云南
早上8点，越南胡志明市第三郡和兴坊（phường Hòa Hưng）一条窄巷里，已经站满了人。
不是等咖啡，不是等网红店——是等焦糖布丁。
2万越南盾一个（约合人民币5元），有饭碗那么大。每天只卖几小时，卖完就关门。
8月21日上午，顾客们在裴氏泰女士家门前排队等候购买焦糖布丁
凌晨3点开工，1小时售罄
55岁的裴氏泰（Bùi Thị Thải）女士和丈夫卖焦糖布丁已经32年了。以前推车在街上卖，每天卖100个左右。
大约三周前，一位食客在TikTok发了“巨型焦糖布丁”视频——然后她的手机就没停过。
“电话不停地有人打来问布丁。”她说。
现在他们改在家卖，每天做500多个，不到一小时售罄。全家凌晨3点起床准备，每批布丁要蒸3个小时。有时候不得不停售几天，请乡下的亲戚来帮忙。
8月21日上午，裴氏泰女士正在准备蛋糕出售给顾客
2万盾一个，32年不涨价
价格还是2万盾一个，跟32年前一样。
“顾客是因为布丁好吃才来的，如果做得快但质量下降，就会失去顾客。”泰女士说。
她来自广义省（Quảng Ngãi），为了生计来到胡志明市。她从同乡那里学了布丁做法，又自己调整配方，和丈夫推车在街头卖了三十多年。
现在顾客找上门来买，她说这是“太大的喜悦”。
8月21日上午，宝玉和她的朋友买了焦糖布丁
排队1小时，有人说“值”
22岁的阮宝玉（Nguyễn Bảo Ngọc）曾来过一次没买到，这次又排队。
“布丁非常细腻，微甜，没有鸡蛋腥味。甜度适中，吃完一份也不会腻。”
20岁的黄英（Hoàng Anh）等了近40分钟买了10个分给家人和朋友。她说：“这更像是满足好奇心的食物，而不是日常吃的。”她还建议在线订购而不是亲自来——巷子太窄，车太多。
巨型焦糖布丁
8月21日上午，Khanh买了焦糖布丁
32年，从路边摊到排队爆款，2万盾不涨价——泰女士的布丁“火”了，但她没变。
她说：“顾客是因为好吃才来的，如果质量下降，就会失去顾客。”
3点起床、5倍产量、1小时卖完——这是流量带来的“甜蜜负担”。但能持续多久，取决于味道能不能留住那些排队一小时的人。
如果是你，会为一个布丁排队一小时吗？评论区聊聊。
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