一场盛会的持续红火，离不开核心的领路人。山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐，是山东省糖酒会的核心组织者，也是鲁酒振兴的核心推动者。其数十年扎根鲁酒行业，以强大的人格魅力，把分散的鲁酒企业、经销商群体紧紧凝聚在一起。

对外，薛剑锐会长始终坚持为鲁酒发声，为本土品牌鼓与呼；对内，薛剑锐会长搭建起沟通的桥梁，化解企业之间的隔阂，倡导企业抱团取暖。面对名酒下沉、存量竞争的重重压力，他持续向行业输出“坚定信心、顺势而为、谨慎经营”的发展理念，反复呼吁鲁酒企业深耕本土根据地市场。无论是山东省糖酒会的整体策划，还是每一届主题论坛的议题设置，处处都体现着薛剑锐会长对鲁酒产业的思考。

在行业遭遇寒冬的当下，薛剑锐会长始终与广大鲁酒企业站在一起，共履时艰，共渡难关。正是这份担当与情怀，让所有鲁酒企业聚拢在山东省糖酒会这面大旗之下。

一个平台：

跳出简单交易

打造鲁酒厂商精神共同体

目前，山东省糖酒会已从传统的现场签单、现场大额成交的交易属性完成了功能迭代，升级为多维的行业综合平台。

这是企业家之间思想碰撞的交流平台、是广大销售商互通信息的对话平台、是鲁酒企业集中展示品牌实力的展示平台，更是全行业抱团取暖、共渡行业周期的精神平台。在这里，鲁酒企业可以同台亮相，它们既是竞争对手，更是守望相助的战友；经销商可以对接资源、交换市场信息；企业能够看清行业风向，凝聚发展共识。交易退居其次，交流、共鸣、抱团成为展会的主旋律。

一个协会坚守公益初心，一个人凝聚行业人心，一个平台承载产业希望。三者相辅相成，共同造就了山东省糖酒会48年、93届的行业传奇。48载过去，山东省糖酒会依然扎根齐鲁大地，继续为鲁酒高质量发展贡献力量。

鸢都聚势谋远，鲁酒深耕向新

第93届山东省糖酒会主题论坛综述

8月22日下午，“鸢都聚势谋远·鲁酒深耕向新”2026年（第93届）山东省糖酒商品交易会主题论坛在潍坊汉斯威士国际酒店隆重举办。

这是协会自2015年以来举办的第18场糖酒会主题论坛。来自山东省的鲁酒骨干企业、经销商、咨询机构、主流媒体300余位代表齐聚一堂，直面酒业深度调整周期，共寻鲁酒突围路径。

论坛由《华夏酒报》孙晓琳主持。

在论坛开幕致辞中，山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐直面当下酒业存量博弈的现实。他指出，当下，外省名酒持续下沉山东市场，挤压式竞争已经成为行业常态，鲁酒的底气依旧是扎根齐鲁本土。鲁酒企业要摒弃向外冒进的浮躁心态，把建设本土根据地市场摆在首要位置，推进渠道扁平化建设，深耕县域、乡镇终端市场，筑牢家门口的市场护城河，依靠扎实的本土基本盘，来抵御外部市场的冲击，这是鲁酒穿越行业调整周期的生存根基。同时，薛剑锐会长也提醒鲁酒企业，要理性看待价格竞争，拒绝无序内卷，稳住腰部核心价格带，维护厂商共生的良性生态，兼顾企业利润与经销商利益，实现企业与渠道伙伴的共同成长。

在薛剑锐会长看来，本届潍坊秋季山东省糖酒会正是鲁酒企业交流碰撞、凝聚共识的重要载体。作为传承四十八年的本土行业盛会，山东省糖酒会不只是产品展示、商贸对接的平台，更是鲁酒抱团发展、共商破局之道的思想阵地。薛剑锐会长呼吁鲁酒企业坚守低度浓香的品类特色，打磨产品品质，同时，借力齐鲁深厚的文化资源，把黄河文化、泰山文化、儒家文化融入品牌表达，贴合新一代消费群体需求，完成产品与传播的创新。希望广大鲁酒企业借助本次论坛与展会的契机，互通经验、取长补短，凝聚鲁酒振兴合力，真正实现“鸢都聚势谋远，鲁酒深耕向新”的发展目标。

薛剑锐会长提出，协会将持续发挥桥梁纽带的作用，搭建高端交流、资源对接平台，引导企业坚定信心、顺势而为、审慎稳健经营，深耕品质、打磨品牌、创新模式，传承鲁商匠心、深挖齐鲁酒文化，合力推动鲁酒振兴提速，护航山东省糖酒副食品产业高质量发展。薛剑锐会长整场致辞立足现实、情系行业，饱含了对鲁酒企业的深厚期许。

华夏酒报社社长、中国酒业新闻网总编辑吴贤国在致辞中，表达了山东省糖酒会以及薛剑锐会长对于山东酒业的引领作用与重要意义。吴贤国表示，在全国糖酒会普遍难做的大环境之下，山东省糖酒会一届不落、越办越红火，核心就在于山东省糖酒副食品商业协会的引领、在于薛剑锐会长强大的人格魅力。

吴贤国深度剖析了当下区域酒企面对的“三座大山”：名酒下沉、存量竞争、行业集中度持续提高。茅台渠道直沉县级市场、五粮液以开瓶率考核替代打款考核，行业竞争已经进入新维度。他同时对白酒行业流行的“年轻化、低度化、国际化、健康化”提出辩证思考，认为现阶段的国际化难以成为国内酒企的解药；年轻化转化不足，35岁以下年轻人选择白酒作为饮品的占比极低；而低度化、健康化恰恰是鲁酒得天独厚的优势。他以甘肃地方酒企抱团实现本省高占有率、今世缘立足本土再谋扩张、金种子酒盲目全国化受挫的正反案例警示鲁酒企业：扎牢本土“篱笆墙”才是第一要务，建议鲁酒企业抱团打造“山东琼浆”公共概念，把山东本土市场蛋糕做大。

和君咨询副总经理、和君酒水事业部总经理李振江认为，名酒已开启巷战，本土酒企要用直营深度协销应战。他进一步分析指出，目前，酒业全国大盘收紧，但深耕区域的酒企依然可实现增长。名酒正在把下沉模式完整复制到山东市场，弱化大商、直控终端，抢夺百元宴席价位。

山东市场机会点：百元光瓶成为增长亮点，30元‑60元价格带存在品牌平替机会，但是，200元‑300元价格带正受到名酒挤压，风险亟需警惕。“县域+社区店+宴席”是鲁酒的核心增长模型，山东市场的餐饮渠道价值正在反弹。

给出鲁酒应对策略：把“直营+深度协销”上升为企业战略；推进BC一体化，打造超级终端；200元‑300元价格带要用数据化产品、精准新媒体、体验型组织破局；搭建自媒体矩阵、试水即时零售。更重要的是，加快组织迭代升级，在巷战竞争中实现成长。

论坛还设置了重磅巅峰对话环节，由薛剑锐会长亲自主持，六大鲁酒龙头企业掌门人登台分享实战经验；薛剑锐会长作对话环节总结发言；和君咨询副总经理李振江带来行业智库专题演讲；现场同步进行了“山东省最具市场竞争力的鲁酒品牌”“山东省最守诚信鲁酒经销商”两大项目颁奖。

深度调整时代，信心比黄金更珍贵。整场论坛没有空泛的口号，而是立足山东市场现实，摆问题、讲案例、出对策。从组织引领到企业实践，从行业媒体观察到第三方智库研判，多重视角交织，为处在周期压力之下的鲁酒行业，注入了宝贵信心与可落地的发展思路。

山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐；华夏酒报社社长、中国酒业新闻网总编辑吴贤国；泰山酒业集团股份有限公司董事长张铭新；云门酒业集团党委书记、董事长汲英民；山东景芝白酒有限公司党委书记、副总经理赵德义；古贝春集团有限公司党委副书记、总经理张洪昌；孔府家酒业党委书记、董事长石新勇；国井扳倒井常务副总张辉；青岛琅琊台集团股份有限公司总裁赵咏伟；红太阳酒业集团副董事长、总经理任志刚；山东秦池酒业有限公司总经理王建伟；山东花冠酒业有限公司总经理何华伟；山东百脉泉酒业股份有限公司董事长、总经理马业准；山东新星集团有限公司副总经理高兵；云门酒业集团总经理王邦坤；山东兰陵美酒股份有限公司常务副总经理孙茂忠；山东景芝白酒有限公司副总经理路泽刚；山东景芝白酒有限公司特邀高级顾问来安贵；泰山酒业集团股份有限公司副总经理吴修刚；济南趵突泉酿酒有限责任公司副总经理王凯；山东省糖酒副食品商业协会副会长兼秘书长李明信；山东金彩山酒业有限公司总经理孟恺文；古贝春集团有限公司营销总监赵恩国；山东景阳冈酒厂有限公司副总经理辛庚池；天地缘酒业集团副总经理郑伟；临清市大家庭糖酒茶副食品有限公司总经理苏沛军；山东省糖酒副食品商业协会顾问委员会、副主任韩玉亮，顾问王诗军，顾问赵友全，顾问朱玉亭等领导出席了本次论坛。

破局存量竞争，深耕齐鲁根据地

第93届糖酒会主题论坛嘉宾核心观点荟萃

在白酒行业进入到深度调整期的大背景下，2026年（第93届）山东省糖酒商品交易会主题论坛巅峰对话环节，由山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐主持。泰山酒业集团股份有限公司董事长张铭新，云门酒业集团党委书记、董事长汲英民，山东景芝白酒有限公司党委书记、副总经理赵德义，古贝春集团有限公司党委副书记、总经理张洪昌，红太阳酒业集团副董事长、总经理任志刚，山东花冠酒业有限公司总经理何华伟，六位鲁酒掌舵人结合企业经营实战，分享了大量具有行业参考价值的干货观点；和君咨询副总经理、和君酒水事业部总经理李振江则立足第三方调研视角，研判山东市场的机遇与挑战。

泰山酒业集团股份有限公司董事长张铭新：

稳健不忘发展，发展不忘稳健

张铭新围绕行业深度调整大背景，对鲁酒当前面临的机遇与挑战展开剖析。他表示，当前，酒业存量竞争加剧，外部品牌不断下沉挤压本土品牌生存空间，市场分化持续加剧，鲁酒板块机遇与压力并存。鲁酒企业想要突围，不能脱离山东市场实际空谈规模扩张，应当回归商业本质，把经营重心回归到产品、渠道与消费者身上。

行业已经进入深度调整，消费人口红利消退、名酒持续下移，压力客观存在。企业生存第一要义就是稳：稳住产品价格，坚决杜绝价格倒挂；稳住渠道，最大化保障经销商利益；稳住产品质量，筑牢消费复购根基。

当下，鲁酒发展的重要任务，是守好现有基本盘就是胜利。鲁酒企业应量力而行，不宜盲目大举向外全国化，要优先深耕本土根据地。泰山酒业的泰安本土市场贡献了超过六成的销量，根据地扎实，企业心里才有底气。企业经营必须讲求盈利能力，同时坚持依法纳税，实现企业长久、健康发展。

云门酒业集团党委书记、董事长汲英民：

找准自我定位，践行企业长期主义

汲英民立足北方酱酒特色赛道与鲁酒整体发展格局，深度分享了企业长期经营的核心逻辑。他表示，当前，行业彻底告别高速增长，进入价值竞争、存量博弈、理性消费的全新周期，靠热度、靠炒作、靠规模扩张的时代已经结束。鲁酒企业必须摒弃浮躁心态，沉下心做品质、做品牌、做长期，拒绝盲目跟风赛道热点，坚持走适配自身资源禀赋的特色发展道路。

鲁酒想要穿越行业周期，必须坚持“品质立根、产区立势、文化立魂”。未来的行业竞争，归根结底是产区价值与品牌底蕴的竞争，鲁酒企业要依托独有的北方酿造风土优势，持续夯实工艺标准、升级酒体风格、塑造产区辨识度。同时，要以长期主义经营品牌，不急一时销量、不图短期热度，用稳定品质、持续深耕、长久口碑筑牢企业生存底盘，共同提升鲁酒整体的产业价值与行业地位。

山东景芝白酒有限公司

党委书记、副总经理赵德义：

回归白酒业务本质，重塑厂商关系

当前，行业出现价格倒挂、库存高企，消费者更加看重产品的质价比。白酒首先是饮品，品质是一切的根本。要建立酒体优先的产品开发机制，大刀阔斧精简无效SKU，砍掉汇量式虚假增长。

营销要从盯着经销商打款，转向回归消费者。企业考核应增加开瓶率、复购率权重；传播上，企业应回归工艺与品质，少讲故事。重塑健康的厂商关系，合理分配渠道利润；对经销商画像进行分类，分清厂家主导、商家主导不同的合作模式，区分配送商与综合运营商；拥抱新媒体，但要量力而行，追求流量转化为真实动销。

古贝春集团有限公司

党委副书记、总经理张洪昌：

五大坚持走好鲁酒发展路

张洪昌结合企业的经营实践与鲁酒产业现状，分享了企业高质量发展的实践思考。他表示，酒业已经进入深度调整期，市场环境复杂多变，消费需求持续迭代，企业想要稳住底盘、稳步向前，不能追求短期的爆发式增长，而是需要保持战略定力，立足自身实际，走可持续发展之路。围绕企业经营，他重点阐释了“五大坚持”的实践内涵：坚持品质为本，筑牢发展根基；坚持文化赋能，深挖运河文化打造品牌内核；坚持扎牢本土大本营，持续精耕区域渠道，维护好厂商合作关系，下沉县域与重点终端，做好消费者培育，把本土市场的基本盘做扎实；坚持厂商共生，与经销商共渡难关，不一味地进行压货；坚持做实低度浓香，这是鲁酒核心特色。根据市场反馈调整产品矩阵，创新传播方式，主动贴近新一代消费群体，做到守正而不守旧，要在存量市场挖掘增量。

红太阳酒业集团副董事长、总经理任志刚：

四个坚持，做有温度的本土区域酒企

任志刚则结合当下白酒消费市场的演变趋势，分享了其对鲁酒板块发展的观察与思考。他谈到，当下，行业已经步入深度调整周期，消费群体、消费场景、消费观念都在发生明显改变，消费者选购白酒不再单纯看品牌名气，而是更加看重产品性价比、品质体验以及情感价值。省外品牌持续下沉山东市场，市场竞争进一步白热化，鲁酒企业既要客观看待外部带来的竞争压力，更要挖掘本土市场独有的优势与机会。第一，坚持品质制胜，科技赋能酒体升级，与高校共建实验室，优化酒体舒适度；第二，深挖地域优势，渠道扁平化下沉到乡镇、村级终端，数字化管控全链条；第三，拥抱年轻群体，开发低度适口新品，尝试白酒调饮；第四，做有情怀、有温度的企业，坚持公益反哺家乡、助学兴教，擦亮本土暖心品牌。

山东花冠酒业有限公司总经理何华伟：

对比全国看山东，鲁酒仍大有可为

当前，全国白酒行业呈现“三降一升”：产能、收入、利润下滑，亏损面上升。对比全国其他省份，山东白酒市场下滑幅度较小。这一核心优势来自山东过亿的人口基数，山东市场存量底盘巨大。

近三年来，花冠聚焦建设七大体系：高质量经营决策体系、大生产品控技改体系、年份酒储存体系、工艺配方体系、人才梯队建设体系、财富分配体系、业务财务一体化运营平台。股东后置利益，优先保障员工、渠道、终端收益，实事求是面对问题。

山东省糖酒副食品商业协会

会长薛剑锐对话总结发言：

锚定定力稳经营，抱团深耕启新程

薛剑锐会长表示，整场高端对话务实深刻、直击痛点，各位鲁酒企业家立足企业实战、立足山东市场，讲真话、讲实话、讲干货，充分展现了鲁酒企业面对行业调整的清醒认知与责任担当。当前，白酒行业进入深度调整周期，消费结构持续转变、商务消费收缩、大众消费回归理性，饮酒人口逐年减少、市场增量见顶，存量博弈、品牌挤压、价格内卷成为常态化态势，行业整体经营难度持续加大。

薛剑锐会长强调，越是行业低谷期，越要稳住心态、守住底盘、稳住基本盘。虽然外部压力持续加大，但山东作为全国白酒消费大省，人口基数大、消费氛围浓、市场底盘稳，鲁酒生存根基从未动摇。鲁酒最大的优势，就是拥有成熟的低度浓香品类、稳固的本土消费基础和团结协同的行业生态，这是省外竞品无法复制、难以撼动的核心竞争力。

针对企业当下的经营现状，薛剑锐会长再次重申“坚定信心、顺势而为、谨慎经营”十二字原则。经营上，坚持“小利不放、中利紧抓、高利随市”，不盲目扩产、不跟风内卷、不冲动调价，严控库存、稳定好价格体系、保障渠道利润，坚决杜绝价格倒挂、无序竞争，维护良性健康的市场秩序；发展上，鲁酒企业要摒弃浮躁的心态，不再追求粗放式规模增长，转向高质量、可持续、重利润的稳健经营模式。

谈及鲁酒未来的发展路径，薛剑锐会长明确，深耕本土根据地，是所有鲁酒企业穿越周期的第一战略。鲁酒企业必须牢牢扎根齐鲁市场，精耕县域、深耕乡镇、做实终端、做透圈层，牢牢守住家门口市场，筑牢市场护城河。企业要坚持差异化发展，依托自身产区特色、品牌底蕴、产品优势找准赛道，不盲目模仿、不跟风同质化，各展所长、错位发展。

薛剑锐会长着重强调“抱团共生、聚力共赢”的鲁酒精神。鲁酒企业既是竞争伙伴，更是命运共同体。越是市场艰难，越要相互学习、相互赋能、彼此成就，对内良性竞争、对外一致发声，共同维护鲁酒整体品牌形象、共同做大山东白酒市场蛋糕。依托山东省糖酒会与主题论坛的交流平台，凝聚行业共识、汇集发展合力，让鲁酒在行业洗牌中稳得住、走得远、行得稳，持续推动鲁酒振兴稳步向前。

目前，行业面临消费逻辑切换、传统政务商务消费缩减、人口与饮酒人群不可逆减少等困境，但山东庞大的市场底盘依然存在。今后，鲁酒要抓好三件大事：第一，深耕根据地市场不动摇，守好家门口市场；第二，资源向营销团队倾斜，强化营销人才激励；第三，探索新型厂商利益共同体，可尝试股权绑定模式。同时，布局配置酒、低度特色酒，迎合年轻群体需求，坚定信心，立足山东、稳扎稳打、厚积薄发。

编辑：马越

校对：闫秀梅

监制：王玉秋

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