北京
核心提示：眼下正值升学宴、谢师宴集中举办高峰期，高温天气下食品安全风险易发多发。万安县落实《江西省农村集体聚餐食品安全风险防控办法》，探索推行“123”工作法（构建一个体系、摸排两类信息、健全三项机制），打造全链条闭环治理模式，全力保障农村集体聚餐食品安全。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
眼下正值升学宴、谢师宴集中举办高峰期，高温天气下食品安全风险易发多发。万安县落实《江西省农村集体聚餐食品安全风险防控办法》，探索推行“123”工作法（构建一个体系、摸排两类信息、健全三项机制），打造全链条闭环治理模式，全力保障农村集体聚餐食品安全。
构建全链条责任体系，压实监管职责。将农村集体聚餐食品安全纳入年度考核，出台专项管控办法，构建“县食药安委统筹、部门协同、乡镇主责、村社前哨”的三级责任网络，形成多部门联动、全域覆盖的监管格局，确保责任到人、措施到位。
全覆盖摸排两类信息，夯实管理基础。一方面，以市场监管局牵头、村协管员配合，对辖区酒席承办队伍开展“地毯式”排查，登记承办者信息、从业人员健康证及历史安全记录，建立动态台账；另一方面，分类管理备案状态，对未备案者限期登记，对已备案者核查信息有效性，并同步共享数据，确保底数清、情况明。
健全全过程管控机制，筑牢安全屏障。一是宣教培训与风险预防并重，通过集中培训、考核承诺、线上线下科普等方式，提升承办者操作规范与群众安全意识；二是建立常态联查联巡机制，聚焦备案、食材、加工等环节开展周巡查，实行隐患分类处置、对账销号，确保问题整改闭环；三是完善应急处置预案，明确响应流程与处置标准，提升突发事件应对能力。
通过“123”工作法，万安县构建起“事前预防、事中管控、事后处置”的闭环管理体系，以严实举措防范化解风险，全力守护群众“舌尖上的安全”。下一步，该局将持续优化机制、巩固成效，为农村集体聚餐食品安全监管提供可复制经验。
日期：2026-08-18
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