江苏
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义丰祥芝麻油分享冬瓜虾米汤的做法
食材：冬瓜400克、干虾米30克、葱花、枸杞、盐、少许香油、白胡椒粉
做法步骤
1. 冬瓜去皮去瓤，切成均匀薄片；干虾米用温水浸泡5分钟，洗去盐分和杂质，沥干备用；枸杞洗净泡软。
2. 锅中少许底油，放入虾米小火微微煸炒，炒出海鲜鲜味，避免汤味寡淡。
3. 加入足量清水，大火烧开后放入冬瓜片，转中火煮8分钟，煮至冬瓜透明软烂。
4. 加适量盐、少许白胡椒粉调味，放入枸杞再煮1分钟，关火后淋几滴香油，撒上葱花即可。
小贴士：虾米自带咸鲜味，盐一定要少放；汤色清亮、鲜甜不油腻，清热利水、清淡养胃，饭前喝超解腻，3分钟就能搞定的快手鲜汤。
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