北京
美国小费又整事，真是要把食客们逼疯了。
一名自称是餐厅服务生的女子最近在TikTok上发布视频，郑重其事地向顾客解释：“Gratuity就是gratuity，tip就是tip，两者不是一回事。”
她甚至直接表示：“如果你付不起小费，那就不应该出去吃饭。就这么简单。”
这段视频很快在社交媒体上传开，也把美国人对小费文化的不满再次点燃。
这名服务生解释，一些餐厅会直接在账单上加收automatic gratuity，通常为账单金额的18%至20%。很多顾客看到这笔钱后，会认为小费已经包含在内，因此结账时不会再额外留下小费。
但她认为，这种做法并不合理。
因为餐厅收取的“自动小费”，通常不会全部落进负责这桌客人的服务生口袋，而是需要分给其他工作人员。
“服务生要从这笔钱中分给调酒师，也就是为客人调制饮料的人；还要分给barback，也就是协助清理吧台、补充用品、保持桌面整洁的人。”
她说，因此每当客人拿到账单，指着上面的收费告诉她“已经包含gratuity了”，她都会回答：“没错，gratuity已经包含了，但tip没有。”
按照她的说法，如果服务生认真照顾客人，及时回应要求、准备好所需物品、保持桌面整洁，并且提供了不错的用餐体验，那么即使账单已经加收了自动小费，顾客仍然应该再单独给服务生一笔小费。
“如果这笔gratuity并不是全部归负责服务你的那个人，那么服务生表现得好，你就应该再给她小费。”
然而，大多数网友显然不接受这样的解释。
视频发布后，原帖收到了数千多条留言；被转发到Instagram后，又瞬间吸引了近万人人参与讨论。
一名网友直接表示：“这就是为什么大家都说美国的小费文化已经失控了。Gratuity当然就是小费。”
另一名网友说得更加直接：“服务费怎么分，是服务生应该和雇主讨论的问题。我不会在已经被收取自动小费之后，再给一次小费。你也不应该因为客人不愿意重复付款，就说他们不应该出去吃饭。”
还有一名曾经做过多年服务生的网友指出，gratuity本来就是tip较为正式的说法，并不存在“gratuity不是小费”这一说法。
不少人认为，服务生需要和调酒师、清洁人员及其他员工分享小费，在美国餐饮业并不罕见。但这笔钱如何分配，应该由餐厅和员工协商，而不是把责任再次推到顾客身上。
一名网友算了一笔账：如果餐厅已经强制收取18%的自动小费，服务生又期待顾客再支付20%，那么一顿饭最终需要支付的小费和服务费将高达38%。
“这不是顾客的问题，你应该去找老板。”
还有人嘲讽道：“就算你只分到一部分，它依然还是小费。”
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近年来，美国消费者对于小费的抵触情绪越来越强烈。
Popmenu的一项调查显示，78%的顾客认为目前的小费制度“已经变得很荒谬”；66%的人表示，即使服务并不好，他们仍然会感到自己被迫留下小费。
数字付款屏幕的普及，也让这种压力变得更加明显。
以前顾客可以结账后悄悄在桌上留下现金，现在付款屏幕会直接跳出18%、20%、25%，甚至更高的小费选项，工作人员还站在面前等着操作。调查显示，59%的消费者表示，看到这些选项时会产生一种“不得不给”的压力。
不过，越来越多美国人也开始选择拒绝这种“内疚式小费”。
Talker Research在2025年进行的一项调查发现，美国人一年中因为不好意思而支付的小费，已经从2024年的平均453美元降至283美元，下降了38%。
美国人并不是完全反对给小费。对于餐厅服务生提供的正常服务，多数顾客仍然愿意留下15%至20%。
真正让人反感的是：外带咖啡要小费，自助结账要小费，账单已经强制加收18%，结账页面却又跳出一个20%的小费选项。
而这名服务生的一番话，无疑又给这场争论添了一把火。
如果餐厅已经强制收取18%的自动小费，你还会再额外留下20%吗？
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