北京
8月16日，“工会杯”新疆2026年第三届国际烹饪大赛在塔城市举办。来自13个国家的170余名厨艺精英齐聚丝路边城，以锅勺为媒、以美食为桥，带来各具特色的烹饪理念与风味菜品，与本土名厨同台切磋，搭建起中外饮食文化互学互鉴的交流平台。
赛事设置热菜、冷拼、面点、食雕四大类别，下设七个细分赛项，从烹饪功底、创意审美到匠心技艺，全方位考验选手综合能力。赛场内外同步配套美食展示、免费试吃等互动区域，市民游客可近距离观赛、沉浸式逛展、品鉴环球美味，解锁多元美食体验。
赛场上，创意与传承交相辉映。来自伊犁的参赛选手窦广城带来食雕创新菜品草原褐牛狮子头，选用伊犁本土优质褐牛肉，搭配野生羊肚菌、马蹄、莲藕，在传统技法之上大胆改良，口感丰富多汁，具备良好的市场推广价值；来自广西的选手苏邦合携药膳桂菜漓山精润罗汉排出战，将林下黄精、永福罗汉果融入菜品，以低糖清焖的康养思路升级菜式，让地方风味与健康理念深度融合；塔城地区青年高级技工阿卜杜瓦日斯·加帕尔则献上创意融合菜橙香大丽菊，将中式刀工、西式摆盘与果香风味巧妙结合，展现新疆新生代厨师的创新活力。
除了本土名厨，大赛还吸引了德国、比利时、法国等多国西餐高手远道而来。拥有十年在华工作经历的德国资深西餐主厨Alexander Bitterling十分喜爱新疆菜系，计划将本地食材与亚洲美食文化相结合进行创作；比利时米其林星级主厨Piet Achiel L. Vandeputte深耕高阶餐饮领域，拥有丰富的中西融合经验，期待借本次赛事深入了解新疆风土人情；法国烘焙师Sabrina DOUA长期在成都经营法式面包店，此番带来地道法式面包，并计划把新疆面点元素融入法式烘焙，推出更多中西合璧的创新产品。
新疆维吾尔自治区总工会经济技术劳动保护部部长顾宗明说：“在前两届成功办赛的基础上，本届创新采用‘音乐+美食+文旅’融合模式，持续打造丝路美食交流平台，促进国内外及疆内外餐饮文化、技能人才的交往交融，深化‘一带一路’厨艺文化互鉴，推动特色餐饮产业提质升级，助力地方经济高质量发展。”
据了解，本届烹饪大赛还联动2026新疆·塔城第六届手风琴文化国际艺术节，美食盛宴与悠扬琴声相遇，为边城群众和四方宾客带来味觉与听觉的双重享受。中外厨师以菜会友、切磋技艺，在烟火佳肴间讲好丝路美食故事，进一步扩大新疆饮食文化影响力，助力塔城对外开放与文化交流。（工人日报客户端记者马安妮 实习生赵凯）
来源：工人日报
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