上海
最近葡萄熟了。今年卖葡萄的摊位上品种更多了，让人挑得眼花缭乱，手写价格纸板上有的写的葡萄，有的写的提子，它俩到底有什么区别？
记得小时候物流不发达，能见到的品种少，葡萄指的就是玫瑰香、巨峰，而提子就特指一种红色的红提，那时候区分起来也简单，葡萄便宜，提子贵，葡萄皮软好扒皮，提子皮扒不下来，葡萄果肉软，提子果肉脆硬，那时的提子甜度也更高。
现在根据这几点已经分不出来了。
01
商品名与学名
全世界的葡萄有70 多个种（生物学含义的种），而栽培品种加起来超过8000个，中国常见的也有几百个。这些品种按地理分布和生态特性，主要分成四大种群：欧亚种群、东亚种群、美洲种群，还有杂交种群。从植物学上讲，葡萄和提子都是葡萄科葡萄属。就像苹果有红富士和嘎啦一样，只是品种不一样。
那提子这个名字，到底怎么来的？
这得从香港说起。因为葡萄形状、颜色和菩提子很像，所以粤语中葡萄被叫做“提子”或“葡提子”，在上世纪七八十年代，一种叫红地球的美国葡萄品种进入了香港市场，它个头大、颜色艳、甜度高、还特别耐放，很受欢迎。但红地球葡萄这名字太长了，叫起来不顺嘴，香港的买卖人开始叫它美国红提，或者干脆就叫提子。等这个品种被引入内地，提子这个叫法也就跟着传开了。
所以，提子从一开始就不是一个植物学分类，而是一个由方言转化而来的商品名。现在市场上皮肉紧连、果肉脆硬、耐储运的欧亚种葡萄基本上都被称为“提子”，随着引进的品种越来越多，市场又根据颜色约定俗成地分为：红提、绿提和黑提。
02
中国的葡萄历史
很多人以为中国的葡萄是由汉武帝时期张骞出使西域后引入的，但其实中国种植葡萄的历史更长。中国是葡萄属植物的主要起源地之一，本土葡萄属植物资源极为丰富，其中较重要的种类包括山葡萄、毛葡萄、刺葡萄。在新石器时代末期至青铜时代早期，中华先民很可能已对本土葡萄属植物进行早期栽培。以二里头遗址为例，葡萄籽和葡萄藤同时出现，遗址中还同时出土了大量其他核果类的果核及对应的果树木炭，显示葡萄属植物很可能已经在遗址周边栽种。而2000多年前汉朝引入的是欧亚种葡萄，西方葡萄传入后并非取代了本土葡萄，而是两者长期并存。
张骞引入葡萄的说法虽然深入人心，但缺乏可靠的史料支持，这种说法最早见于东汉文学家王逸的著作《正部》，后被众多文献引用，逐渐成为大众共识。越来越多的证据表明，欧亚种葡萄的传入并非一人一时之功，而是一个更早且漫长的过程。张骞引入的说法，很可能是后世将丝绸之路开通后众多汉使和商人陆续引入的成果，集中归功于张骞一人身上。
03
常见的葡萄
现在市场上我们常吃的葡萄或“提子”，它们主要主要分为两大阵营：欧美杂交种和欧亚
先说欧美杂交种。这类品种融合了欧亚种的美味和美洲种的强抗病性，是当前我国种植最广、最受欢迎的一类。大名鼎鼎的巨峰葡萄就是这个阵营的元老，果粒大、紫黑色、汁多味甜；它的衍生后代夏黑则更早熟、无核，果肉脆爽高糖。近年来广为流行的高端阳光玫瑰也是欧美杂交种，黄绿色大果粒，带有一股标志性的玫瑰香，还有形如长手指、甜度极高的金手指，都属于这个家族。
另一大阵营是欧亚种。我们俗称的提子大多来自这个种群。上文提到的红地球红提、无核白鸡心青提、秋黑黑提、以及外形修长、尖端紫红的美人指和早熟大粒的维多利亚，都属欧亚种。当然，经典的老牌品种玫瑰香和常用于制干的无核白葡萄，也同样归在欧亚种门下。
看完以后，有几个反直觉的事，阳光玫瑰果肉脆硬、皮也难剥，但它属于我们常叫葡萄的欧美杂交种，而从小吃到大的果肉软嫩的玫瑰香，实际上属于常被叫作提子的欧亚种。
但其实只要搞清楚底层逻辑：提子是一种人工形成的商品名，这个事情就没有那么难理解了，起名字嘛，愿意叫哪个其实都行。
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