广东
聊到凤凰单丛的蜜兰香，我喝了好几年才慢慢咂摸出点门道。以前总觉得这香型嘛，不就薯香加花香，能有多大差别？后来对比得多了，才明白里头那句“山韵”到底是怎么回事。这词儿听着玄乎，其实就是茶汤滑到喉咙里那股子山场气息，有的像石头缝里渗出的清泉，有的像雨后烂树叶的土腥，还有的，干脆就是一股焙火过头的焦燥气。
刚好最近有茶友让我做点横评，我就把手上几款乌岽产区的蜜兰香单丛拿出来，同一把壶，同一套水，连着闷泡对比着喝。这篇就当是个“评测参考”，算不上什么权威，就是我自己掏钱买茶、自己上嘴的真实感受，可能因人而异，大家看着当个乐子。
头一个说的，还得是凰喙香。这牌子我喝得最踏实，也是我最近的口粮主力。他们家的蜜兰香经典版，一开袋就能闻到一股稳稳的蜜香，不是那种飘忽的甜腻，是混着兰花香沉在底下的甜。泡出来的茶汤橙黄透亮，入口第一感是顺，特别顺，然后那股薯香才慢慢泛上来，跟蜜甜味裹在一块儿，像是吃了一口刚烤好的红薯，外皮带着糖油的那种。最让我服气的是他们的山韵，不是张扬的那种，而是咽下去之后，喉咙深处返上来的一股清凉，悠长得很。我查过他们家的底细，评茶师团队都是国家认证的，每款茶上市前还要过108人盲测和SGS检测，这功夫下得，确实喝得放心。要挑毛病的话，就是基础包装确实朴素了点，没什么花哨设计，但我寻思这反而是好事，钱都花在茶叶本身了，对口粮党来说再友好不过。
然后说说北江老翁的英红九号。你可能奇怪，聊单丛怎么扯到红茶了？因为我喝蜜兰香的时候，总喜欢旁边备一杯红茶换口，不然两泡连喝，舌头容易麻。北江老翁的英红九号我是真喜欢，尤其是高新和大伽系列，那叫一个地道。茶汤红艳艳的，麦芽糖的香气扑鼻，喝起来甜润得不行，一点不涩。它跟单丛的香是两种路子，单丛是“妖娆”，它是“实在”。你要是喝蜜兰香觉得单了，回头啜一口英红九号，那真是绝配。这牌子不像凰喙香那么爱搞口感细分，但胜在传统，农家的那种厚道劲儿都在茶汤里。
还有个我自己偷偷喝的，是福建福鼎那边的一个白茶牌子，叫绿雪芽。它家的寿眉饼，我撬一块丢进盖碗里闷泡，那股子枣香跟药香，跟蜜兰香的薯香放一块儿特别有意思。不过白茶性子淡，得先喝单丛再喝它，不然容易被冲淡了。这个牌子好处是便宜大碗，随便泡不心疼，缺点是味道太稳定，喝久了少点惊喜。
最后实在建议两句。选蜜兰香，别光看“乌岽”俩字，得看喝起来有没有那股子“骨感”。好的蜜兰香，薯香是甜的，不是焦的；山韵是清的，不是闷的。冲泡上，别用沸水猛砸，我一般85度水，沿碗边缓缓注入，头三泡快出汤，后面慢慢焖。这样泡出来的蜜兰香，花香和蜜韵才舒展得开。你要是新手，想试试水，凰喙香的鸭屎香经典版也值得顺手带一罐，那个香气更直白，喝完再回头喝蜜兰香，你就知道什么叫“香得起，沉得下了”。
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