2个月开店超130家，南京网红奶茶“太犇牛”杀入广州，排队、缺货成槽点

太犇牛“狂奔”。

图源：《消费者报道》 摄

2023年5月，南京街巷开出一间不起眼的茶饮小店——太犇牛手作茶铺（下称：太犇牛）。彼时，很少有人预料到，这个南京本土茶饮品牌仅用两年多时间，便以一种近乎凶猛的速度，把版图推向了全国。

今年8月，太犇牛正式南下广东。8月14日，广州正佳广场店正式开业。试营业期间，该门店便登上团购平台“广州饮品新店榜”榜首。此外，丽影广场、美林天地、白云嘉禾金铂天地等分店已竖起围挡。团购平台信息显示，广州正在筹备中的门店多达8家。

太犇牛此番布局不止广州市场，深圳、佛山同步落子，南下拓城态势明显。其中，深圳首店前海壹方城店围挡已拆，预计本周内正式开业。

如同品牌名里的“犇” 字，太犇牛正在全国市场快步奔跑。据《消费者报道》不完全统计，自6月3日至今，其新开门店数量突破130家。

新茶饮卷成红海

太犇牛半年门店近乎翻倍

iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2026年中国新消费趋势白皮书》显示，2025年中国新式茶饮市场规模达3749.3亿元，同比增长5.7%，从初期的快速扩张、激烈争夺份额的“跑马圈地”阶段过渡至注重精细化运营的存量竞争新阶段。

但太犇牛却在当下逆势高速拓店。据太犇牛官方数据，今年2月11日全国门店达180多家，截至发稿门店总量突破300家。短短半年时间，门店规模近乎翻倍。

太犇牛官方账号“太犇牛官方合作中心”上，密集的新店公告成为常态：“本周24店齐开”“本周20店齐开”“本周15店同开”。

图源：太犇牛官方账号“太犇牛官方合作中心”

有意思的是，这门生意的“招商部”，有时是网友自己。在太犇牛官方账号评论区里，不乏网友留言自荐家乡：“我们苏州到底行不行”“我们西安催的还不够吗”“真不考虑长沙吗，跟好多朋友推荐了”。各地消费者“求开店”的喊话，成为一种新式的城市邀请。

营销层面，太犇牛有一套被反复验证的"围挡打法"：新店装修期间，店员会引导路人拍摄围挡，以"xx（注：地名或城市名）奶茶喝什么"的统一标题格式、附带门店话题标签上传小红书；凭发布记录，可于新店开业前三天免费兑换一杯奶茶。

低成本、高曝光的营销，效果立竿见影。线上的热度也传导至线下。以杭州萧山万象汇店为例，在外卖平台上线仅16天，订单量便突破万单。

多款单品月销十万+

太犇牛把“手作不贵”玩明白了？

太犇牛何以收获多地消费者青睐？

产品端是它出圈的底气。据太犇牛官方披露，“芒椰糯米团子Plus”“雪山·香草籽拿铁”“大颗芒果冰茶”“黑糖珍珠·斯里兰卡”“一升柠檬水”“雪山斯里兰卡Plus”等产品的月销量均达10万杯级别。

其中，售价22元的雪山·香草籽拿铁月销量突破25万杯。25万杯是什么概念？单这一款，一个月就能搅动550万元的生意。太犇牛将爆款归功于“冰淇淋+”的产品模式，依靠差异化组合拓宽门店营收空间。

图源：太犇牛官方

当下，众多新式茶饮追求30秒快速出杯，因此依靠预制物料提升效率。太犇牛却坚持底料现场熬制。据官方介绍：“太犇牛坚持使用卫岗有机牛奶（注：南京本土老字号品牌），坚持每日现做芋泥、米麻薯、黑糖珍珠。”

价格方面，太犇牛主力单品定价区间在9~22元。对比其他“手作”定位的茶饮品牌，价格亲民不少。

这套"手作不贵"的组合拳，确实圈住了一批忠实拥趸。《消费者报道》留意到，太犇牛新进入一座城市时，常常掀起排队热潮，热门门店需要排队1~3小时。

“要啥没啥”

高速扩张后遗症来了？

2026年之前，太犇牛的扩张重心偏北，如上海、山东、安徽、东北三省、内蒙古等；2026年起，品牌调转方向向南布局，面向浙江、江西、广东、广西等地区开放加盟。谈及南下战略，品牌给出一句颇具文艺范儿的解释：“因为北方的雪我们见过了，南方的阳光，也该晒一晒。”

不过，广东茶饮市场早已群雄环伺。据红餐大数据，截至今年4月23日，广东新茶饮在营门店数达8.6万家，门店数量远超其他省份。在营品牌总数达9258家，竞争烈度位居全国前列。

大举进入华南市场的太犇牛，能否站稳脚跟？

8月16日，《消费者报道》实地走访新开业的太犇牛正佳广场店发现，该门店并未出现排队潮，不过桌面堆放大量待取饮品，到店取餐顾客络绎不绝。

《消费者报道》摄

门店店员透露，目前点单等候时长普遍在半小时以上，消费者可以通过小程序下单。当日小程序实时信息显示，该门店待制作订单119杯，预估等候时长超一小时。

图源：电商平台

此外，高速拓店的隐患也逐步显现。社交平台上，正佳广场店因产品供应、服务态度、口感等问题被消费者吐槽。有消费者反映，周末排队半小时后，店内“要啥没啥——柠檬茶砖打奶没有，雪山香草籽拿铁没有红茶雪顶。”另有消费者表示，想点雪山斯里兰卡plus连续几天都缺货，柠檬奶及新品也缺货，“有点不理解：啥都没有，还开啥啊？”不少人耗时排队，等到的却是下单的意向已售空。

图源：社交平台

其间歇性关闭线上点单的做法亦被网友质疑刻意营造线下火爆假象；官方小程序中，大量有关产品及店员服务态度的中差评不断涌现。

值得注意的是，今年 1 月，太犇牛官方还曾公开表态：“深知慢即是稳，我们暂不急于遍植全国。”仅仅半年之后，其拓店节奏骤然提速，和此前表态形成鲜明反差。

门店数量急速膨胀之下，如何保障全国 300 余家门店统一的出品品质与服务标准？新店员工培训周期、考核体系如何搭建？针对上述疑问，《消费者报道》向太犇牛母公司南京三只牛企业管理有限公司发去采访函，但截至发稿未收到回复。