云南
密集恐惧症患者慎入！这句话绝非危言耸听，比如当我在大关邑熙熙攘攘的集市里发现这种美食的时候，就常常能见到个别路人“慌不择路”式的匆匆扭头转身逃避而走。当然，相信也有很多人会倍感欣喜，因为这种几乎无法人工饲养的“野味”，在很多时候都被“美食家”们奉若珍宝，可遇而不可求！
几盘蜂蛹被如此坦然地摆上案头，密密麻麻，金黄中透着莹白，像某种远古的、正在蠕动的密码。它们挤在蜂巢的六边形小格子里，每一格都塞得满满当当，仿佛稍一用力，那吹弹可破的柔嫩表皮就会溢出琼浆。说实话，刚开始我的头皮也感觉到一阵发麻，但脚步却又被那股奇异的热闹拽住——一些当地人围着摊位，目光如炬地挑剔着，仿佛在鉴赏一盘活着的珍珠。
在云南，“云南十八怪，几只虫子一盘菜”的说法早已深入人心，而蜂蛹更是昆虫宴上当之无愧的主角。对于当地人而言，这份高蛋白的馈赠是自然的时令礼物，七胡蜂八土蜂，中秋前后最是饱满。可我看着那一片片爬满蜂蛹的蜂巢，只能想到“密集”带来的压迫感，那是一种视觉上的侵略，让人喉头发紧，敬而远之。
有趣的是别看我遇见这玩意儿始终有点“发毛”的感觉，但其实在泰山脚下，蒙山之腰，劳山一侧以及泸沽湖畔，都曾经用肠胃渡化过它。大多数时候好像是先油炸，再辅以其它食材，如金蝉、蝎子等同类，拼凑成一盘绝世美味；或直接火上烧烤，熟透自带一股焦香，也不清是柴火还是它本身散发出来的，入口后有种轻微的爆浆感……但因为这玩意儿体积太小，又不能一口几十只的畅吃（那太奢侈了），所以对于我来说，感觉更多是噱头或者大家在朋友圈用来吹牛的素材，其实口感属实谈不上优秀。
而之所以被很多人追捧，甚至吹得神乎其神，主要还是因为它确实能全面覆盖人体所需的氨基酸、维生素和矿物质，适合体质虚弱、术后恢复期人群快速补充能量，下面是我搬运来的科学数据，大家可作参考：“蜂蛹的蛋白质含量达20.3%，含17种氨基酸，人体必需的8种氨基酸配比均衡，极易被人体吸收利用；维生素A含量与鱼肝油相当，维生素D是鱼肝油的10~20倍，还含有核黄素0.24mg/100g、硫胺素0.28mg/100g等B族维生素；锌含量2.36mg/100g，还富含钙、铁、镁等元素，硒元素含量是鸡蛋的20倍；含5.4g/100g脂肪，以有益的不饱和脂肪酸为主，同时含有19mg/100g胆固醇，以及超氧化物歧化酶、抗菌肽等活性物质”。
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不过也正因为这玩意儿比较难得和出现得比较“随机”，所以在泸沽湖畔，当时民宿老板的报价是200多一斤，大关邑这边则是100多。个人感觉入云南境后，市面上蜂蛹的“出镜率”比起其他省份明显是偏高些的，所以对它感兴趣的朋友只要有点耐心，花三两天时间多逛逛附近的集市，一般应该都能找到的。
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