江苏
"风吹一片叶，万物已惊秋"，末伏后，强烈建议中老年：早餐就吃这3样，元气满满一整天！
老话说"早上要吃好"，末伏后中老年人的早餐要吃得饱、吃得暖、吃得有营养，才能元气满满一整天。今天给大家推荐三种早餐，一碗面、一盘饺子、一张饼，有汤有主食有菜肉，换着做，一上午都有劲。
一，紫菜虾皮煎蛋面
紫菜和虾皮都是补钙的好东西，中老年人年纪大了容易缺钙，早上吃点紫菜虾皮正合适。配上一个煎蛋，下一把面条，汤鲜味美，早上来一碗热乎乎的，从头暖到脚，是中老年早餐里最舒服的选择，尤其适合天转凉以后。
推荐菜谱：紫菜虾皮煎蛋面
1、鸡蛋一个打入碗中。干紫菜一小把撕成小块，虾皮一小把用清水冲洗一下，小葱切成葱花。
2、锅中入少许油，油热后把鸡蛋磕进去煎成两面金黄的荷包蛋，盛出来备用。煎蛋油多汤才白，这是面汤鲜香的关键。
3、锅中留底油，下入葱花和虾皮爆出香味，虾皮炒一下鲜味才出得来，倒入足量的开水，大火烧开。
4、把挂面下入锅中，煮到面条七八分熟，把煎好的荷包蛋放进去，再煮个两三分钟，煮到面条熟透、汤色微微发白。
5、加入盐、胡椒粉和少许生抽调味，撒入紫菜碎，淋几滴香油，即可出锅享用。面汤鲜浓、面条爽滑、煎蛋香嫩，一碗下去暖胃又顶饱。
二，玉米胡萝卜猪肉饺子
玉米清甜、胡萝卜营养、猪肉鲜香，三种馅料包成饺子，鲜嫩多汁，颜色也好看。中老年早餐吃饺子，好消化又有营养，而且一次多包点冻起来，早上随吃随煮特别方便，赶时间的时候下几个就能吃上一顿热乎的。
推荐菜谱：玉米胡萝卜猪肉饺子
1、猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅，加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉和十三香搅拌均匀，再分次打入清水至肉馅上劲。
2、甜玉米半根用刀贴着玉米芯把玉米粒削下来，胡萝卜半根刮皮擦成细末，一起放入肉馅中。
3、淋入香油和花椒油，顺着一个方向搅拌均匀，让玉米粒、胡萝卜末和肉馅充分融合。
4、饺子皮中包入调好的馅料捏紧口，入沸水锅中煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。玉米爆汁、胡萝卜清甜、肉馅鲜嫩，一口一个特别香。
三，葱花火腿肠鸡蛋饼
鸡蛋和火腿肠都是补蛋白的好食材，加上葱花的清香，调成面糊烙成饼，外香里嫩，几分钟就能出锅，是快手又营养的早餐选择。早上时间紧的时候，烙一张饼再配碗粥，就是一餐不将就的早饭。
推荐菜谱：葱花火腿肠鸡蛋饼
1、鸡蛋三个打入碗中，加入盐和胡椒粉搅散。火腿肠一根切成小丁，小葱切成葱花。
2、把火腿肠丁和葱花倒进蛋液里，加入适量面粉和少许清水，搅拌成能流动的稀糊状，面粉别加太多，糊稀一点饼才软。
3、平底锅刷一层薄油，开中小火，舀一勺面糊倒进去，转动锅子让面糊均匀摊开成圆饼。
4、烙到一面金黄定型，翻面再烙另一面，两面金黄、饼皮鼓起就可以出锅了。葱花火腿肠鸡蛋饼香软鲜嫩，趁热吃最香，配上一碗粥或者一杯豆浆，就是一顿好早餐。
末伏后中老年人的早餐别再凑合了，紫菜虾皮煎蛋面、玉米胡萝卜饺子、葱花火腿肠鸡蛋饼这三种换着吃，有营养又顶饱，吃得暖吃得饱，元气满满一整天，把身子骨养得结结实实迎接秋天。
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