95处古茶山场，一份等待补齐的六安茶脉地图

六安古茶山场

大公开

乾隆41年《霍山县志》中的古茶山场寻踪

乾隆四十一年《霍山县志》里藏着一份清代六安茶区的“山场户口本”：95处古茶山场，分散在今天的霍山、金寨、裕安、金安四县区。我们把它们从方志里翻出来，摁到今天的地图上。也许你家后山那道冲里的古茶树，两百多年前就曾把第一缕雨前鲜，装进黄绢袋，随六安州驿马北上，直达内务府茶库。

壹

先读一段乾隆志的原文

乾隆四十一年（1776）甘山修《霍山县志·卷三·贡赋志·产地》，在列出茶山名单之前，作者先有一段概述：

“究竟产茶之地，惟东山最早。而东山皆属州境，每年各大宪荐新及本县贡品，率皆州民采摘居奇，雨前赴县售卖。霍产总属西南山高寒重，所出多在雨后。则贡茶专名六安，亦纪实之词也。”

乾隆四十一年《霍山县志》

这段话的意思是：

说到底，真正产茶的地方，只有东山那片发芽最早。东山那片茶山，全在六安州境内。每年省里大员要进献新茶、霍山县要凑贡品，基本上都是六安州的茶农把雨前抢早采的好茶留着，赶在谷雨之前挑到霍山县城来卖。霍山县自己产的茶都在西南方向，那里山高寒气重，茶叶大多在谷雨之后才发芽。所以贡茶专门叫“六安茶”，记录的也是实情——贡茶的主体确实产自六安州。

接着志书列出了四向具体的古茶山场名单（东山25处、北山34处、南山18处、西山18处，共95处）。

在东山山场名单之后，志书又补了一句：

“右地在霍之东，俗称为东山，皆州境也。骑火惊雷咸出于此，故贡茶岁居其八九。”

意思是：上面列出的这些地方在霍山以东，俗称东山，都属于六安州境。那些像火一样快、像雷一样急的极品早茶都产在这里，所以每年的贡茶十有八九出自这里。

山场数量定型的背景

这95处山场的完整名单，并非一蹴而就。乾隆十四年（1749）《霍山县志》中，茶山仅有约57处，按“霍山县茶山”“六安州茶山”两段合并记录。到乾隆四十一年（1776）重修时，经实地复勘，拆分为东、北、南、西4组，扩充至95处。此后嘉庆二十一年（1816）再修，条目零增减，仅5处用字作了雅化。我们今天看到的这份“山场户口本”，正是在乾隆四十一年定型的。

贰

贡茶归属的真相：两百年前的行政区划魔术

看到这里，读者可能有疑惑：不是说霍山是六安贡茶的主力吗？怎么看得有点糊涂了？

要解开这个结，得先看清两百年前一场行政区划的“变脸术”。

乾隆四十一年（1776），志书里霍山县不含单龙寺、东西溪——那两块当时归六安直隶州，新中国成立后1950年4月从原六安县毛坦厂区西部划入霍山。而六安直隶州州治就在今天的六安市区老城厢，州署在城西北隅，约今裕安区鼓楼街道；州本部大致包括今天的金安、裕安、叶集全域及金寨大部，单龙寺、东西溪即在其中，并领霍山、英山二县（英山1932年划归湖北）。

所以志书里“霍产多在雨后”的“霍”，是乾隆四十一年（1776）志书语境下的霍山县；“东山皆属州境”的“州”，是同一年（1776）的六安直隶州。

翻译成今天的话：你老家若在单龙寺指封河，1776年志书写“属六安州”，今天写“霍山县”——当年州民挑着雨前芽叶翻山到霍山县城售卖，1950年划进霍山后，这趟路便从“六安州民赴霍山县卖茶”变成了“霍山人挑茶到本县集市”，跨界的那层意思没有了，山还是那座山，茶还是那片茶。你老家若在诸佛庵、落儿岭，1776年志书写“霍山县西南”，今天还是霍山县——但志书说你这的茶“必交谷雨始奋荚”，宫廷等不及，可文人墨客追着喝。

按今天地图：东溪、西溪、单龙寺、乌牛河等山场回来了，霍山县境今涵古茶山场66处（东山22+北山8+南山18+西山18），其中东山22处全是当年“州境贡茶主力”的血脉。

清代贡茶实额：六安州办37袋、霍山县办263袋，霍山占八成七以上，是收茶大头。康熙三十年改“发银官买”后，茶课银发交霍山县衙，雨前芽叶在霍山县城收齐拣焙、入黄绢袋封贮；六安知州南下霍山同封钤印，谷雨后十日由驿启程进京。所以"六安茶"是历史形成的贡茶名号，黄绢袋里那口茶十之八九出在霍山，东山州民借三四十里山路之便，雨前把早芽挑到霍山收茶点领银，汇入贡茶之中。

叁

东山是主力，北山打辅助

乾隆志把茶山分成四个方向：

——东山25处：凤凰冲、单龙寺、东石笋、毛坦厂、指封河……全隶六安州，发芽最早，贡茶主力。其中22处今在霍山县（单龙寺、东西溪、与儿街一带），3处在金安区（毛坦厂、东石笋、凤凰冲）。

——北山34处：同山冲、独山、麻埠、流波撞、古碑冲……“由霍北迤逦而西二百余里，皆茶山也”，整体隶六安州。其中8处今在霍山（观音尖、小河湾、火烧湾、河龙集等），19处在金寨，7处在裕安，种植面积最广。

——南山18处：南岳山、佛子岭、磨子潭……隶霍山县，发芽时间居中。

——西山18处：诸佛庵、落儿岭、六万寨、乌梅尖……隶霍山县。

四向加起来一共95处。其中东山加北山州境部分59处，才是清代贡芽的真正源头。

志书原列“凡九十五处”，用的是“处”不是“座”。里头有峰（六万寨、乌梅尖）、有坳（凤凰冲、槐花冲）、有溪（指封河、小溪河）、有庵（诸佛庵），统叫“茶山场”——大别山北麓把一片能产茶的山坳、坡面、溪流统称一场。所以下文说“95处山场”，不说是“95座山”。

肆

古名今址：当年“六安州”的茶山今天在哪儿

〔说明〕古山场今址据乾隆四十一年《霍山县志·卷三·贡赋志·产地》点校，旁参《六安州志》及历代《霍山县志》相关版本，今址多为宽泛推定，详考见文末。

东山古山场（清隶六安州，25处，贡茶主力）

北山古山场（清隶六安州，34处，茶植最广）

南山古山场（清隶霍山县，18处，发芽居中）

西山古山场（清隶霍山县，18处，山高云雾重）

志书说西山“茶品以西山为最，然必交谷雨始奋荚”。西山茶品质极佳，但山高云雾重，往往要等到谷雨之后才大量发芽。

宫廷贡茶讲究“雨前”，等不及谷雨后的西山茶，反倒让这片极品茶区流向了更广阔的天地。同一座诸佛庵、同一座落儿岭，紫禁城没等到的那一口，却在明清士大夫的书斋里留下了清香。

四县区统计汇总

伍

同在今天六安市，清代舒城走的是另一条贡路

聊完乾隆四十一年《霍山县志》点名的95处山场，还需一提舒城。清代舒城不归六安直隶州，隶庐州府，但今天它与霍山、金安、裕安、金寨同属六安市，舒城小兰花同样是六安名茶体系的重要成员。

舒城产茶由来已久，清雍正九年《舒城县志》载：“茶出晓天、主簿原、毛坦厂……几几乎不减六霍矣。”其中的“晓天”，即今舒城县晓天镇，而其境内的白桑园村，正是“舒城小兰花”的核心原产地与黄金产区。

舒城产茶入宋便成规模——宋代《建炎杂记》已记“庐州，有舒城王同茶场”，宋廷榷茶十三山场之一；至清代随庐州府入贡，晓天白桑园所出兰花茶即为其中佼佼者，备受士坤推崇。村中茶园至今存留树龄约200～300年的古茶树，见证着舒城小兰花的数百年传承。

清代舒城茶随庐州府入贡，不进六安黄绢袋，但今天它和东山、北山、南山、西山一样，都是大别山东北麓茶脉的延伸。

陆

茶脉的分流：从贡茶到名茶

贡茶制度没了，黄绢袋没了，知州的钤印也没了，但山还在。

清代那95处古茶山场采的是雨前芽叶，装黄绢袋进内务府；晚清民国起，同一片山有的续了黄芽（霍山西南），有的做了瓜片（裕安独山、金寨麻埠），舒城那边则端出一碗小兰花。山是同一脉大别山，杯子里的东西跟着时代分了路。

你老家在单龙寺或东西溪？那是东山，贡茶八九成的老家。

在麻埠？那是北山，晚清瓜片定型后齐头山内山茶的核心集散地。

在诸佛庵？那是西山，品质极佳却因发芽晚，阴差阳错成了文人墨客追捧的隐藏尖货。

在毛坦厂？那是东山正脉，两百年前挑芽进霍山县城的州民，就是你祖上。

在晓天白桑园？那是庐州旧脉、今天舒城小兰花的心脏，清人评其“不减六霍”，足见当年底气。

柒

喝茶的智慧：不着急，但也不用等

清代六安茶进贡，藏着一个有趣的悖论。

清代宫里喝六安茶有个死限：谷雨前必须封箱。所以黄绢袋里那七八成的茶，来自东山、北山最早冒芽的“雨前一枪一旗”——不是它最“高级”，是它最“赶巧”：赶在限令前，把春天第一口鲜送进紫禁城。皇帝喝的是“鲜”，也是“令”。

西山诸佛庵、落儿岭、六万寨山高云雾重，要谷雨后才舒荚。宫廷等不及，它便流向民间，被达官显贵、文人墨客追着买。也不是它比东山“更好”，是它多晒了半月云雾，氨基酸和香气沉得深，喝的是“厚”和“回甘”。

值得一提的是，古时西山茶之所以出得这么晚，除了山高地寒，也和时代气候有关——明清正处于“小冰河期”，春季回暖比今天慢得多。如今全球变暖，物候前移，春茶上市整体提早了十天半月。但即便如此，六安茶依然比江南、四川等地的春茶晚上市一些。这个“晚”，不是落后，是这片山水替你把关：宁可多等一阵云雾，也不放一缕青涩进茶杯。

舒城小兰花又是另一路：晓天、白桑园一带谷雨前后开园，一芽二叶，自带兰花香，不抢雨前那口“令”，走的是清雅路数。

今天咱们喝六安瓜片、霍山黄芽、舒城小兰花，不必拘泥于哪一道。茶有自己的节气，人有自己的时辰，没有高低，只有合不合时宜。秘诀不是“越晚越好”，而是——别用一把尺子量所有山：鲜有鲜的贵，厚有厚的妙，兰有兰的清。不着急，是知道自己此刻要哪一口，也是相信天地自有安排。

捌

山场的召唤：100处灵秀之地，也是100个养心坐标

明人许次纾说“天下名山，必产灵草。大江以北，则称六安”。四百年前他替六安在江北茶版图上圈了位，乾隆四十一年志书点名95处山场，是方志替他作注。加上舒城清代有案可查的产茶地，满打满算，今天六安市辖区内清代留下的古茶山场，正好100处上下。

100处山场，就是100处灵秀之地——

单龙寺扫帚河，晨雾中采茶人背竹篓上山，屋脊山上云海正起；

诸佛庵仙人冲，谷雨后才舒荚的老茶树，掖在六万寨余脉的背风坳中；

晓天白桑园，云烟裹着层叠的茶垄，风过处兰香暗浮；

麻埠齐头山，茶林顺着坡势铺开，蝙蝠洞的神茶传说，还唱在悠悠的采茶歌里。

它们当年因为“发芽早不早”被分成贡茶主力、文人隐藏款、庐州另册；今天因为“山路好不好开、民宿窗外有没有山景、晨起能不能看到云海”被旅行者重新发现。

100处山场，就是100条通往山水深处的路。大别山北麓的这片土地，不缺风景，缺的是把风景和故事串起来的那根线。这根线，乾隆四十一年就埋在了方志里——每一处古茶山场，都是一个天然的文旅坐标。你可以沿着东山的脉络，从毛坦厂走到单龙寺，再往东西溪桃李河，寻一寻古法蒸青的手艺；也可以循着西山的足迹，从诸佛庵走到落儿岭，在乌米尖的老茶垄边喝一杯新式茶饮。这不是普通的乡村旅游，这是在两百多年的方志地图上，一步一步走回茶山的原点。

所以这份清代茶山考，不只是一纸旧档，更是在方志的字缝里，翻出一份藏了两百多年的出行指南：你家后山那片被忽略的坳地，两百年前可能就叫“东樊冲”或“槐花冲”，志书里写着“皆州境也”，今天是你周末露营、溪边煮茶、林间徒步、秋后看山、冬雪围炉的底气。

茶是慢的，山是静的。100处山场散在霍山、金寨、裕安、金安、舒城五县区，离合肥、武汉、南京都不算远——选一个晴天，挑一处志书里点过名的山场，带一壶水、两只杯，不赶谷雨前的令，也不等西风起的愁，坐到云从谷里升起来，就知道许次纾那句“必产灵草”后面，其实还可加半句：灵草生处，吾心自安。

这95处山场被方志逐户点名，已历二百五十余年。若往上追，唐《国史补》已载寿州霍山黄芽入名品，去今一千二百年——山场名单会老，茶脉不会老。茶养人，山养心，天地养人，人亦养天地。山水有灵，草木有情，你走进山里，山也走进你心里。这不只是喝茶的道理，也是生活的道理：万物生长各有其时，春生夏长、秋收冬藏，天地从来不曾催促一朵花早开，也不曾责怪一片叶晚落。你只管走进山里，坐下来，烧水，温杯，静候——剩下的，交给山，交给云，交给四季。

考证说明

本文所列茶山名称，一律以乾隆四十一年（1776）甘山纂修《霍山县志》原刻本为正字底本。凡遇异文（如“艨艟湾”不作“朦瞳湾”，“大乾涧”不作“大干涧”等），均依该本还原，不以后世嘉庆本或现代简化地名改写。特此说明。

因古名递修流变（如刘婆撞→流波撞→流波疃→流波䃥、轩皇岭→轩黄岭、花梁亭→花凉亭、康波畈→康陂塘、清潭沟→青潭沟）、行政区划重组（单龙寺/东西溪1950年划霍山、立煌1932年设县析出金寨、英山1932年划湖北、麻埠/流波因响洪甸水库迁建）及大别山区同名山嘴极多，今址冲坳级定位难免错位。标注“××镇××一带”者为宽泛推定，欢迎以家谱、老地图、口传校正——95处山场不是封闭答案，是等着被本地人继续修补的活地图。

参考资料：古山场名据清乾隆四十一年（1776）《霍山县志·卷三·贡赋志·产地》点校。旁参明万历十二年（1584）、清雍正七年（1729）、清乾隆十六年（1751）、清同治十一年（1872）《六安州志》四版；清乾隆十四年（1749）、清乾隆四十一年（1776）、清嘉庆二十一年（1816）、清光绪三十一年（1905）《霍山县志》四版；清雍正九年（1731）《舒城县志》。

来源：六安州茶谈