湖北
导语：炒豆角容易发黄？教你1招技巧，豆角久炒不发黄，脆嫩还翠绿
炒制是豆角常见的烹饪方法，脆嫩入味口感特别丰富，经过炒制的豆角开胃还下饭，当然了炒豆角想要好吃也需要技巧，大家将其中的方法掌握好了，炒的豆角便会特别好吃，我们都知道豆角一定要做熟了才能吃，否则容易身体不适，而很多人在炒豆角的时候便会用很长的时间，虽说是熟透了，但也容易发黄，这样的炒豆角看着没食欲，家人当然也不喜欢，不过大家不用担心，既想保证豆角熟，而且还想要翠绿的色泽也是完全可以的，下面我便会将炒豆角的方法详细分享给大家，学会后随手就能做美味的菜肴，快手还下饭，确实是个不错的选择。
炒豆角的做法：
备用食材：豆角200克，大蒜5瓣，干红辣椒2个，花椒1小撮，香葱2根，蚝油2勺，食用油少许；
制作过程：第一步，首先准备出适量的豆角，将豆角摘去两头后，仔细清洗干净，然后将豆角斜着切成丝，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐和几滴食用油；
第二步，放入豆角丝下锅焯水，差不多2分钟的时间，即可将豆角从锅中捞出，用凉水冲一下，然后控干其中的水分，大蒜剥皮后用刀背拍一下，切成碎末；
第三步，香葱摘洗干净后控干其中的水分，将其切成葱花，同时准备2个干红辣椒，待将所有的食材都准备好即可炒菜，炒锅置于火上烧热后加上点食用油；
第四步，放入花椒粒和辣椒煸炒出其中的香味，捡出花椒粒和干红辣椒不要，然后将葱花和蒜蓉放入在锅中，煸炒出香味的时候，将豆角丝放入其中；
第五步，快速翻炒一下，然后根据个人的口味加上点食盐和蚝油调味，充分炒均匀后即可出锅。
小编总结：豆角中含有的营养元素丰富，适当吃对于人体会有很好的帮助，豆角的烹饪方法也很多，豆角炒肉丝、豆角烧土豆、干煸豆角等等都是其非常经典的做法，大家完全可以选择不同方法做豆角，让你的家人可以充分享受其中的美味，这道炒豆角丝便是不错的选择，将豆角搭配蒜蓉炒，充满了蒜香味，吃着特别开胃下饭，每次餐桌上有这道菜，大米饭都不够吃了，可见其魅力所在，平常便喜欢吃豆角的朋友别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、炒豆角容易发黄？教你1招技巧，便是将豆角事先放入在加上植物油和食盐的开水锅中焯烫下，这样焯过水的豆角便能保证其脆嫩的口感以及翠绿的色泽，这样不管怎么炒都不会发黄；
2、豆角焯水后，记得要迅速用凉水冲一下，或者放入凉水中浸泡一会，一冷一热会使得豆角口感更加脆爽，特别好吃；
3、炒菜的时候先用花椒粒和干红辣椒爆香，用花椒油炒菜，口感会提升不少，注意花椒粒一定要捡出，否则会大大影响口感，调味料可以根据个人的口味搭配。
炒豆角用上技巧，豆角脆嫩还翠绿，如果你认为炒豆角的这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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