贵州
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前言：
一座城池，一方风物。
刺梨的野性酸涩，蕴蓄着乌蒙山地的生命张力；古法的细腻纹理，镌刻着山水间生生不息的风味传承；三线建设的斑驳印记，沉淀着岁月深处的滚烫体温。
伴手礼之重，不在器形，而在承载，它是地理坐标的浓缩，亦是历史文脉的切片。
二十件佳作由此脱颖而出。从灶台到行囊，为乡土记忆提供了新的存续载体；市场的认可，让沉睡的技艺焕发了新的生机。物换星移，唯有匠心不改。
8月4日早9时许，友只羊水城羊肉粉店内已是热气蒸腾。食客们端碗围坐，筷子挑起米粉的刹那，一勺红亮的粗油辣椒淋下，香气直蹿鼻尖。更有人嗦完粉径直走向柜台，点名带走那瓶叫“羊肉伴侣”的辣椒油。
“羊肉粉里的辣椒香而不燥，带回去拌饭也是一绝。”来自长沙的避暑客笑着说。仅在这间店铺，当天“羊肉伴侣”便卖出上百瓶，而这样的热销几乎每日上演。
图为：羊肉伴侣。顾冰洁 摄
这勺油辣椒的缔造者，是38岁的谢勇。土生土长的水城人，半辈子几乎都泡在烟火气里。18岁高中毕业，凭着对餐饮的一腔喜欢，他走进酒店后厨，而后远赴杭州学艺一年多。
正当他打算在外闯荡时，母亲身体抱恙，谢勇没多犹豫，回到六盘水和朋友合伙开起了餐厅。牵挂拽着他回乡，也把他拽进了羊肉的世界。
2015年，谢勇试着在合伙餐厅的菜单里加入羊肉，反复调试做法。两年后，他决定让这一口滋味独当一面，创办友只羊，专攻熟羊肉。2021年，第一家水城羊肉粉店开门迎客，恰好踩在凉都旅游持续升温的鼓点上。
图为：羊肉伴侣。顾冰洁 摄
“当初只想给羊肉找个搭档，没想过它会‘单飞’。”谢勇笑着说。早在2017年，就有食客追问能不能单独买走辣椒油。那勺原本搭配羊肉和粉的佐料，因为太多人惦记，他萌生了批量生产的念头。
与市面上细碎绵软的辣椒面不同，谢勇固执地坚持粗切工艺，完整保留辣椒厚实的果肉，文火慢熬，全程手工，死磕油温，只为逼出焦香，又绝不盖住羊肉汤的鲜。
拧开一罐“羊肉伴侣”，红油浸润下的辣椒段棱角分明。入口一咬，“咔嚓”脆响，辣意柔和地铺开，毫不呛燥，厚实酥脆中透着焦香。它不靠任何添加剂，全靠手工慢熬出的醇厚底味。不光是羊肉粉的“灵魂搭档”，拌面、拌饭、凉拌菜、打蘸水，样样能搭，成了一罐百搭的家常调味品。
图为：谢勇为客人打包羊肉伴侣。顾冰洁 摄
这份对老味道的执拗，今年迎来了高光时刻。在由六盘水市商务局、六盘水市文体广电旅游局共同主办的，“2026年凉都好物·特色伴手礼征集令活动”评选中，“友只羊 羊肉伴侣”成功入选。
谢勇坦言，当初得知活动信息后，自己立马主动报名，希望能增加产品的知名度，“比赛收获满满，同行间相互交流学习，特别有成就感。获评不仅是对这勺辣椒的认可，更是对水城老味道的鼓励，我们整个团队既高兴又自豪。”他说。
如今，每天都有外地游客吃完粉后带走几罐，还有不少人主动加微信联系邮寄，从北上广到偏远小城，回头客遍布全国。早在2015年就开起的淘宝店铺，也成了“羊肉伴侣”销往各地的重要窗口。2023年，谢勇顺势成立食品加工厂，将羊肉伴侣和熟羊肉一起推向更广的市场。
图为：水城羊肉粉。顾冰洁 摄
一罐粗油辣椒，从最初配合羊肉粉的小配角，到如今被游客装进行囊的凉都特色伴手礼，装的是乌蒙山间的烟火气，更是一份辣脆生香、割舍不下的家乡味。谢勇说得直白：“来凉都避暑，嗦一碗友只羊水城羊肉粉，把这勺红亮亮的地道风味带回家。”
天眼新闻记者 顾冰洁
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