第十届京菜美食文化节在隆福寺开幕

在北京CBD，景泰蓝小火锅里涮着鲜切羊肉；前门大街，光影流转的挂炉烤鸭刚出炉；什刹海边，炙子烤肉滋滋作响；胡同深处，一碗炸酱面正冒着热气……85后“好吃嘴儿”小杨今年跟着大众点评笔记打卡了十多家京菜餐厅，她说得直接：“京菜不是一道菜，是无数北京人和来京人士的生活方式。”

8月21日，以“京彩京菜、京味京范”为主题的第十届京菜美食文化节在隆福寺启幕。作为2026北京国际美食荟重要分支活动，本届由北京烹饪协会主办，北京新隆福文化投资有限公司、美团联合主办，燕京啤酒集团等单位协办，将持续一个月，以美食市集、文化沙龙、品牌直播、到店优惠等线上线下联动，为市民游客奉上一场跨越初秋的美食盛宴。

京菜有多火？数据会说话

京菜有多火？美团平台数据显示，2026年1至7月北京地区京菜品类搜索量达9.2亿次，同比增长5.7%，其中异地用户搜索占比升至37.3%，增速达8.6%，远超本地用户增速；外地游客贡献了京菜30.4%的交易规模，平均客单价比本地用户高出21%；“地道”“正宗”“京味”三大评价词在消费者评论中出现超5.5万次，成为京菜最鲜明的品质标签。京菜正成为北京文旅的一张美食名片。

“2026京菜畅销菜品TOP20”，除京菜几大主流美食烤鸭、涮羊肉、炙子烤肉、北京小吃外，烧麦、炒肝、酱肉包、门钉肉饼、扁豆焖面等经典京味悉数上榜。此外，焖炉烤鸭、宫廷奶酪等京味菜品增势强劲，同比增速均超300%，传统京味正以"国潮+创新"的方式焕发新活力，充分展现了京菜深厚的历史底蕴和旺盛的市场生命力。

当老字号遇上"小黄蜂"

本届京菜节最大的看点，是科技与传统的碰撞，美团“小黄蜂”智能配送机器人亮相启动仪式。这款室内外一体化的具身智能配送设备，搭载“星眸”垂域多模态模型，具备环境理解和自主决策能力，已在深圳宝安机场、南京禄口机场、重庆江北机场等多个交通枢纽场景稳定运营。8月21日的“京彩30分”启动仪式上，“小黄蜂”承担市集美食展示与互动任务，成为现场最吸睛的“科技明星”。

当老字号遇上前沿科技，京菜正以一种更年轻、更数字化的方式走进公众视野。传统京菜正插上智能化翅膀，机器人送的不只是一道美食，更是京菜拥抱数字化、走向年轻化的新表达。

隆福京彩好"食"荟，一站吃遍北京城

8月21日至30日十天内，每天16:30—22:00，隆福大厦室内首层与隆福寺中心户外广场化身美食主场，70余家品牌企业分区展卖，从胡大小龙虾煎饼、非遗瓤豆腐、来今雨轩冬菜包子，到全聚德烤鸭卷、四川饭店担担面、燕京啤酒A10系列新品、倍斯特嘉宾汽水，还有毛猴、面塑、掐丝珐琅等非遗手工艺品……一站式逛吃北京城的老味道与新创意。

消费者可现场互动投票抽奖，Pick心中的京菜美食顶流，赢取美食消费券、新品试吃券、京菜节周边纪念品等。市集期间还有中轴线美食、非遗老字号美食、河北易县文旅、河北丰宁文旅、保定冰柿、大兴庞各庄特产、咖啡文化等主题推广活动。

与此同时，隆福寺文化活动精彩纷呈。隆福潮集火热开展，露天电影轮番上映，青年潮流艺术主题市集带来新潮创意表达。从舌尖上的京菜盛宴，到青年潮流艺术的碰撞，再到人气涌动的隆福潮集，隆福寺为首都夏夜消费再添一处潮流文化新地标。

京菜圆桌派，探寻高质量发展路径

8月21日下午，“京菜圆桌派·TALK SHOW”主题沙龙在隆福寺上演。40位行业掌门人、名厨大咖、文化学者、行业专家围桌而谈：老字号如何留住年轻人？京菜的“守正”与“创新”边界在哪？线上种草如何变成到店消费？

与会代表普遍认为，当前，北京餐饮市场稳中有进，在政府、协会、企业等多方协同下，行业持续深化与文商旅体展的融合发展，有序推进食品安全体系建设和技能人才培育，数字化、智能化转型进程提速，京菜IP正在逐步构筑起文化赋能、品类协同的发展格局。伴随消费理念迭代升级、智能技术广泛应用等新趋势，面向未来，行业需持续健全协同发展机制，深挖京菜文化价值，顺应消费新风优化产品场景供给，推动数智技术落地，积极探索餐饮企业国际化发展路径，持续释放产业发展活力。

打卡到店串全城，线上热度"燃"起来

活动期间，全市范围内的美食打卡到店及线上热度同样拉满。8月14日-9月6日，消费者搜索“京菜美食月”即可进入专区，免费领取堂食神券，完成打卡、浏览、写笔记等任务可获抽奖机会，一站式解锁500多家品质美食。通过美团App组织超百家品牌企业参与美团美食爆团团京菜节专场直播。同时，外马送酒设置市集互动体验区，以趣味互动为市集引流造势。多方联动打造全城营销矩阵，让好酒配好菜，共同助力京菜品牌扩大销量、提升经营增长。

北京烹饪协会负责人表示，历经十届打造，京菜节已成为首都餐饮文化输出的关键平台。未来，以“品质提升、文化赋能、品牌出圈”为核心路径，联合餐饮企业、社会各界、平台力量共同助力京菜IP全球认知度，通过文商旅体展跨界交流等务实举措，助力京菜企业开拓京外、把京菜打造为北京国际消费中心城市的“味觉地标”。