盘活城市烟火 激活夜间经济

夜幕降临，华灯初上，兰州南关民族风味一条街烟火升腾，各种特色美食香气四溢，市民游客穿梭街巷，品尝小吃，感受浓郁的西北市井风情。这条家喻户晓的特色美食街区，早已成为兰州城市文旅名片，而这张名片的背后，离不开负责人米海多年的坚守与耕耘。从商业运营到文化赋能，从街区改造到富民惠民，米海将一条普通街巷，打造成为集美食体验、文化展示、文旅打卡、便民消费于一体的城市特色地标，生动诠释新时代陇原民企的实干与担当。

二十载笃行实干

打造兰州烟火名片

军人的风骨与担当，是米海深耕实业、砥砺前行的精神本源，也是他践行民企担当的初心底色。早年的武警军旅生涯，淬炼出他坚韧不拔、迎难而上、甘于奉献的宝贵品格，“担当有为、躬身奉献”则是他的人生信念。服役期间，米海因火海救人不幸造成右脚粉碎性骨折，荣立个人三等功，这场生死历练，磨砺出他敢攻坚、不退缩、守初心的过硬素养，为后续创业深耕、坚守实业筑牢了精神根基。

褪去戎装，赤诚不改。退伍后的米海，毅然放弃体制内稳定工作，怀揣扎根本土、实干兴业的初心自主创业。20余年来，从园林工程到特色餐饮，从牛肉拉面连锁到文旅街区运营，他多次跨界突破、深耕细作，一步步打磨出南关民族风味一条街这张兰州城市烟火名片。

2005年，米海干起了园林景观工程行业，积累了扎实的项目建设、场景打造、运营管理经验，为后续文旅街区建设奠定坚实基础。2012年，他精准洞察城市消费升级趋势，跨界转型深耕餐饮行业，成为兰州早期探索牛肉面规模化、标准化连锁发展的从业者。同年，一次外出考察经历，让他坚定了打造本土特色美食街区的初心。

“赴外地考察时我们看到，当地不少夜市发展成熟规范、业态高度集聚。反观兰州，本土小吃资源得天独厚，却布局零散、缺乏系统打造。每当有外地代表团来兰考察，我们拿不出一处成规模、标准化的特色夜市可以观摩，内心总觉得十分遗憾。”米海说道。在这样的契机下，他萌生了打造标准化、规模化、本土化小吃集合街区的想法，坚定了他深耕本土小吃、打造城市特色文旅街区的决心。

美食为表 文化为魂

铸造城市夜经济烟火地标

自2013年起，米海历经数年摸索试水，通过多个小吃城项目积累实操经验，全程跟进南关夜市改造立项、建设、升级全流程。历经四五年精雕细琢，他联合兰州非遗老匠人，以明清仿古风格整体改造街区，巧妙融入古建木作、梁枋彩绘、兰州古八景青花瓷盘、剪纸铁艺纹样等多元非遗元素，让老旧街巷焕发文化新生。2018年，南关民族风味一条街正式开业，如今街区全长313米，汇聚120余家摊位、300余种西北特色小吃，旺季日均客流近两万人次，峰值客流可达近5万人次，成为集美食体验、非遗传承、文旅打卡、便民消费于一体的城市核心地标。

谈及街区发展历程，米海感慨良多：立足兰州多民族聚居的城市特质，南关民族风味一条街自打造之初，就跳出单纯美食集市的定位，坚持“美食为表、文化为魂”的发展思路。“做街区运营，不只是开店做生意，更是经营一座城市的烟火气。既要让老百姓吃得舒心，也要让外地游客看得见兰州的文化底色。”米海说道。他多次走访商户，倾听经营诉求，梳理筛选本土特色餐饮业态，保留手抓、甜醅子、酿皮子、灰豆子等一大批地道西北民族风味小吃，同时完善照明、排污、公共休息区等配套，让老旧街巷完成华丽转身。

在业态选品上，米海精准区分市民与游客的消费偏好，实行差异化布局、兼顾双向客流：既保留羊杂碎、羊头等深受本地市民喜爱的地道刚需风味，又重点打造牛奶鸡蛋醪糟、特色烤肉等网红爆款小吃，成为外地游客打卡必体验的特色美食，兼顾本土情怀与文旅流量，实现城市烟火气与特色网红业态双向兼容。

深耕文旅融合

助推本土小吃走向全国

作为民营企业家、兰州市政协委员，同时担任中国烹饪协会小吃协会副主席，米海始终坚持企业发展与社会责任同频共振。在商户管理上，米海坚持品质为先、规范经营，首创“七统一四化”街区管理标准，编制完善专属服务与管理手册，建立完整的商户准入、日常巡检、食品安全监督机制。实行差异化入驻机制，规避业态同质化。经营过程中，他始终将稳就业、保薪资作为企业底线，用心守护每一位员工的家庭生计，针对困难员工、商户家庭，他主动帮扶、积极募捐，用温情扛起企业社会责任。

立足行业发展与城市大局，米海精准剖析兰州小吃产业发展痛点，针对本土餐饮产业链不完善、品牌分散、单打独斗、对外拓展受限等问题，积极建言献策，提出组建本土龙头企业平台、抱团发展、统一品牌输出的发展思路，助力兰州特色小吃产业突破发展瓶颈、走出甘肃、走向全国。

面向“十五五”新发展阶段，米海对街区升级、夜经济提质、文旅融合发展有着清晰的系统化规划。他表示，未来将重点推进三大升级举措：一是加速夜经济数字化建设，打通兰州各大夜市信息互通渠道，实现客流、资源、优势互补，激活城市夜间消费活力；二是盘活老城闲置资源，改造升级鼓楼巷、激活老人民剧院等老旧载体，打造西北农特产专业市场，补齐文旅产业“吃、购、游”全链条短板；三是规划串联城市夜市与文旅景点的循环观光动线，实现全域客流互通、资源联动。

一条烟火街巷，承载一城生机，彰显民企担当。站在“十五五”发展新征程上，米海将继续以实干深耕实业、以创新赋能文旅、以责任回馈社会，持续擦亮兰州夜市文旅名片，激活市井经济活力，带动本土产业提质增效，助力兰州文旅产业转型升级、民营经济高质量发展，为全省经济社会发展贡献基层民企力量。

本报记者 常亚金