@柳城生产经营单位，这份告知书请查收

关于全面推进柳城县

食品安全“互联网+AI监管”工作的告知书

广大食品生产经营单位：

民以食为天，食品安全是县域治理工作中不可松懈的重点环节。为落实数字化食品安全治理工程、筑牢柳城县饮食安全保障屏障，依据《中共中央办公厅国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》及国家市场监管总局、自治区及柳州市市场监管局关于推进食品安全智慧监管的部署要求，柳州县正全面启动食品生产经营单位接入广西食品安全“互联网+AI监管”平台工作。现将有关事项告知如下：

一、认清智改价值，主动转变管理思维模式

“互联网+AI监管”依托高清监控设备、网络传输与人工智能识别算法，对食品生产经营关键点位实施数字化管控，实现实时监测、智能预警和动态管理，该模式以线上智能巡查、AI自动抓拍预警为主，大幅压缩线下上门检查频次，最大限度减少对商户日常运营的干扰。

各食品生产经营单位应主动顺应智慧监管新趋势，接入监管平台既是配合监管工作，更是企业自身提质增效的管理工具。借助智能监测手段可提前排查加工、仓储、消毒环节潜在风险，降低食品安全违规与事故发生概率；全流程可视化经营模式能向消费者直观展示规范操作，提升门店公信力与市场竞争力，为本地食品生产经营的长久健康发展夯实基础。

二、配合安装接入，履行经营主体法定责任

所有食品生产经营单位须主动扛起食品安全第一责任人义务，配合属地市场监管所、合作运营商上门勘测、布线施工与设备调试。请各主体对照行业规范，在食材入库验收、加工制作、餐具洗消、仓储运输等核心区域布设合规监控设备，保障视频画面持续稳定上传至广西食品安全“互联网+AI监管”平台，实现监管数据实时互通共享。

留存的视频监控录像可作为经营合规佐证，遇到消费纠纷、恶意投诉时，经营者可调取对应时段视频自证规范操作；平台AI抓拍记录同时作为监管部门核查线索，有效过滤不实举报，维护守法商户合法经营权益。

三、做好运维自查，用好智能工具增收创利

设备联网上线后，各经营主体须建立常态化设备管护制度，固定专人每日巡检监控运行状态，严禁人为遮挡镜头、断电停机、损毁线路等影响数据采集的行为，保障监控设备全天候正常运转。

经营者要充分利用平台AI识别预警功能，针对人员着装不规范、后厨卫生不达标等预警信息第一时间整改，把智能监测转化为常态化内部自查手段。

依托这套数字化监管体系，既能提前排查食品安全隐患、减少处罚与纠纷成本，又能凭借透明化经营场景赢得消费者认可，提升门店客流与口碑，实现合规经营与经营收益同步提升。

食品安全治理离不开政企协同、多方共治。推进AI智慧监管落地，是我县打造数字化食安防护网的关键举措，恳请各食品生产经营单位积极配合、主动参与，以数字化转型规范经营行为，共同打造安全透明、群众放心的柳城食品消费环境。

感谢您对全县食品安全治理工作的理解、支持与配合！

柳城县市场监督管理局

2026年8月18日

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图文来源：柳城县市场监督管理局

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