丰收季 | 好友趣新口味的溯源归一：1.2万亩自营农场连接量产、品控、成本“三角”，"3QM"质控辐射土豆、调味原料

站在经典口味居多的薯片货架前，很难不注意到几袋画着香菜塔可、菌菇、甚至是火鸡面图案的好友趣。但这份独特不仅在包装袋上，甚至从土豆的播种环节便开始埋下。

一款创新口味，唤醒了一个品类；而一个品类，需要从以农田为起点的全产业链共同撬动。

见手青味新品挤进好友趣C位，调味基础依附马铃薯田间筛控

点击好丽友社交平台账号主页，一派奇特口味新品强势挤进了视野。在近期的新品播报中，新上线的见手青口味被捧上了C位，一旁还有香菜塔可味、火鸡面味新品。这让今年的好友趣，渗进了圈层偏好的缝隙。

“这三款新品的推出，核心是基于对年轻消费趋势的精准捕捉——新一代消费者‘爱尝鲜、追特色、重场景’的特征明显。”据好丽友相关负责人介绍，香菜塔可味好友趣融合了话题食材香菜与异域风味；火鸡面味与三养品牌的联名，借势了成熟大单品的市场认知。而见手青味则利用了该菌种在社交平台上“烹饪不当可能产生幻觉”的高话题度，以及其自带的神秘属性。不仅于此，该款产品包装袋内另裹着一番视觉创新点——薯片上的蓝绿色花纹，还原了见手青碰氧变蓝的属性。

图片来源：企业官方账号

但论起承载任何调味的基础，好丽友指向了呈现基底味道与酥脆口感的源头——以农场为起点的马铃薯全产业链体系。

据悉，为确保原料供应，好丽友早在2007年便于内蒙古的多伦、太仆寺旗以及广东等地设立了专属土豆农场。谈及选址落地的原因，好丽友相关负责人解释称，内蒙古地处高原，土壤偏沙性，日照充足，海拔高昼夜温差大，四季无霾，有助于马铃薯生长发育；同时，广东湛江农场‌利用“北薯南种”反季节优势，力求保障全年原料供应‌。‌‌

在内蒙古和广东超1.2万亩的自营农场里，“大西洋”系列土豆是培育的主角之一。

据呼伦贝尔市农业技术推广中心公众号推文，通过测评部分选育单位的“大西洋”马铃薯发现，该品种生育期从出苗到植株成熟90天左右，干物质含量23%，淀粉含量15%-17.9%，还原糖含量0.03%-0.15%，是主要的炸片品种。好丽友还结合自身农场种植成果进一步表示，“大西洋”系列土豆芽眼浅、形状规则，干物质含量高而还原糖低——这些特质，正适合作为薯片基底。

除品种的筛选外，把控环节还卡位一颗土豆的在田全周期。据悉，好丽友整合农场资源搭建了“土豆种植管理系统”，从切种、整地、播种、中耕、防控、浇水、杀秧到收获进行全面管理。

为确保马铃薯育种阶段不会受到外部环境污染，好丽友建立了现代化无菌实验室。科研人员在实验室不仅要完成育苗、病毒检测分析等工作，还要对马铃薯种植前和种植后每个环节进行全程可追溯监管。

农场的喷灌和滴灌模式，亦较传统漫灌耕作节水超50%；气象站以及无人机定期巡视，能够帮助工作人员全面收集作物生长状态，并结合科研人员对植株检测和分析，及时对作物进行科学浇水、施肥及病虫害防疫。

但并非每颗土豆都能进入生产线——只有通过固形物含量、还原糖、农残、重金属、生物毒素等全方位检测关卡的原料，才有可能上桌。

通过统一的农场管理和品种选育，原料标准化量产是品牌自有基地的直观成效。而在这背后，成本风控则织起更宽泛的隐性受益网。对此，好丽友负责人另补充称，自有农场能够有效对冲大宗农产品市场价格波动风险，平抑淡旺季供应量差异带来的成本影响。

“3QM”拼合工厂管理体系，线上种草、线下铺货接通消费闭环

从种植基地采收上车，工厂则是好友趣出街前的又一必经站点。据悉，好友趣见手青味、火鸡面味、香菜塔可味三款新品产自好丽友上海、廊坊、沈阳等地自建工厂。其中，沈阳工厂是好丽友马铃薯全产业链的重要枢纽，拥有万吨级雪花全粉生产基地和多条休闲食品生产线，覆盖派、饼干、膨化等多个品类。

据好丽友进一步介绍，沈阳工厂配备的土豆原料仓库是国内率先采用拱形全自动气调库，并引入美国IVI数字化气调系统。该系统可数字化全自动精确控制库内环境的温度、湿度、二氧化碳浓度，实现超精度纠偏，以减少马铃薯体内物质消耗，避免糖化和变质，从而确保薯片酥脆。对于不同季节采收的马铃薯，工厂则会通过分筛并根据其含水量、成熟度制定差异化的仓储与加工方案。

拼合管理模块，则是好丽友自主研发的‌"3QM"全链条品质管理体系‌——由‌TQM（全面品质管理）、PQM（生产品质管理）、MQM（流通市场品质管理）‌构成。其中2020年起自主研发的TQM数字化质量管理体系，可以实时监控关键参数，一旦发现异常立即预警。搭载智能算法的光学分选机，让95%以上的瑕疵薯片，都能被识别出。

‌"3QM"辐射半径不仅包含土豆，调味原料也在其中。好丽友相关负责人称，见手青、香菜塔可、火鸡面作为好友趣新品的核心调味原料，分别执行严格采选标准，且同样被纳入“3QM”体系闭环管理，以实现批次全程可追溯。

全链透明化正在与消费市场形成更深的绑定。库润数据研报显示，消费者在对食饮需求上开始追本溯源，理性消费，倾向于做出更健康的选择。对于食饮的选择更加聚焦于真材实料和品质。

出厂到货架，好友趣还需要接受一场从供给端到消费端的重心转移。而产品媒介是否能够在短期内促进顾客的决策转化，还取决于定价的匹配度。对此，好丽友相关负责人表示，好友趣新品定价体系保持了与经典产品相近的价格带，同时通过组合装（如三连包）达到了客单提升。

市场反馈上，据好丽友其他调研，三款好友趣新品在商超、便利店、电商等不同渠道的动销表现各异。譬如，猎奇属性能够通过社交平台裂变式传播，从而引发用户自发分享种草；在线下转化承接网络中，商超/大卖场是新品首发和展示的重要阵地，见手青味好友趣便选择率先在永辉上市；此外，便利店则通过优化陈列抓取即时消费客流。整体上，新品通过线上种草、线下多层级渠道铺货（量贩零食店、便利店等）实现了消费闭环。

从数据到农场、再从工厂回归货架，一轮轮更新的好友趣闭环，不仅通过调味回应了迭代偏好，更挖底到了每一位消费者对食材最基本的诉求。

文/王璨

编辑/徐楠、林辰

(编辑：王璨)