吉林
不少人吃火锅撸串后第二天抱着肚子蹲厕所，或是沾点凉酒硬饭就泛酸胀痛，这种事儿大伙应该都见过吧。
一边说人类是站在食物链顶端的杂食动物，从生猛海鲜到深山野菜，什么都能整两口，一边又天天被胃病找上门，稍微吃不对劲儿就让人遭老罪。
据国家癌症中心2020年发布的统计数据，我国胃癌新发病人数达到48万，占全球新发胃癌病例的一半左右，另外还有超过1.2亿人患有不同类型的良性胃病，差不多每十个人里就有一个胃不好的。
按理说杂食动物的胃不该这么不禁造啊，别的杂食动物比如野猪，啥烂果子腐肉都造，胃也没这么多毛病，怎么轮到人类就这么娇弱呢？
要解开这个疑问，得先从我们人类肠胃的演化历史说起。这个事儿其实不是因为我们的胃走错了进化方向，反而是进化路上一步步走出来的必然结果。
最早的人类祖先，也就是六七百万年前生活在非洲的古猿，那时候他们大部分时间在树上待着，吃的主要是果子嫩叶这些好消化的东西，本来就不需要什么超强的胃来分解硬东西。
后来环境变了，森林缩减，古猿不得不跑到地面讨生活，开始接触肉类。
可就算开始打猎吃肉，那时候的人类也不是顿顿都有肉吃，很多时候还是得靠采集植物根茎种子填肚子，而且生肉吃着费劲，也不好消化，直到几十万年前人类学会了使用火，这事儿才发生了改变。
火的使用可以说是彻底改变了人类吃饭的路子，把生东西煮熟了吃，不仅能杀掉里面的细菌寄生虫，还能把难咬难分解的蛋白质淀粉提前软化分解。
本来得花好几个小时嚼碎磨烂才能送进胃里的东西，煮熟之后软嫩好咬，胃要干的活一下子少了一大半。
举个例子，生的红肉里的结缔组织，胃得分泌大量胃酸蠕动好久才能分解，煮熟之后这些结构变松散，胃轻轻松松就能处理完。
时间一长，人类肠胃的消化能力就慢慢发生了变化，我们不再需要超强耐造的胃壁，也不用消化那些特别粗糙难分解的生食材，消化功能慢慢就往精细化方向走了。
加上后来农业革命，一万年前人类开始种庄稼吃主食，我们的饮食又变的更精细了。以前要吃好多带纤维的草根树皮，现在改成吃磨好的面粉稻米，胃的负担进一步减轻。
这种情况下，演化自然不会保留那种超强耐磨的胃结构，毕竟强大的胃需要消耗更多的能量来维持，没用的技能自然就慢慢退化了。
按照现在解剖学的研究，人类胃壁的厚度，和纯食肉动物比确实薄不少，胃酸的浓度虽然不低，但长期适应了加工过的食物，突然碰到大量刺激性或者未加工的粗糙食物，就容易出问题。
还有一个很关键的点，现在我们的生活方式，其实跟我们胃已经适应的状态完全不搭。我们的胃演化了这么久，适应的是规律少吃，偶尔饱一顿的采集狩猎生活，哪能受得了现在一天三顿顿顿饱，还动不动就夜宵烧烤酒精不断造？
现代人类吃的东西，很多都是高盐高油高糖，还有各种辛辣刺激性的调味品，这些东西长期刺激胃黏膜，慢慢就会把本来还算健康的胃折腾出毛病。
另外压力大作息乱，也会影响胃部的胃酸分泌和蠕动节奏，这也不是胃本身脆弱，是我们现在的生活方式，超出了胃已经适应的范围。
还有官方研究明确证实，大部分胃病其实不是胃本身天生弱，是外界因素导致的，比如最常见的慢性胃炎胃溃疡，八成以上都和幽门螺杆菌感染有关，这种细菌本来就是通过不干净的饮食传染，跟胃本身的结构没关系。
还有一部分是长期吃非甾体类抗炎药，把胃黏膜给损伤了，也不是天生的问题。也就是说，很多时候我们觉得胃脆弱，其实是后天的生活习惯和外部病菌折腾出来的，不是演化的时候给了我们一个不合格的胃。
其实换个角度想，人类的胃一点都不弱，它能适应几十种不同类型的食材，能在饥荒的时候靠着粗糙的树皮草根维持生命，也能在食物充足的时候消化各种山珍海味，这种适应性已经是演化给我们的礼物了。
现在我们觉得它脆弱，更多是我们自己没好好对待它，要是像原始人那样规律吃饭少碰刺激，它其实能安安稳稳工作一辈子。
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