广东
当前正值白云区水果旺季
从夏季到冬季
横跨数月
各种美味水果排着队等着我们
这次大白就不推荐新鲜水果啦
带大家看看另类水果吃法——
以水果入馔的美味菜肴
无花果
每年夏季，在流溪河畔，人和镇建南村的无花果就会挂满枝头。在丰益无花果种植园内，种植无花果约10亩，年产量约4万斤。
无花果有促进食欲、抗癌、润肠通便的功效，可生食、泡茶，也可炖煮，尤其是无花果浸鸡，不需要任何调料，无花果加上新鲜的骟鸡，只要几分钟，香飘四溢。无花果清热解毒，健脾开胃，可调节血糖，咬一口，鸡油润，果清香，味道一流。
尝鲜去处
丰益生态园：白云区丰益蔬果种植专业合作社旁
协成无花果园：白云区人和镇建南村环村路旁
柠檬
沙田柠檬的鼎鼎大名应该没人不知道吧？时值夏季，帽峰山下沙田村的千亩柠檬树迎来丰收。
这些柠檬除了直接售卖，大厨们还用它们研发了饮品、凉菜、热菜、点心等菜品。
重点推荐下面两个以柠檬入馔的菜肴，在当地农庄就能吃上~
柠檬蒸猪脷
别看这道菜其貌不扬，咸柠檬加鲜甜的猪舌，咸中带酸，酸中带鲜，味道均匀渗透猪舌，直窜味蕾，再来一碗白米饭，浇上猪舌和汤汁，这才是下饭菜！
▲“省pang”配上传统菜，更有味道了
尝鲜去处
荔园山庄：白云区广陈路233号-1-102铺
客顺农庄：白云区钟落潭镇沙田村（帽峰山南门出口）
柠檬农庄：白云区钟落潭镇山顶景区东北（115省道北）
昌景农庄：白云区钟落潭镇广五东路68号
青柠香茅焗白鳝
尝过的人都感叹：这两个八竿子打不着的食材竟然能放在一起，还很好吃！柠檬的清香酸甜中和了白鳝的油腥，勾出了鲜甜，蛋白质遇柠檬酸的变性反应使鳝肉更紧实，非常值得一试。
尝鲜去处
新五指农庄：白云区钟落潭镇马沥五指埔西街18号101
荔枝
荔枝宴，可谓近年来最火的水果菜，酸甜的果肉+丰富的食材，经过厨师的匠心制作，各种味道相得益彰，鲜甜无比。一起来看看~
照烧汁凤梨烟肉酿荔枝
由广州逸林假日酒店创新推出，总厨将凤梨丁与虾滑调配的内馅填入去核的荔枝果肉，外层包裹培根烤制，再淋上秘制照烧汁。烤制后，多重风味交织互补，口感丰富。
贵妃荔枝球
荔枝季节性强，一旦过季，食客只能等待下一年。何不把荔枝的形状、口感保留，做出像形荔枝？由此，广州逸林假日酒店的贵妃荔枝球应运而生。厨师选用优质墨鱼胶作荔枝肉，裹上红色脆粒模拟荔枝壳，一口咬开，内部莹白弹牙，就像新鲜剥壳的荔枝，既好看又好吃。
尝鲜去处
广州逸林假日酒店：白云区白云大道北２号学院南路
甜橙
帽丰甜橙是国家无公害农产品、广州市名优农产品、白云区“十佳农家手信”之一。作为省、市的一村一品专业村，太和镇穗丰村也因帽丰甜橙这一品牌而享誉省内外。
帽峰甜橙色泽鲜艳，味道清甜多汁，有桂花香味。识饮识食的村民还研制出了橙子鸡蛋羹、橙汁蒸水蛋、甜橙焖鹅、甜橙蒸排骨、冰糖炖甜橙、甜橙腊味饭等新颖菜式，酸酸甜甜的橙子味渗入菜肴中，开胃解腻，别有风味。
▲ 甜橙焖鹅
▲ 冰糖炖甜橙
▲ 甜橙腊味饭
▲ 橙汁豆腐
用土法酿制的甜橙酒风味独特，也值得一试。
▲ 甜橙酒
尝鲜去处
帽丰甜橙农庄：白云区太和镇穗丰村石船路蓝山巷31号
这么多水果菜
你喜欢哪一道呢？
赶紧叫上吃饭搭子
冲吧~
来源：白云融媒往期
编辑：曾晓泳
审核：廖真怡
复核：林梅芳
签发：刘海裕
白云区融媒体中心出品
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