幸运咖开进瑞幸腹地

界面新闻记者 | 卢奕贝
界面新闻编辑 | 牙韩翔

幸运咖开始把店开到瑞幸咖啡的隔壁。

8月17日，界面新闻在深圳南山创智云城看到，一家尚未开业的幸运咖臻选店正在筹备。店内已经搭起大型开放式咖啡岛台，设置了6个座位，门口则摆着招工海报。和过去常见的幸运咖小店相比，它明显更像一家传统意义上的咖啡店：门头采用“幸运咖”和“LUCKY CUP COFFEE”的中英文组合，面积更大，也提供了更多可以停留的空间。

这里紧邻大疆总部大楼，是一个典型的办公园区，而幸运咖新店的隔壁就是一家面积相近的瑞幸咖啡。在同一个创智云城园区内，已经分布着4家瑞幸门店。

图片拍摄：界面新闻 卢奕贝

竞争已经在暗地里打响。

界面新闻在大众点评上看到，园区内4家瑞幸门店最晚是22时闭店，而幸运咖的大门上已经标注营业至23时。此外，幸运咖招聘上写着，员工绩效考核包括“周边写字楼团购跟进”和店铺账号运营，且有半自动咖啡机操作经验者优先，而瑞幸用的是全自动咖啡机。

很显然，这家店显然不再按照蜜雪冰城过去的低价策略，去吸引价格敏感的客群，它瞄准的是瑞幸过去几年最擅长的模式——高频且高密度的办公咖啡。

截至2026年第二季度末，瑞幸全球门店已经达到36310家，其中中国市场仍然占据绝大多数；二季度月均交易客户数达到1.127亿。即使在如此庞大的基数上，瑞幸一个季度仍然净增2714家门店。

瑞幸通过多年扩张，已经在写字楼、产业园、商场和交通节点形成高密度网络。

而幸运咖过去的优势并不在这里。这个品牌长期依靠蜜雪集团的供应链和加盟体系，在大学城以及低线城市商业街迅速扩张。蜜雪冰城的财报数据显示，2024年底，幸运咖门店还只有4500多家；到2025年11月，门店已经突破1万家，约10个月时间接近翻倍，覆盖全国超过300座城市。

2026年幸运咖却主动踩下刹车。它宣布今年全年新增门店数量控制在2000家以内，下半年控制在1000家以内。

而蜜雪集团方面也对界面新闻表示，2025年幸运咖店均营业额实现双位数同比增长，2026年将“以单店营收增长为主，以规模发展为辅”，同时强化高线城市布局。

如果要来到高线城市和瑞幸竞争，那么幸运咖之前只靠低价的打法就必须发生变化。

最近这一年，幸运咖都在尝试让自己更像一家专业的咖啡店。

除了深圳臻选店，幸运咖先后在郑州开出全国首家臻选店，又在石家庄开出旗舰店，并持续升级常规门店形象。蜜雪集团方面对界面新闻表示，臻选店面积在60平方米以上，除了经典产品，还会增加使用SOE单品豆制作的特调和手冲，配备专业黑鹰咖啡机，并引入甜品、轻食和零售周边。

幸运咖也在更新自己的视觉系统。

社交平台上流传出的该品牌内部图片显示，幸运咖今年6月曾展示过新版杯子、杯套、吸管纸和手提袋。新包材仍以红色为主，但加入橙色、棕色等更接近咖啡的色调，并放大“LUCKY”“LUCKY CUP COFFEE”等英文标识，增加咖啡壶、“100% Arabica Beans”等元素。

社交平台上流传的幸运咖新物料图

2025年，幸运咖中国大区首席执行官潘国飞在接受包括界面新闻采访时，并不避讳外界对幸运咖“土”的评价。他认为这在一定程度上是效率优先的结果，“这个状态，我们是有意去达到的”。

但潘国飞当时也提到，随着幸运咖向一二线城市发展，品牌需要提高格调，让呈现形式更加多样化，也需要增加一些“调性”。

现在，这件事变得更加迫切。

瑞幸多年形成的门店密度、数字化会员体系和消费习惯，也不是幸运咖短期内能够复制的。而幸运咖真正能够拿出来与瑞幸竞争的，还是蜜雪体系最熟悉的那套能力，把成本压得更低，并尽可能缩小与瑞幸在产品和门店体验上的差距。

除了已有的升级动作，蜜雪集团对界面新闻表示，接下来，幸运咖还会继续升级咖啡豆、鲜奶和椰乳，并推出特调系列。7月，幸运咖还宣布，计划投入约3亿元专项资金，向符合条件的门店赠送专业咖啡机。这项政策主要投向高线城市和优质商圈点位，希望先把资源放到最可能跑通新模型的门店。

幸运咖新店型。图片来源：幸运咖合作中心公众号

这种策略也有利于幸运咖和主品牌蜜雪冰城形成区别。

事实上，蜜雪冰城也卖现磨咖啡。2026年，它开始在部分门店将滴滤咖啡升级为现磨咖啡，并补贴加盟商引入全自动咖啡机。而蜜雪冰城所售卖的美式、拿铁等产品，与幸运咖的基础咖啡也出现了更多重合。

理想状态下，蜜雪集团试图建立两个不同的咖啡生态位。蜜雪冰城利用数万家现有门店增加咖啡，提高门店经营效率；幸运咖则需要经营一家真正意义的咖啡店，通过更专业的产品、设备和空间建立独立品牌认知。

但目前，这套新模型还没有在一线城市大规模铺开。

界面新闻在大众点评上看到，目前幸运咖在北京、上海、广州和深圳分别有30家、19家、23家和32家门店，合计104家。在臻选店出现之前，这些门店通常位于外围商圈、城中村和高校周边等租金相对较低的区域。

很显然，幸运咖进入高线城市的方式却依然谨慎。蜜雪集团似乎也在探索扩张的节奏，如果它把新模型推得太快，可能削弱原有的小店和低成本优势；但如果升级范围太小，又难以在一二线城市建立新的品牌认知。

因此，至少在短期内，幸运咖很难真正撼动瑞幸在一二线城市办公咖啡市场的优势。但幸运咖也并不需要真正“打败”瑞幸，对它而言，更现实的目标是在瑞幸已经教育成熟的办公咖啡市场里，成功分走一部分订单。