辽宁
德元升温馨提示：本文为健康科普参考，不能替代专业医生的诊断和治疗。如有严重中暑症状，请及时就医。
夏天到了，出门走几步就满头大汗；浑身燥热，像被火烤着一样；小便黄得像浓茶，尿量还少；吃不下饭，看见什么都没胃口；脖子上、背上长出一片片痱子，又痒又痛。很多人觉得是“天热正常”，喝冰水、吹空调解决。但冰水喝下去暂时凉快了，过一会儿更渴；空调吹久了，一出门反而更难受。其实，这是夏季暑热伤津的表现。暑为阳邪，其性炎热。暑热会耗伤人体的津液和气，导致口干、尿黄、乏力、没胃口。暑热还常常夹带着湿气，让人头昏身重、大便黏腻。
“暑热伤津”在夏天非常常见，尤其是在户外工作、出汗多、喝水少的人。暑热重的人还有一个特点——舌头红，舌苔黄燥。心里烦，晚上睡不好。皮肤上容易长痱子、热疮。严重的时候还会中暑，出现头晕、恶心、心慌。
很多人夏天解暑的第一选择是喝冰水、吃冰淇淋、喝冰奶茶。这些冰镇的东西确实能暂时降温，但它们会损伤脾胃阳气。脾阳伤了，运化水湿的能力下降，反而更容易被暑湿困住。而且冰水喝进去，毛孔会收缩，汗排不出去，体内的热散不掉，反而更难受。真正解暑的办法不是“冰镇”，而是清热生津——把体内的热清掉，把耗伤的津液补回来。南瓜绿豆汤就是一道非常好的夏季解暑汤，香甜软糯，老少皆宜。
德元升提醒：绿豆性寒，能清热解毒、消暑利尿。绿豆皮中的多酚类物质是清热的主要成分。煮绿豆汤的时候，汤色越绿，清热效果越好。绿豆还能促进排尿，把体内的热从小便排出去。绿豆中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，预防便秘。南瓜在这里起到中和的作用。南瓜性温，能补中益气、健脾养胃。绿豆性寒，南瓜性温，两者搭配，清热而不伤胃。南瓜富含胡萝卜素和果胶，能保护胃黏膜，防止绿豆过于寒凉。南瓜的甜味还能中和绿豆的涩味，让汤更好喝。两者搭配，一边清热，一边养胃，相得益彰。
这道汤还有一个好处——可以当饭吃饱。绿豆和南瓜都是粗粮，饱腹感强，热量低。夏天吃不下饭的时候，喝一碗南瓜绿豆汤，既解暑又管饱，还不会长胖。
南瓜绿豆汤是什么？
食材
性味
功效
南瓜
性温
补中益气、健脾养胃
绿豆
性寒
清热解毒、消暑利尿
德元升提醒：以下人群比较适用
夏季暑热引起的心烦口渴、小便黄赤：天热难受，口干尿黄
食欲不振、消化不良：吃不下饭，胃胀不适
中暑先兆（头晕、恶心、出汗多）：还没有发展到严重中暑
长痱子、热疮：皮肤上的小红点，痒痛
肥胖、需要减肥的人：热量低，饱腹感强
做法
材料：
南瓜200克（选老南瓜，更甜更粉）
绿豆50克
冰糖适量（可选）
清水800毫升（约3-4碗水）
步骤：
提前泡绿豆：绿豆提前用冷水泡2小时（泡过的绿豆更容易煮烂）
处理南瓜：南瓜去皮去瓤切块（不要切太小，煮久了会化掉）
煮绿豆：绿豆放入锅中，加水800毫升，大火煮开转小火煮30分钟（绿豆煮到开花）
加南瓜：加入南瓜块，再煮15分钟（南瓜煮软即可，不要煮太久）
调味：加冰糖调味（血糖高的人不加）
放凉：可以放凉后喝，也可以喝温的
技巧：绿豆不要煮太久，煮到刚刚开花就行了，煮太久营养会流失。南瓜最后放，煮15分钟就够了，煮太久会化掉。
频率：每周喝2-3次，暑热消了、胃口开了、小便清了
德元升提醒：
脾胃虚寒、容易腹泻的人不要喝：绿豆性寒，会加重腹泻
糖尿病人不加冰糖：南瓜本身有甜味，不加糖也很好喝
正在服用温补药（人参、黄芪）的人慎用：绿豆会削弱补气药的功效
绿豆不要和狗肉一起吃：民间认为两者相克
不要喝冰镇的：常温或温喝最好，冰镇伤脾胃
绿豆汤煮多久效果最好？
煮法
汤色
效果
煮10-15分钟
汤色碧绿
清热解暑效果最好
煮30分钟以上
汤色浑浊
清热解毒效果更好
煮到绿豆开花
豆沙状
解毒效果最好，但解暑效果减弱
想要清热解暑，煮10-15分钟、汤色碧绿时喝效果最好。想要解毒效果，可以煮久一点。这道南瓜绿豆汤需要把绿豆煮软、南瓜煮烂，所以煮的时间较长，解毒为主。
绿豆和赤小豆的区别
特征
绿豆
赤小豆
性味
性寒
性平
功效
清热解暑
利水消肿
适合
暑热
湿气重、水肿
德元升提醒：夏天解暑首选绿豆。如果你是湿气重、身体沉重、大便黏腻，用赤小豆更好。
最后说一句：
每周喝2-3次，暑热消了、胃口开了、小便清了。
南瓜绿豆汤是“夏季解暑汤”，夏天热得难受时喝一碗，比喝冷饮舒服。与其每天喝冰水、吃冰淇淋把脾胃吃坏，不如用这碗汤把暑热从体内清出去，过一个舒舒服服的夏天。
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