江苏
吃面这件事，对仪征人而言。
不仅是一种饮食习惯，
有时候也是一种情感纽带。
生活常有琐碎烦忧，
有什么能比吃上一碗热气腾腾的面，
更治愈人心呢？
小编深挖五家宝藏面馆，
各家风味截然不同，
款款都值得反复打卡。
01
老妈手工面
初见门头，小编一度以为店主是一位阿姨，进店才发现，开店的是一对勤恳夫妻。问及店名由来，老板娘笑着介绍，取名“老妈手工面”，是希望食客品尝面条时，能够吃出家常温暖的妈妈味。店铺空间不大，店内收拾得清爽整洁。
面条分为汤面、拌面、炒面三大类，最大特色便是纯手工擀制面条，面身粗实，嚼劲十足。
拌面、炒面附赠免费紫菜蛋花汤，胃口大的食客，可以免费续面， 暖心细节满满。
所有面条遵循一锅一煮，汤面当中搭配菌菇、番茄丁丰富口感，口味清淡柔和，不会过重，吃完不用猛灌水，是治愈人心的家常味道。
02
喜味面馆
要说仪征值得专程打卡的家常面馆，经营已满三年的喜味面馆自有独到风味，店里主推鱼汤面、番茄肉酱面、特色大排面三款招牌面食，每一款都是老板日复一日手工现做。
面馆人气最高的鱼汤面每日限量供应，老板清晨五点准时到店备货，选用鲜活小鲫鱼煎至通体金黄，碾碎之后长时间文火熬煮，再精细滤净鱼骨残渣，熬出汤色乳白、鲜味浓郁的鱼汤。当日鱼汤卖完便不再制作，午后、晚间都品尝不到。食客点选各类干拌面，店家都会附赠一碗鲜醇鱼汤，吃法格外贴心。
偏爱清甜口的食客，可以选择番茄肉酱面。新鲜番茄去皮，搭配鲜肉一同慢熬，糅合蒜泥香气，酸甜适口，拌面条入味十足。特色大排面和预制浇头截然不同，新鲜大排经过手工捶打塑形，再秘制卤煮，口味偏香辣，肉质紧实劲道，咀嚼口感扎实过瘾。
整体没有流水线预制食材，全凭每日现采现做，质朴烟火滋味留住不少回头食客。
03
小燕面馆
远远望去，破旧朴素的门头很难让人联想，这里是仪征小有名气的网红面馆。店内人气常年在线，无论哪个时段进店，都能见到不少嗦面食客。
店里菜单划分六大系列：雪菜系列、青菜系列、青椒系列、酸辣系列、韭菜系列、干拌系列，品类丰富，选择多多。
店家坚持一锅一煮，保证每一碗面条都带着十足锅气。小编私藏推荐酸辣系列，再加一份臭大元，酸辣浓郁、香气十足，一口下去都是满足感。看似简陋的小店，凭着稳定口味，收获一大批忠实老顾客。
04
家咏面馆
仪征人可能更熟悉它过去的名字——一家亲餐馆，是扎根城区多年的老牌面馆。
店里的招牌当属各式干拌面，肥肠、排骨、腰花浇头选择丰富，鲜香入味。吃面少不了搭配一碗汤，鸡蛋汤、肉丝汤、猪肝汤、腰花汤、鱼汤样样齐全，干面配鲜汤，是最经典吃法。最让人念念不忘的，要数店家自制雪菜，鲜爽入味，不少老食客吃面都要多加一勺，为本就香浓的面条再添一层风味。
05
曹记面馆
这家也是不少仪征人心中的家常面馆，就藏在真州西路电信公司东侧。清晨店里总是座无虚席，老熟客进门张口就点韭菜臭大元面、芹菜白干面。招牌三合一，排骨、大肠搭配雪菜、青椒，浇头现炒，酱汁浓郁，干拌、汤面都很出彩。
每家面馆，
都有着自己独一份的味道。
没有千篇一律的口味，
只有各有千秋的滋味，
这也正是能让人一去再去的理由。
不知道哪一碗面，
会成为你的反复回购款，
有空不妨亲自前去尝一尝。
融媒体记者：梁斯涵
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