浙江
立秋过后，东海解禁，梭子蟹又重新爬上了杭州人的餐桌。这几天，橙友圈里到处都是晒蟹的。
“吃上了今年的第一茬梭子蟹，鲜美，饱足，过瘾！”
“这几天的梭子蟹，可是肉眼可见地一天比一天肥了。”
“红亮诱人的蟹壳，饱满的蟹肉丝丝分明、鲜嫩弹牙。入口是大海自带的清甜，一口沦陷，越吃越上头！”
“鲜香四溢，一口入魂！当肥美梭子蟹邂逅软糯年糕，鲜甜与糯香在舌尖共舞，每一口都是大海的馈赠……”
而随着大批渔船陆续返港，市场到货量成倍暴涨，才上市没几天的梭子蟹，价格就开始“跳水”了！
今天中午，记者走访临平红丰农贸市场，发现三两左右规格的梭子蟹（活蟹）价格已经跌到25元了。更小规格的梭子蟹，只要15元一斤。一位摊主说，批发价比前几天刚上市那会儿，每斤便宜了10元左右。
翻身蟹（死蟹）就更便宜了，10元能直接拿下两斤！因为价格实在低廉，这个摊位前挤满了人，一位穿白色T恤的大哥说，他前两天买还要12-13元一斤，还好吃的。
由于蟹量大，掉落的蟹腿也攒起了一大筐，单买10元一斤。一位扎丸子头的小姑娘，刚买了4斤蟹腿，又转身蹲在蟹筐前挑起来了，“这4斤是小姐妹让我买的，我自己吃的还没买呢！”
虽然只是蟹腿，但蟹腿肉也是肉，她诚心推荐：“弄点小米椒和蒜泥，炒一炒，很好吃！我小姐妹吃得完全停不下来”。大概是想起杭州人一般不爱吃辣，她笑着又补充说，“可以只炒蒜泥，也好吃的。”
另据橙友“清水”爆料，杭州市区大马弄的梭子蟹，昨天价格也跌到了28-35元一斤。
不过，也有摊主提醒说，买梭子蟹不能光看价格，蟹的大小，质量都会影响价格。
终极挑蟹秘笈是……
“就剩四只，四只了！”中午11时许，临平红丰农贸市场正门入口第一家梭子蟹摊前，一位老人刚挑完满满一筐蟹，他走后，澡盆大的蟹盆里就只剩下四只小蟹在划水，老板见状吆喝声里都多了几分愉悦，还有更多空蟹盆在老板身后一字排开。我好奇地问，这一上午都卖出了多少斤？老板扭头用手给记者比了一个“二”。
看着老板不由上扬的嘴角，记者硬生生咽回了快要说出口的“200斤”，犹犹豫豫地问，“2000斤”？老板爽快点头。除了正门这一摊位，他在后门还有一摊位，由他老婆负责。
记者走到后门，这个摊位上竟连一只活蟹都没剩下！穿着牛仔裤、戴着遮阳帽的老板娘，正坐着休息。生意兴隆，老板娘心情也是颇好，也有空和记者闲聊了起来，她说他们夫妻已经卖15年梭子蟹了，这几天，都是每天午夜12点摸黑出门，开车前往舟山接蟹，“凌晨两三点到码头，回到杭州正好六七点，刚好开卖。”梭子蟹新鲜，加上又没中间商赚差价，每天卖2000斤是真的，“都是附近小区的老客户来买的。”
趁着老板娘有空，记者又赶紧虚心请教了梭子蟹的挑蟹秘诀。
“不要买软壳蟹，就是捏上去软软的那种，肯定是水蟹，肚子里全是水。”老板娘说，除了捏，还可以上手掂一掂，分量重的肯定肉更多。不过，对于普通人来说，这可能还有点难度，所以她给出的终极挑蟹秘诀是，“不要买便宜的”！卖梭子蟹的个个都是老行家，蟹一上手，就知好不好，好蟹价格绝对不可能便宜卖。老祖宗说“一分价钱一分货”，还是要信的。
另外，想吃好蟹，一定要早起，老板娘建议最好七点前就到菜场，蟹刚到杭州，鲜活得紧，挑选余地也大，要是等到中午、下午再去，再好的蟹也都是别人挑剩的了。
橙柿互动·都市快报 记者 宋赟
编辑 成嘉怡
审核 毛迪 林琳
校对 崔劲峰
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