天津
天热不想吃太油腻的，丝瓜清甜水嫩，配虾仁、鱿鱼、鸡蛋都好吃，十分钟出锅，省事又鲜。
水油焖丝瓜虾仁
焖出来的丝瓜软嫩不烂，虾仁Q弹，连汤汁都是清的。
准备材料：
丝瓜1根、鲜虾15只、油浸蒜末2勺、生抽1勺、蚝油半勺、料酒
做法：
1. 丝瓜去皮切滚刀块，切好立刻泡盐水里，不然容易氧化发黑。
2. 虾仁洗净沥干。
3. 锅底铺丝瓜，上面铺虾仁，别堆在一起。
4. 淋油浸蒜末、蚝油和一勺清水，盖盖中小火焖5分钟。
5. 虾仁变红、丝瓜软了，开盖搅匀就行。
丝瓜炒鱿鱼
鱿鱼脆嫩，丝瓜鲜甜，大火快炒，十几分钟就搞定。
准备材料：
鱿鱼、丝瓜、姜、蒜、料酒、盐、鸡粉、蚝油
做法：
1. 丝瓜去皮去囊切段，鱿鱼改花刀切块。
2. 鱿鱼冷水下锅加姜丝料酒焯水捞出。
3. 热油爆香姜蒜，下丝瓜大火翻炒，加鱿鱼翻几下，盐、鸡粉、蚝油调个味，炒匀出锅。
丝瓜香菇荷包蛋汤
煎蛋煮汤，汤底又白又鲜，丝瓜香菇的甜味都煮进去了。
准备材料：
丝瓜、新鲜香菇、鸡蛋2到3个、小葱段、蒜末、盐、白胡椒粉、香油
做法：
1. 丝瓜去皮切块，香菇切片，小葱切段。
2. 热油煎荷包蛋，煎到两面金黄微焦（煎焦一点煮汤更香），盛出来。
3. 锅留底油，蒜末爆香，香菇炒软，下丝瓜大火炒到微微变软。
4. 荷包蛋倒回去，加热水，大火烧开转中小火焖煮5到8分钟，煮到丝瓜软烂透明。
5. 加盐和白胡椒粉调个味，撒葱段滴几滴香油就行。
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我是蓝图。
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