快来这样做，嘎嘎的香，一口一块，好吃到渣都不留

家里种了丝瓜，或是买了丝瓜的，千万不要再浪费了，建议你来试一试做酥脆蛋香丝瓜，鲜香美味，谁吃谁夸，既可以当菜又可以当饭，一口下去，外皮鸡蛋香味十足，口感酥酥脆脆，里面的丝瓜清甜解腻，再加上中间拌好调料的瘦肉馅，让人越吃越开胃，好吃到盘里的碎渣都不想剩下。

大上午的，我在家闲着无聊，特地溜到村口转来转去打发时间，正拿着手机晃悠着，突然有人拍了下我肩头，我回头一瞧，原来是春娥姐，她扬了扬手里的丝瓜，说她早上买了点鲜肉，准备回家做酥脆蛋香丝瓜，还说这东西大人孩子都爱吃，不信我跟她回家试试就知道了。

我一听乐得直接就催春娥姐赶紧的，别光说不做，春娥姐看我那着急想吃的样子，拉着我就往她家赶去，一到家，春娥姐就吩咐我先喝点她早上泡好的枸杞茶，她呢就下厨开始做酥脆蛋香丝瓜了，先把鲜肉洗好剁碎，再腌好肉，接着把丝瓜啥的削皮切块，包裹上鸡蛋面糊，下锅开煎~

眨眼功夫的时间，春娥姐就把酥脆蛋香丝瓜做好关火出锅了，一放锅铲，就让我趁热赶紧吃，我也是馋得不行，筷子一伸就吃了起来，一口下去又香又酥，蛋香肉香丝瓜甜，我吃完一块接一块，肚子吃得圆圆，可筷子却忍不住往锅里伸，你要问这丝瓜有多美味，反正我是真的爱上了，好吃到心满意足，你也快来试试吧！

酥脆蛋香丝瓜的制作步骤

所需食材和调味料：瘦肉、丝瓜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、红薯粉、花生油

第1步：瘦肉切好腌好

适量的瘦肉清洗干净后，剁成肉末放入盘里备用｛建议不要剁太大块，不然夹中间煎时容易露馅｝，接着往瘦肉里加少许盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺红薯粉、一小勺花生油、少量的胡椒粉，紧接着把瘦肉和调味料一起抓拌均匀，腌制10分钟就行了。

第2步：切好丝瓜拌好面粉

丝瓜削皮洗好后切成块放入盆里，接着往丝瓜盆里撒上一大勺面粉，把面粉全盖上所有丝瓜的表面，这样能加快吸住丝瓜外面的水分，容易挂面糊。

第3步：调好面糊

往碗里打入二个鸡蛋，把鸡蛋打散后，加入一点点盐、一点点胡椒粉｛建议喜欢吃辣的可以放点辣椒粉下去一起混合，吃起来会更好吃｝，搅拌均匀，接着加适量面粉又再继续搅拌均匀。

第4步：煎好出锅装盘

把粘好面粉的丝瓜放入蛋糊中蘸上面糊，放入加了适量油烧热的平底锅里，｛建议摆丝瓜块过程中先关掉火｝再在丝瓜上铺上腌制好的瘦肉，接着再在瘦肉上面放一块蘸了面糊的丝瓜，中小火慢慢煎，利用油温把丝瓜两面都煎到金黄酥脆，且中间的瘦肉全熟透就可以出锅装盘了。

一道香气四溢的酥脆蛋香丝瓜就这样完成了，一 口下去酥脆可口，有肉有蛋有菜，大人孩子都爱吃。

小贴士：做酥脆蛋香丝瓜时，如果是新手的话，怕里面的肉馅不熟的话，建议中途可以撒入少许开水焖熟，再继续小火煎至丝瓜酥脆就行了。

蒸一锅菜卷子，比包子、饺子简单，皮薄馅足超省事，好吃又好做

我特别喜欢带馅的中式面食，比如饺子、包子、馅饼、菜馍等，蒸的煎的、甜的咸的都爱吃。做得多了，熟能生巧，一有空闲就会揉点面，随手就能做一份带馅的面食，方便省事又好吃。

今天想要分享的这款韭菜菜卷子，也叫“菜蟒” ，里面的馅可以根据自己的喜好进行调整，韭菜、菠菜、白菜、苋菜、包菜等等都可以制作，搭配鸡蛋和粉条最合适。

菜蟒皮薄馅足，做法简单，卷一卷、蒸一蒸，比包子、饺子省事，也是我家常做的面食之一，一起来看看吧。

【韭菜菜卷子（菜蟒）】

【食材配料表】：面粉200g、清水110g、韭菜、鸡蛋、胡萝卜、红薯粉条、食用油、生抽酱油、盐、十三香（可不放）、辣椒面（可不放）。

【详细做法如下】：

步骤1：将面粉200g、清水110g放到小盆里，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面15分钟或以上。一定要醒面，经过充分醒面后的面团会更柔软，延展性更好，才能把饼皮擀得薄而不破。

步骤2：醒面的时间，把馅料准备好。胡萝卜切碎，放到炒锅里用油炒香，盛到大碗里备用；炒胡萝卜的油再炒鸡蛋，炒熟后盛到大碗里备用； 红薯粉条放到开水里焖软、透明，切成小段，用酱油拌均匀，放到大碗里备用；韭菜切碎放到大碗里备用。最后再放上盐、十三香、辣椒面，拌均匀，做成馅。

步骤3：醒好的面团放到揉面垫上，撒一些干面粉，将面团擀成薄薄的长方形饼皮。

步骤4：把拌好的韭菜粉条馅铺在饼皮上，四周留空。

步骤5：从下往上卷起，边卷边将两侧压紧，不要挤出馅。

步骤6：最后卷成一个长条形，收口压在底部，两侧捏紧不露馅。

步骤7：放到蒸锅里蒸15分钟。蒸锅有点小 ，将菜卷子弯一下才能放进去。

步骤8：蒸熟的菜卷子取出，切成小段，即可上桌。

皮薄馅足，馅料丰富，味道鲜美，作为家常主食，简单好做又好吃，个头大，好制作，比包子、饺子更省事。能做饺子或馅饼的馅料 ，都可以用来做菜卷子，喜欢的朋友收藏试试吧。

3种食材一锅焖，又是一道好菜！开胃解馋满口好味道，又让你多吃了三碗饭，好吃好做全家都喜欢

懒得出门了，到了饭点就从冰箱里随便找了几个食材搭配一顿，味道和颜色都很不错，出锅看着就很有食欲，做法也很简单。

这道菜叫做丝瓜鸡蛋烧丸子，主要的食材就丝瓜、鸡蛋和炸丸子这3种，有菜有肉搭配合理，采用的是焖煮的方式，最后再通过简单勾芡，让整道菜看起来更亮、更有食欲一些，既有丝瓜的软嫩还有鸡蛋和丸子的鲜香，特别的下米饭，不知道吃啥的时候可以尝试一下。

详细做法且看如下步骤分解：

——丝瓜鸡蛋烧丸子——

食材准备：丝瓜两根，鸡蛋3个左右，炸丸子适量，红椒一个，葱蒜适量，生抽少许，食盐，鸡精少许，胡椒粉适量，菜籽油适量

第一步：准备主要的食材，先是丝瓜两根，去皮后将其切成滚刀块备用，怕丝瓜变黑的可以将其浸入凉水中，滴入一些白醋搅匀，待会下锅前别忘了要挤一挤水分。还有就是这个炸丸子，我这是自己炸好冷冻的，你也可以做购买现成的半成品。

第二步：还有一些配菜，准备两三个鸡蛋打入油锅中煎成荷包蛋，出锅后再简单切几刀成大块备用。还有一个红椒切块用来配色，适量的的葱蒜末作为小料使用。

第三步：食材都备好后就可以开火烹饪了。锅烘干后淋入一些菜籽油烧热，下入小料葱蒜末炒出香味，接着淋入一圈生抽炝出香味，再倒入开水适量。

第四步：把炸丸子和荷包蛋一块倒入锅中，转为最大火煮一煮，先让丸子充分热透（因为丸子下锅前是冷冻的），而后再将丝瓜倒入锅中，加盖就这样焖煮三五分钟左右。

第五步：把红椒块也倒入锅中，调味就来一些食盐、胡椒粉和少许鸡精即可。再用凉水稀释一些干淀粉淋入锅中，同时用勺子翻动让汤汁浓稠起来后就可以出锅装盘了。简单好做的一道菜肴，丝瓜滑嫩，丸子鲜香，在荷包蛋的搭配下更多了一份鲜香滋味，特别的开胃下饭。

如果不喜欢炸丸子的，就可以用牛肉丸子来代替，或者用水汆的猪肉丸都可以。

如果丸子不是冷冻的，则丝瓜可以和丸子一块下锅。丝瓜下锅后尽量不要炖煮得太久了，防止丝瓜变色发黑。勾芡的时候锅内要保留一些汤汁，淀粉水下锅时要保持锅内大火，同时不停翻动即可。