辽宁
德元升温馨提示：本文为健康科普参考，不能替代专业医生的诊断和治疗。如有严重脱发或肾脏疾病，请及时就医。
照镜子发现白头发越来越多，明明才三十出头，看起来却像四十多；洗头的时候一抓一大把掉发，下水道都快堵了；腰膝酸软，走路腿没劲，上楼梯喘得厉害；蹲下再站起来眼前发黑，头晕眼花。很多人觉得“老了”“熬夜多了”“压力大了”，但休息之后也不见好转。其实，这很可能是肾虚血亏的表现。中医讲“肾其华在发”，肾精充足，头发就乌黑茂密；肾精亏虚，头发就会变白、脱落。“发为血之余”，血虚也会导致脱发、头发干枯无光泽。
“肾虚血亏”在现代人中非常常见，尤其是长期熬夜、压力大、过度劳累的人。肾虚血亏的人还有一个特点——舌头淡白，舌体瘦小。指甲有竖纹，指甲盖容易断裂。怕冷不怕热，冬天手脚冰凉。女性月经量少、色淡、经期推迟。男性性功能减退、精子质量下降。记忆力下降，刚说的话转头就忘。很多人一发现白头发就去染发，一发现脱发就买各种生发产品。染发治标不治本，药水中的化学成分还可能损伤头皮，加重脱发。生发产品大多价格昂贵，效果还不好说。其实，有一种更安全、更便宜的方法——黑豆红枣汤，从内部把肾精补起来，让头发自己变黑、变茂密。
德元升提醒：黑豆色黑入肾，古人说“黑豆乃肾之谷”。黑豆富含植物蛋白、异黄酮、花青素、维生素E、B族维生素和多种微量元素。花青素是强抗氧化剂，能延缓衰老，保护毛囊细胞。维生素E能促进血液循环，改善头皮供血。黑豆中的酪氨酸是合成黑色素的重要原料，黑发就是靠黑色素。黑豆还能补肾益阴，肾精充足了，头发自然就黑亮了。红枣在这里起到补气养血的作用，能补充气血，促进毛囊的营养供应。红枣还能调和黑豆的滋腻，防止补过头。两者搭配，一边补肾，一边补血，双管齐下。
这道汤还有一个好处——可以当早餐吃。黑豆和红枣都是粗粮，饱腹感强，热量低。早上喝一碗，既补肾又管饱，还不会长胖。需要注意的是，黑豆质地硬，不容易煮烂，一定要提前泡够时间。
黑豆红枣汤是什么？
食材
性味
功效
黑豆
性平
补肾益阴、健脾利湿、乌发明目
红枣
性温
补中益气、养血安神
德元升提醒：以下人群比较适用
肾虚引起的白发、脱发、腰膝酸软：头发早白，掉发多，腰腿没劲
血虚引起的面色苍白、头晕眼花：蹲下起来眼前发黑
更年期综合征：潮热、盗汗、失眠、烦躁
体虚乏力、夜尿频多：白天没精神，晚上老起夜
儿童生长发育迟缓：肾主骨，补肾促进生长
做法
材料：
黑豆50克（约一小把）
红枣10颗
红糖适量（可选）
清水800毫升（约3-4碗水）
步骤：
提前泡黑豆（关键步骤）：黑豆提前用冷水泡4小时（或提前一晚放冰箱泡）。不泡的话煮不烂，口感差，营养也出不来
处理红枣：红枣洗净，去核（核性热，去核后更温和）
煮黑豆：黑豆放入锅中，加水800毫升，大火煮开转小火煮40分钟（煮到黑豆微微变软）
加红枣：加入红枣，再煮20分钟（红枣不要煮太久，否则会苦）
调味：加红糖调味（血糖高的人不加）
食用：喝汤吃豆，黑豆和红枣都吃掉
频率：每周吃2-3次，连续吃1-3个月，白发减少、头发不掉了、腰不酸了
德元升提醒：
消化不良、容易腹胀的人不要多吃黑豆：黑豆产气，吃多了会胀气放屁
肾功能不全的人吃之前先问医生：黑豆含植物蛋白，肾病需控制蛋白摄入
痛风和尿酸高的人少吃：豆类嘌呤含量较高
小孩可以吃：促进生长发育，但不要吃太多，每次10-15颗就够了
红糖不要放太早：红糖有酸性，放太早会影响豆子煮烂
黑豆的选购小技巧
黑豆有黑皮青仁（里面青色）和黑皮黄仁两种。黑皮青仁的补肾效果更好。好的黑豆颗粒饱满，颜色乌黑发亮，没有虫蛀。那种颜色发灰、有白点、闻着有霉味的不要买。黑豆表面有一层白霜，那是天然蜡质，不是发霉。
黑豆和黄豆的区别
特征
黑豆
黄豆
颜色
黑色
黄色
归经
入肾
入脾
功效
补肾乌发
健脾补气
德元升提醒：肾虚、白发、脱发的人更适合吃黑豆。脾虚、消化不好的人更适合吃黄豆。
为什么黑豆要提前泡？
黑豆质地坚硬，不提前泡的话，煮2小时都煮不烂。泡过的黑豆更容易煮烂，营养也更容易释放出来。夏天泡的时候可以放冰箱，防止变质。
最后说一句：
每周吃2-3次，连续吃1-3个月，白发减少、头发不掉了、腰不酸了。
黑豆红枣汤是“乌发养肾汤”，白发脱发的人，吃它比染发安全。与其每个月花几百块钱染发、买生发产品，不如从内部把肾精补起来，让头发自己变黑变密。
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