四川
近日，“泡面巨头靠涨价赚翻了”
话题登上热搜
这个曾一度因外卖火爆
而被宣判“死刑”的行业竟然逆袭了？
过去几年，受外卖冲击及健康化饮食观念影响，方便面行业整体需求走弱。但从近期公布的半年报看，今年上半年方便面巨头的业绩仍好于预期。
统一企业中国（00220.HK）上半年总收入为173.2亿元，同比增长1.4%；归母净利润为14亿元，同比增长9%。其中，以方便面为主的食品业务收入为56.3亿元，同比增长4.7%。同期，康师傅控股（00322.HK）实现收入405.5亿元，同比增长1.1%；方便面业务收入137.3亿元，同比增长2%。
另一家方便面大户日清食品（01475.HK）虽尚未公布半年报，但从业绩预告看，其中国业务第二季度对外销售额净额为189.9亿日元，同比增长13.8%，增长主要来自方便面业务。
世界方便面协会（WINA）数据显示，2013年，中国内地及香港方便面年需求量达到462.2亿份，但此后十年，这个行业几乎一路向下。消费量从2013年的462.2亿份跌落至2019年的414.5亿份。外卖平台的崛起是最直接的冲击——2014年，饿了么、美团、百度外卖等几大平台的外卖大战加大了补贴力度：有研究显示，外卖市场规模每增加1%，方便面消费量便减少0.0533%。
据世界方便面协会数据，2020年-2023年，中国市场需求量锐减40亿包，成为行业的“至暗时刻”。其中，2023年统一食品方便面单项收入95.94亿元，降幅近一成。康师傅方便面业务收入从2022年到2024年连续三年下滑。
从2024年开始，方便面行业却出现了微妙的变化。康师傅2025年财报显示，方便面业务营业额同比微增，这也是其方便面业务近三年来首次增长；统一2025年以方便面为主的食品业务营收也同比增长5%。另外，日清食品、三养食品这两家方便面企业，去年营收也均实现了增长。
这一变化一直延续到了现在。据艾媒咨询测算，2025年，中国方便面市场规模1849.9亿元，同比增长7.9%。2026年第一季度，方便面以5.8%的同比增幅继续领跑包装食品大类。
分析数据可以看出，这一轮的增长几乎全部由价格提升驱动：“方便面卖得更贵了。”
价格的提升来自两个方向：
一是直接提价。2021年末，康师傅袋面从2.5元涨到2.8元，经典桶从4元涨到4.5元；2024年，袋面再涨至3元，经典桶涨至5元。三四年时间，经典桶从4元涨到5元，涨幅25%。
二是产品结构上移。康师傅2026年上半年业绩公告显示，高价袋面销售占比达38.3%。康师傅高价袋面收入52.59亿元，同比增长3.3%；中价袋面14.1亿元，同比增长7.8%。统一的茄皇、满汉大餐均实现双位数增长。今麦郎很早便通过蒸煮工艺布局非油炸方便面；康师傅推出12元左右的“特别特”鲜泡面；统一在山姆会员店推出17.48元/袋的“上汤瑶柱银丝面”。
不过，单价上涨是核心驱动力，但也不是全部。业内人士认为，外卖补贴退潮后，客单价普遍涨到30元至40元。3元到5元一碗的方便面，重新获得了性价比优势。与此同时，不断爆出的“幽灵厨房”、过期食材等食品安全事件，让部分消费者开始重新审视那碗半小时送达的外卖——与其吃一份来路不明的热食，不如泡一碗配料表清晰的泡面。
不过，业内认为，方便面上市公司业绩回暖，并不能简单解读为方便面“逆袭”。对企业而言，关键在于如何留住消费者，特别是随着方便面高端化的推进，部分产品的价格已经与外卖单价看齐。
有机构预测，2026至2031年中国方便面市场的年复合增长率仅为0.45%。中信里昂预测康师傅2026年下半年方便面收入增长仅为2.0%。
对此，你怎么看？
最近吃过泡面吗~
编辑|金冥羽 杜恒峰
校对|何小桃
每日经济新闻综合自橙柿互动、第一财经、公开资料等
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