北京
（来源：新安晚报）
转自：新安晚报
刘建康熟练地颠勺、调味、装盘，动作干净利落，一盘辣椒炒鸡出锅，色泽鲜亮，热气腾腾。暑假期间，他是一名上门做饭的厨师，平时他是一位正在哈萨克斯坦读新闻专业的研究生。刘建康今年27岁，本科就读于哈尔滨师范大学，本科毕业后出国深造。今年暑假回国他也没闲着，做起了上门厨师的兼职。“人不能让自己闲下来，做喜欢和热爱的工作，会让整个人变得积极向上。”
从擅长到热爱
一次偶然的机会，刘建康通过培训，拿到了“厨师证”。这项技能，也在他的留学生活中发挥了巨大的作用。
“我一直在找自己热爱并且擅长的事，后来慢慢发现，我喜欢做饭，并且擅长这件事，然后越来越喜欢。”今年暑假回国，刘建康决定把做饭变成一份兼职。
另一方面，上门做饭的时间比较零碎，不像固定的暑期工需要大把时间投入，“而且可以接触很多不同的人，了解他们的故事，也很有意思。毕竟我学的是新闻嘛。”刘建康说。
于是，他接单、上门、做饭、收工，穿梭在合肥各个小区人家的厨房里。一顿饭两到三个菜，收费六七十块钱。如果雇主没时间买菜，他加上跑腿费代买。菜单由雇主定，口味他来协调，食材新鲜干净，出锅热气腾腾。
两个多月下来，他做了六七十顿饭，收入五六千块。他说，比语言更真实的反馈是行动，“他们把饭菜吃得干干净净，下次还会继续找我，就是最大的肯定。”
走进别人的厨房
在哈萨克斯坦的留学生活中，刘建康的厨艺受到了同学、朋友的一致好评，甚至有人建议他留在当地开中餐馆。“因为我学的新闻专业，我今后也不打算把做饭作为我的主业，回国后可能去一些公司或者传媒机构。但做饭这一行无论是作为一个副业还是自己的爱好，我都会坚持下去。”
对刘建康来说，走进别人的厨房，也让他看到了不同的世界。刘建康印象最深的，是去苏州待了15天，给一个教培老师做一日三餐，在这个过程中，他也学着帮忙批改作业，看到了一个行业背后的辛苦。他还曾到一位摄影师家中做饭，“一进那个家，你就能感受到艺术氛围，也很有意思。”
在他看来，上门做饭这个行业的兴起，一方面是因为许多都市人没有时间准备饭菜，另一方面是大家越来越在意健康了，比起外卖，自己买的食材，新鲜、干净、看得见。
吃健康餐瘦了30斤
有个好厨艺能让人“增重”也能让人“减重”。因为自己能做出许多美食，饮食方面缺少控制，刘建康的体重一度涨到巅峰。回国后，他通过上门做饭的体力消耗、规律运动以及吃自制的健康餐，三个月瘦了30斤。
他的减脂菜单并不复杂：早上鸡蛋牛奶，中午是荞麦面、大虾牛肉这样高蛋白的食物，晚上半个红薯加蔬菜。在刘建康的手下，减脂餐不等于不好吃，不光吃得健康，他在味道上也没有亏待自己。“怎么把食物做得好吃，它又是另外一种学问了。”
“我喜欢做饭，肯定会去研究它。”他表示，泰国菜、东亚菜，他都会花心思去了解，照着教程一遍遍试，调整配料和火候，直到做出满意的版本。“现在年轻人不仅仅是要求口味，还要求饭菜的颜值。”刘建康没把做饭当成机械重复的体力活，而是一个不断迭代、不断有新鲜感的过程。哪怕只是在厨房里多试一道新菜，也能让这一天变得不太一样。
新安晚报安徽网大皖新闻记者于源绮见习记者李常宝实习生李思佳
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