贵州
立秋后，不知道有没有和我有一样的感觉，明明每天晚上10点就入睡了，可早上闹钟响的时候，床像是被床印了一样，怎么都起不来；赖床了30分后挣扎的起床后，一上午哈欠连天，到了下午更是“电量告急”，不仅经常发呆，而且经常做错事，连续喝了3杯咖啡，还是特别困，我的老伴和我有一样的症状，只是没有我这么严重。很多人以为立秋后出现这种症状是是换季期的正常疲惫感，其实这是身体在向我们发出缺钾的信号！
在夏天，高温多汗，身体的钾元素会随汗液大量流失，立秋后昼夜温差变大，气血和体力尚未及时调适，缺钾就会导致四肢酸软、疲惫嗜睡、精神不济，整个人恹恹无力。老话常说“换季吃对菜，秋冬少生病”，在夏天里大家常吃的茄子、黄瓜，性质偏凉，更适合三伏天吃。立秋后阳气收敛、阴气渐长，依旧常吃凉性蔬果，容易损伤脾胃阳气，加重身体虚寒、疲惫感，所以在立秋后，大家要顺应时节调整家常菜，此时多吃一些时令的高钾蔬菜，就能轻松缓解不适感。
平菇（廉价“平民高钾菌王”）
立秋后，气温降低，平菇的口感越来越好了，而平菇的营养价值被很多人低估，它是性价比极高的高钾低钠家常食用菌，100克平菇含有258mg的钾，而且它还含有18种氨基酸，在立秋后经常吃平菇，不仅能增免疫，而且还能健脾胃。平菇的吃法有很多，建议大家在秋季煮汤喝，不仅能生津补水，而且还能润肺。
食材：平菇200克、瘦肉100克、姜片、食盐、淀粉、胡椒粉、食用油、葱花。
1、平菇撕成小块洗净，然后把瘦肉洗净后切成肉片后，再将少许食盐、淀粉、胡椒粉、一勺油放入锅中，搅拌均匀后。
2、锅烧热后，放入一点油，平菇不吃油，油不要放太多，不然汤喝着会很腻，然后把姜片放入锅中炸10秒，炸出姜味后，把平菇放入锅中，大火炒会，这样可以使平菇汤煮的更鲜。
3、平菇炒好后，倒入适量热水，盖上锅盖煮3分钟，煮沸了也不要揭开锅盖，这样可以使汤超级鲜。
4、时间到后，把肉片放入锅中后煮半分钟，然后慢慢搅拌肉片，直到肉片煮熟后，撒到一把葱末。
红薯尖（秋季最好吃的“补钾”蔬菜）
立秋后，好吃又不含农药的绿叶蔬菜真的是少之又少，而红薯尖是立秋后嫩甜多汁的一种蔬菜，立秋后，昼夜温差加大，使得红薯尖中的含糖量骤增，加上此时红薯尖中的粗纤维含量不算多，入口嚼几下就能下咽。
每100克的红薯尖就含有495mg的钾，在蔬菜中名列前茅，立秋后每周吃2-3次红薯尖，不仅能舒缓肌肉疲惫，还能缓解秋燥带来的眼干、口干。
蒜香红薯尖所需食材：红薯尖300克、蒜瓣2个、食盐、食用油。
将红薯尖择好后冲洗干净，蒜瓣洗净后切成薄片。
放一勺花生油到锅中，等油烧的冒烟时，将蒜片放入锅中，炸成浅黄色后，就把红薯尖放入锅中，开最大火炒会，直到把红薯尖炒断生，再将一点食盐放入锅中炒匀即可食用。红薯尖一定要1小时内吃完，放久了，红薯尖会发黑变老，不太好吃。
菱角（秋天最脆的补钾菜）
菱角属于秋令 “水八仙”之一，初秋新菱脆嫩清甜，晚秋老菱粉糯回甘，立秋后，最适合吃嫩菱角，特别是炒熟的菱角，吃着很清脆鲜甜，我全家人都很爱吃。据《本草纲目》记载：菱角解暑气、止消渴、健脾胃、益中气。而且每100克菱角含有437mg的钾，经常乏力、手脚酸软的人，一定要多吃菱角。就像我今天分享给大家的外婆菜炒菱角米，又下饭又解馋，没有食欲时，炒上一盘，胃口大开。
备齐以下食材：剥好的嫩菱角7两、外婆菜1袋、青椒小米椒各3个、肉末50克、食盐、鸡精、姜末。
1、嫩菱角对半切开后，将它简单冲洗一下，再把菱角中的米抖干。
2、锅烧热后，放入一勺油在锅中，等油烧热后，把肉末和姜末都放入锅中，将肉末炒成浅黄色后。
3、把菱角米、青红小米椒都放入锅中，大火炒半分钟后，再将外婆菜、少许鸡精、食盐放入锅中，继续炒会，炒的差不多时，夹一个菱角米尝一下，吃着很入味，就关火，如果吃着不是很入味，继续炒，直到炒的入味。
【注意点】：有些人炒菱角米喜欢焯水，其实炒嫩菱角米，一定不要焯水，焯水会使菱角的鲜香味流失，这样炒出来的菱角米，吃着肯定不鲜嫩，嫩菱角米直接炒是最好吃的。
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