山东
在我们悠久的历史文化中，农历七月十五“中元节”是民间重要的祭祀节日，它与清明、寒衣、除夕并称四大祭祖节日。千百年间，民间各地衍生出了多种多样的祭祀习俗与特色食俗，这些习俗以及食俗里延续着传统中的孝道和民俗文化。
在节日的习俗里，食俗占有着一席之地，各地独特的中元节食俗，为庄重的节日添满了人间烟火气。今年的8月27日是农历七月十五“中元节”，无论再忙牢记“吃4样，做2事，忌2事”合家顺遂护平安，不忘老传统！一碗佳肴、一盏河灯、一场祭拜，皆是对先人的惦念，对生活的热忱。岁岁中元，民俗绵延，孝道长存，让思念有归处，让文脉有传承。
一：吃饺子（平安幸福）
【饺子】食材：面粉400克，肉馅适量，莲藕1节，酱油少许，盐少许，葱末，姜末，花生油适量。
1，肉馅里加入盐和酱油拌匀入味，再加入花生油和葱姜末，拌匀，莲藕去皮，用擦丝器擦成细丝，剁成莲藕碎，加入到肉馅中搅拌均匀，莲藕肉馅就调好了。
2，把面粉加水和成软硬适中的面团，揪成小剂子，擀成边上薄中间厚的饺子皮，包入馅料两只手相对一捏，饺子即成，煮熟捞出即可。
二：吃鸡（大吉大利）
【芋头炖鸡】食材：散养鸡半只，芋头适量，青椒少许，盐少许，生抽酱油少许，花生油适量，葱段，姜片适量。
1，锅里放入花生油烧热，放入葱姜炒香，倒入鸡块煸炒均匀，煸炒至鸡块发白，烹入料酒去腥，放入适量的生抽炒匀。
2，倒入少许开水，大火烧开改成小火慢慢炖大约40分钟，加入芋头和盐继续炖大约15分钟，最后加入青椒炒匀出锅即成。
三：吃馒头（金银富贵）
【金丝馒头】食材：面粉，酵母粉，南瓜。
1，南瓜蒸熟晾凉后压成南瓜泥，加入酵母粉和面粉和成面团，静置发酵，面粉和酵母粉加清水和一个原色的面团静置发酵。
2，黄色面团和原色面团分别拿出揉匀，把黄色面团擀成薄片切成条，原色面团擀开后，放入黄色的面条卷起，切成块，上锅蒸熟即成。
四：吃粗茶淡饭（平安健康）
【菜豆腐】食材：黄豆适量，油菜2斤，盐少许。
1，把焯水的油菜捞出，用刀剁碎，黄豆提前浸泡开，放入破壁机中加入适量的清水，搅打成黄豆汁。
2，把搅打好的黄豆汁放入锅里，大火烧开，放入我们剁碎的青菜，改成小火慢慢煮大约10分钟，加盐调味即成。
中元节记得做2件事：
1，祭祖：农历七月十五“中元节”是一个祭祖的日子，也是四大祭祀节日之一，在这个日子里，家家户户都会准备鸡、鱼、肉、蛋各式小炒以及各种糕点水果，来祭祀逝去的长辈们，感恩祖先，是敬祖尽孝的一种仪式。老百姓以这种形式祈盼家庭和睦、顺遂如意、安康幸福！
2，放河灯：传统中农历七月十五是“中元节”，在民间有“放河灯”的习俗，很多地方到了七月十五都会放河灯，河里的灯五彩缤纷，形状各异，放河灯是传统习俗的一部分，即表示活着的人对逝去先辈们一种挂念、以及相思之情，更是祈盼先辈们能护佑家人平安健康！
中元节忌2事：
1，忌晚归：农历七月十五“中元节”是传统中的“鬼节”，这一日忌晚归，避免在外逗留太晚，传统中认为此日阴气最重，防止有不好的东西存在，影响自身的安全。
2，忌喧哗：祭祖全程需保持肃穆恭敬，嬉笑打闹、大声喧哗，民间认为这样做是不敬先祖，是对祭祖仪式的不尊重。全程需心怀敬畏，感念先辈恩德，祈盼平安健康。
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