辽宁
阅读之前，麻烦用你发财的小手点点"❤️"，创作不易，感谢大家的支持!每日更新更多优质内容
立秋之后，秋老虎依旧凶猛，暑湿还没有消散。很多人依旧爱吃黄瓜、茄子这类蔬菜，老辈建议换季适当调整饮食，多吃几样应季鲜蔬。
今天分享三道很适合夏秋交替吃的家常菜，凉拌、热炒、汤菜全都有，做法简单家常，经常轮换上桌，吃的清爽解闷，舒舒服服度过最后的炎夏。
1️⃣酸辣藕片
立秋的秋藕鲜嫩多汁，脆爽回甘，做成酸辣凉拌，开胃解腻，不油腻，上桌特别受欢迎。
食材：莲藕、蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、少许白糖、食盐、香油
做法
1.莲藕去皮切薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2.锅中水烧开，下入藕片焯水40秒，迅速捞出过凉水，沥干水分。
3.藕片装入大碗，放入蒜末、小米辣、葱花。
4.碗中调配料汁：生抽、香醋、少量白糖、食盐、香油搅拌均匀。
5.料汁淋到藕片上，翻拌均匀，静置两三分钟入味即可食用。
烹饪小技巧：藕片焯水后过凉水，口感更加脆爽，不容易发黑。
2️⃣茭白炒肉
茭白是夏秋季节的宝藏蔬菜，肉质细嫩清甜，搭配瘦肉爆炒，鲜香入味，荤素均衡，全家都爱吃。
食材：茭白、猪瘦肉、青椒、大蒜、生抽、蚝油、食盐、食用油
做法
1.茭白剥壳去老根，切成薄片；青椒切小块，大蒜切片。
2.瘦肉切片，加少许生抽抓匀腌制十分钟。
3.热锅倒油，下入肉片滑炒至变色，盛出备用。
4.底油爆香蒜片，放入茭白中火翻炒至微微透亮。
5.加入青椒，倒回肉片，放蚝油、食盐调味，大火翻炒均匀出锅。
烹饪小技巧：茭白不要炒得过烂，保留脆嫩清甜的口感最佳。
3️⃣上汤娃娃菜
娃娃菜清甜软嫩，上汤做法鲜香味浓，菜汤合一，清淡好喝，吃饭的时候搭配这道菜，胃口大开。
食材：娃娃菜、皮蛋、火腿肠、大蒜、食盐、食用油
做法
1.娃娃菜洗净对半切开；皮蛋切小块，火腿肠切小丁，大蒜切片。
2.热锅倒油，把蒜片煎至微黄，下入皮蛋、火腿肠翻炒出香味。
3.倒入足量开水，大火煮两分钟，煮出奶白鲜美的汤底。
4.放入娃娃菜，中小火煮三到四分钟，煮至菜叶变软。
5.加入食盐调味，连汤带菜直接装盘上桌。
烹饪小技巧：一定要加开水，汤汁才会奶白浓郁，鲜味十足。
立秋养生，不在于山珍海味，顺应时节吃好家常三餐就足够。这三道时令菜品，凉拌热炒汤品齐全，轮换着做，褪去暑湿烦闷，舒心迎接秋天。
【免责声明】文章的时间、过程、图片均来自于网络，本文如若真实性存在争议、事件版权或图片侵权问题，请及时联系作者，将予以删除。谢谢大家好，我是蝶儿生活日记，一个喜欢美食的爱好者，如果喜欢我的文章，可以点击关注哦，感谢您的支持
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
