上海
近日，本地禽蛋市场迎来一轮明显的季节性涨价行情，洋鸡蛋、草鸡蛋、鸽子蛋价格均出现不同程度上调，仅鸭蛋价格保持稳定。作为家家户户餐桌必备的刚需食材，本轮蛋价波动引发不少市民关注，不过整体涨幅温和，对居民日常消费影响有限。
记者在市中心海宁路菜市场看到，早晨的菜市场生鲜摊位客流稳定，禽蛋售卖区人气平稳，不少市民买菜时都会顺手采购鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋等食材。虽然多款蛋类价格上调，但凭借刚需属性，蛋类市场消费并未出现降温，市民采购节奏平稳。
据了解，本轮蛋类涨价呈现明显差异化特征，各品类涨幅清晰可查。其中，大众消费最多的洋鸡蛋零售价每斤上涨0.5元；市民青睐的草鸡蛋按板售卖，每板价格上调3元左右；高端品类鸽子蛋单枚涨价0.3元；唯独鸭蛋价格保持平稳，暂无任何波动调整。
“每年八月下旬到九月初，鸡蛋都会规律性涨价，是每年不变的季节性行情，只是今年涨得更集中、更明显。”菜市场禽蛋摊主告诉记者，入秋后叠加中秋节日备货需求加持，蛋价短期回落难度较大，后续仍有小幅上涨空间。“之前洋鸡蛋一斤5.8元，现在已经涨到6.3元左右，按照往年行情，节前价格基本跌不下去。”摊主坦言，高温天气过后叠加节庆消费旺季，蛋价短期将维持高位运行。
面对悄然上涨的蛋价，不少市民表示感知明显，但因蛋类是日常饮食刚需，消费基本不受影响。正在摊位前挑选草鸡蛋的市民王女士接受采访时表示：“每天做饭都离不开鸡蛋，这是家里消耗量最大的食材。最近买菜明显感觉蛋价涨了，一板鸡蛋贵了几块钱，虽然能感受到涨价，但没必要刻意少买或者不买。”
据悉，本轮蛋价上涨并非本地独有，而是全国性市场统一行情。追溯涨价原因，供给端收缩是核心因素。近期持续大范围高温天气，导致各地蛋鸡养殖产能受影响，蛋鸡产蛋效率大幅下降，整体产蛋率回落，市场鲜蛋整体供给量有所收缩，供需关系偏紧推动蛋价稳步走高。
针对后市蛋价走势，业内人士给出明确预判。随着九月下旬高温天气逐步消退，气候环境适宜蛋鸡生长，蛋鸡产蛋效率将稳步恢复，市场鲜蛋供给量会持续回升。同时，中秋节日食品工业备货高峰期结束后，蛋类工业消费需求将逐步回落，市场供需关系将逐步回归平衡。届时，本轮蛋价上涨势头将快速放缓，整体价格大概率逐步企稳、小幅回落，回归常态化合理区间。
记者 / 邵林峰 瞿煌俊
编辑 / 李伽钵
图片 / 邵林峰 瞿煌俊
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