河南
近日，万州区委常委、宣传部部长蒋艺义来到重庆状元红食品科技有限公司，开展实地调研指导。三峡融媒体中心副主任夏才祥参加调研。
蒋艺义常委一行深入生产车间、产品展示区、技能大师工作室，详细了解企业生产经营、产品研发、品牌建设以及万州烤鱼产业发展现状，围绕产业模式升级、文旅产业融合、品牌宣传推广等工作提出指导意见，为企业高质量发展指明了方向。
调研过程中，公司总经理张孟全详细汇报了企业发展情况。作为万州本土重点食品企业，重庆状元红食品深耕万州烤鱼全产业链发展，牵头起草《万州烤鱼调味料团体标准》，产品荣获中国美食地标保护产品，调味系列产品远销十余个国家。依托“张孟全万州烤鱼制作技能大师工作室”，践行“特色调味+万州烤鱼师傅”发展模式，大力开展技能培训，带动三峡库区群众创业就业。企业项目从全国三十多万个参赛项目中突围，斩获“创赢未来”全国创业大赛优胜奖，成为库区特色产业创业示范项目，也是历届16年来万州第一次登上国赛舞台！为推广万州烤鱼产业发展奠定基础！
蒋艺义常委认真听取情况汇报，实地查看调味产品、味型研发成果，充分肯定重庆状元红立足本土、深耕烤鱼产业所取得的成绩。她指出，万州烤鱼是万州极具代表性的美食文化名片，既是特色餐饮产业，也是重要的文旅资源。企业要持续加大烤鱼产业升级模式探索，跳出单纯做产品的固有思维，把美食技艺、三峡文化、劳务品牌、文旅宣传有机结合起来。
她强调，要深挖万州烤鱼背后的千年饮食文化，用好东汉庖厨俑等历史文化资源，讲好万州烤鱼故事；持续强化产品标准化建设，丰富多味型烤鱼调料矩阵，夯实产业供应链根基；发挥技能大师工作室平台优势，做好人才培育输出。同时要加大品牌宣传力度，拓宽传播渠道，借力各类赛事、文旅活动，提升万州烤鱼以及三峡状元红品牌对外影响力，推动美食产业与文旅产业双向赋能。
张孟全表示，企业将认真落实蒋艺义常委要求，牢牢把握产业升级方向，坚持匠心做好产品，深挖三峡烤鱼文化内核，不断完善标准化体系，扩大技能培训与创业带动规模。持续推动产品创新、模式创新，积极对接文旅融合发展机遇，讲好万州美食故事，带动库区农户增收、群众就业，为做大万州烤鱼百亿产业集群、助力万州文旅事业发展贡献本土企业力量。
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