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竹喧归浣女,莲动下渔舟。
几天前,我本着再更一篇的想法,喝了一次,由于我并不是很确定这款茶的原料,兼之想把视频拍好一些,喝的并不认真,只是粗粗尝出些滋味。
第二次冲泡时,有了上一次冲泡的经验,再加上又请教了一些茶友,让我对于这款茶有了更深的了解。
因此,这篇文章就同各位茶友分享一下我第二次喝这款云南野白一些感受。
个人品饮分享:
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刚一打开样品袋,干茶的香气扑面而来,深吸一口,干净的森林气息,馥郁香甜的香味,着实好闻,外形很像芽苞,但是又有叶子。
即便是第二次冲泡,我仍然为它的香和甜润度折服。
温杯烫盏过后,沸水晾至95度左右,定点中细水流旋冲,看着茶叶在盖碗中旋转的灵动,快速出汤,让本就芬芳的干茶更加香气四溢。
正式冲泡时,停留五秒左右,让茶汤轻柔的滑入公道杯内,杏黄清澈的茶汤,轻呷一口,齿颊留香,整个人就此心神安顿。
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第二、三道冲泡时,出汤时长依然是五秒左右,茶汤里的内含物质持续释放,胶质感愈发明显,香与甜融合的恰到好处,抿一口茶汤,在口腔内停留两秒,缓缓咽下,静静感受丝滑的汤感伴随着香气从喉咙处蔓延流转,那是独属于云南的甘冽与灵秀。
第四道,改用100度沸水冲泡,这款茶给予人一种既熟悉又陌生的感受 —— 熟悉的是茶汤的馥郁与甜润,陌生的是在茶叶内含物质包裹下,逐渐释放的云南大叶种的醇厚滋味。
第五道时,醇厚的口感逐渐代替了甜润,直白浓郁的花香开始转向蜜香,满口生津。
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待到第六、七道时,云南大叶种独有的滋味,没遮没拦的出现在每一口茶汤里,无端地让人想起云南的茶树,那么漫长的生命,人也不过触到一息脉搏。
我想如何复杂繁琐的制茶工艺,都将在热水的浸润下,显露本来面目。或许茶树也是借助人,历经离枝离叶,萎凋干燥,完成自己的生命,只是我们所知有限,常常陷于自己的执迷。
审评词版:
茶品:云南大理种野生白茶
茶叶克重(W): 4克
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主泡器:白瓷盖碗
第一道出汤:5秒左右
冲泡手法:定点中细水流
干茶:外形舒展匀整,色泽绿黄棕红相间
汤色: 杏黄明亮清澈
香气:花香持久
滋味:甜润醇厚饱满
叶底:匀整鲜活柔软
南风碎碎念:
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这款茶,我第一次喝时,深受物欲羁绊,导致我在喝茶的过程中,一边要考虑自己拍摄的画面,一边还要想这个茶是不是我推测的原料,是谁给的茶样来着?很是分心,我也没有喝出它特色。
过了几天,我又重新泡了一次,这次心中无挂碍,心境澄明,才算真正理解了这款茶。
由此可知,享受喝茶的欢乐,须用心来做此事。诚然,拍一个好的视频,用以分享给他人观看的娱人重要,可享受自己内心一方天地的娱己更重要。
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