福州茉莉花茶非遗传承探访：闻香不见花的古法技艺

初秋时节的榕城城里, 闽江江水呈现碧水潺潺的状态。在17日这一天起, 到18日结束期间, “活力中国调研行”的采访团, 从福州上下杭历史文化街区那儿的青石板铺就的古巷开始出发前行, 一路上不断走访有着古老房屋的老宅, 探访那些有着非物质文化遗产的工坊, 体验新型的文旅多种业态, 通过实地去探寻, 关于闽都文化脉络传承以及山水资源进行活化利用方面所展开的榕城范围内的实践。

午后时分, 上下杭历史文化街区那里暑热依旧存在着, 百年的商埠把历史的尘埃给褪去了, 从而成为了文化的热土, 在这片热土上非遗得以焕发出新的活力, 古厝有了新的生机, 商业形态呈现出繁荣的景象。

在街巷里头, 福州茉莉花美学馆当中, 阵阵清甜花香飘了出来。它身为街区非遗活态传承的核心地方, 这里把展示、体验、交流融合为一体。“福州茉莉花茶最为突出的特点便是喝起来能够有茉莉花的香味, 然而闻香气却见不到花。”福州茉莉花茶窨制工艺具有代表性的传承人严锦华在现场演示传统技艺, 朝着来往的游客讲解工艺的精髓之处。

同古朴的非遗工坊相互映衬成趣的, 乃是散布在坊巷深处的特色茶馆。星安巷里头的“福州茶馆·茉里杭间”靠着古民居改造建成, 尽最大限度留存老建筑韵味, 打造沉浸式茶饮场景, 门店掌柜曾翔讲道, 茶社主要推出精品茉莉花茶, 还研发出茉莉花主题的糕点、甜品等美食珍品, 把福州流传千年的饮茶习俗融入到现代生活里, 契合大众日常所需, 成为市民游客领略榕城烟火气息的好地方。

代表城市文化根脉的建筑是老建筑, 而活化利用是对其最为妥善的传承方式。近一些年来, 上下杭历史文化街区对诸多业态进行布局使得其呈现多元态势, 其中涵盖了文创体验、非遗展示、茶文化品鉴、古厝摄影、研学教育以及主题市集等方面, 进而构建形成了一种全方位、多层次的文旅生态矩阵。

福州市上下杭保护开发有限公司副总经理池映月表示, 所有业态都深度契合闽都文化底蕴, 达成文化传承与商业运营的双向赋能以及有机融合, 对历史文脉予以坚守的同时, 还激发了街区活力。

目光朝着不远处投去, 闽江在静静流淌着。在历史当中, 恰恰是闽江航运的兴盛造就了上下杭百年商埠的繁华, 如今这条航道已经被打造成了文旅特色航线。在江上泛舟, 坊巷的烟火隐匿到江岸的楼宇之中, 远处鼓岭那连绵的群山在暮色里舒展着轮廓。

身为榕城的母亲河, 闽江好似一条流淌的文化纽带, 它把市井坊巷跟山间聚落密切连接在一起。

那山野之处清幽静谧, 层林呈现出层层叠叠的翠绿之色, 鼓岭群山当中的那一幢幢古厝, 承载着久远深厚的中外交往方面的情缘。自近代开始以来, 有大批的外籍人士来到此地, 修建起别墅, 在此定居并避暑, 他们与当地的村民能够和睦生活在一起, 从早到晚都相伴在一起, 从而结下远远凌驾于山海之上的那深厚无比的情谊。

诞生于1914年的鼓岭万国公益社, 往昔是鼓岭中外居住者举办茶会、音乐会、主题讲演的公共社交关键场地, 现今被改造成鼓岭故事主题展馆, 借助图文史料、实物陈列, 重现百年鼓岭的对外交往历程, 默默讲述着跨越山海的中外友谊事迹的。

秉持着“修旧如旧、活化利用”的原则情况下, 福州针对鼓岭百年老厝、外籍旧居展开保护性修缮工作, 杜绝了采用大拆大建的方式, 完整地保留了建筑原始肌理、木质结构以及百年风貌, 使得历史建筑能够留住岁月痕迹。

坐落于深山之中的栢龄威别墅, 它是鼓岭古厝活化之后呈现出的生动典型例子。这座建筑, 它开始建造于1912年, 属于单层的那种借助石头和木头构建起来的西式风格建筑, 它自身设置有特色的外廊, 显得清幽又雅致, 还独具别样的风情。

“有一座别墅, 它一开始是用作福州私立协和中学美籍教师柏龄威夫妇居住之处的, 到了1948年的时候, 它被转让给了郭家的后人, 后来是由我们来进行修缮以及运营的。”鼓岭竹林山庄管理负责人郭秀玲说道, 在一年的四个季节当中, 不论是去观赏花朵, 还是去享受凉爽, 亦或是去聆听风声, 游客们都能够在那座古老的宅子当中完全沉浸地体验那种历经百年的山居所拥有的悠然且惬意的感觉。

去年9月正式对外开放的柱岗顶营区, 成为鼓岭高品质山野休闲新地标, 它是从别墅驾车一路盘山而上才能到达的地方。这里把约4.1万平方米的闲置土地, 打造成了“自然野趣+多元体验”的复合型文旅空间。开阔草坪能搭建天幕帐篷, 适配家庭出游、亲子互动、企业团建等多元需求。同时, 特色设施落地星空屋等, 让游客得以沉浸式体验鼓岭夜间的浪漫意境。

福州鼓岭保护开发有限责任公司总经理助理王科称, 我们一直坚守“绿水青山就是金山银山”理念, 于保护当中发展, 于传承里面创新, 最大程度守护鼓岭生态底色以及历史文脉, 促使沉睡的生态资源、文化资源转变为文旅发展的核心动能, 使得这片山林兼备浓郁的“闽都韵”还有开放的“国际范”。

老街获得新生, 古厝焕发出光彩, 闽江将古今串联起来, 实现了山海的融通, 鼓岭山林的文脉得以延续, 其业态也实现了升级, 一城的山水, 一街, 一岭, 一江, 一厝, 见证着福州传承千年未曾断绝的闽都文脉以及生生不息的城市烟火。（记者 林淑霞 蒋丰蔓 张颖）