贵州
一过立秋，秋意渐浓，菜市场和水果店里最抢眼的，莫过于那一堆堆皮薄汁多的梨子。咬上一口，清甜脆嫩，咬开的梨子都不想用手拿，因为含糖量太高了，如果吃完梨子不洗手，手会特别黏糊，像抓了一把蜜的。而秋天的梨子含水量极高，吃完一个梨子，感觉口不干了，身体也不燥了，所以有句老话是"秋吃梨，病不欺"。立秋后的梨子特别便宜，我们本地的梨子1.5元1斤，外地梨子，2.5元1斤，总之都很便宜，不少人买梨子都是成袋的买回家，用梨子炖汤、榨汁、做秋梨膏，反正秋天到处都有梨子的身影。可是每年秋天，一些人吃不对梨子反而惹一身麻烦。
梨子性凉味甘，在秋天，梨子本身是好东西，能润肺止咳、生津降火，尤其适合八九十这3个月份吃，但是梨子含有较多的鞣酸、果酸和蛋白酶，遇上某些食物，就像往平静的湖面扔了块石头——要么营养大打折扣，要么直接把肠胃吃出问题。更关键的是，梨的寒凉之性和秋天几类常吃的食物相冲，两者一起吃，轻则腹胀腹泻，重则引发急性胃肠炎。在夏天，本来很多人贪凉、脾胃本身就偏弱，到了秋天，以为吃梨能"润一润"，反而越吃越伤。
梨子虽好，在秋天可不是能随意吃的。今天就把不能和梨子一起吃的东西详细的讲解给大家，知道吃梨子的禁忌后，以后在吃梨，能吃得安心、吃得养人。
第一种：螃蟹
再吃梨。脾胃差的人，间隔4小时后再吃梨，不要吃太多，吃1-2块梨即可。
第二种：柿子
柿子不仅寒，而且含有的鞣酸还比较多，柿子和梨子一起吃，不仅易导致脾胃虚寒，而且还易诱发结石，所以在秋天，最好今天吃柿子，明天在吃梨子。每年秋天，不少人柿子和梨子一起吃，是诱发结石和肠胃疾病最多的，大家一定要注意。特别是家里有老人的，要叮嘱一下他们。
第三种：羊肉
羊肉大热，梨子寒凉，一冷一热"相冲"，很容易引起消化不良。而且高蛋白红肉本身难消化，再配上生冷的梨子，两者一起吃，胃肠蠕动被打乱，导致腹泻、腹胀，同时还会削弱羊肉温补效果，所以吃梨子后，最后间隔3小时再吃羊肉。
吃梨子时，不建议和上述3种食物一起吃，同时还有2种人，最好也不要吃梨子，第一种是脾胃虚寒的人，因为梨子本身就比较寒，吃了梨子会加重脾胃虚寒，如果一定想吃，可以将煮熟后吃，能降低梨子的寒性。第二种是有糖尿病的，梨子是含糖量非常高的一种水果，糖尿病人吃完梨子后，血糖会快速上升，诱发各种疾病。
秋天吃梨，生吃清甜爽口，但熟吃更养人。将梨子和一些食物一起煮，寒凉之性大大减弱，润燥又不伤脾胃。尤其适合老人、孩子和脾胃偏弱的人，能真正的把"润"字吃进身体里，安稳度秋。所以接下来我就分享2道特别适合秋天喝的汤给大家。
第一种：秋季润燥梨汤
梨生食清六腑之热，煮熟则减其寒、滋五脏之阴立秋后，正是"暑退燥来"的日子，熟梨汤比生啃梨更护胃，就像我今天分享给大家秋季润燥梨汤，一碗下肚，感觉整个身体都润起来了，我把这道汤分享给一些粉丝后，大家都把这道汤收进自己私藏菜单了。
将无花果干、银耳、削皮切开的雪梨、一把冰糖、一把枸杞都放入炖锅中，倒入适量热水，盖上锅盖，大火煮10分钟后改小火，继续炖1小时，直到汤汁变得非常黏稠即可饮用。这道汤炖好了，建议大家放凉后，比喝热的更润，脾胃差的，就喝温热的。
第二种：老北京小吊梨汤
老北京小吊梨汤，是北方秋冬街头最"懂"人的一道甜汤，现在不少南方也开始流行这汤。老北京小吊梨汤不靠名贵药材撑场面，全凭几样家常食材的搭配，把"润燥"这件事做得既好吃又不上火。
配方：雪梨1个、银耳一朵、话梅4个、红枣5-6个、陈皮5克、枸杞3克、老冰糖20克。
1、雪梨削皮洗净后切成1.5厘米左右的正方形，然后将红枣洗净后对半切开，话梅、陈皮、银耳简单冲洗一下。
2、把雪梨、银耳、话梅、红枣、陈皮都放入锅中后，倒入适量冷水，大火煮5分钟就要改小火，继续煮30分钟。
3、先将老冰糖放入锅中搅拌，直到冰糖融化后，撒上一把枸杞，搅拌均匀即可食用。做老北京小吊梨汤，银耳不用煮的太烂，稍微脆一点，口感也很独特，喜欢吃烂的，就继续炖30分钟即可。
梨子上市秋燥退，生吃熟吃看脾胃；蟹奶柿子不同席，同吃腹痛受委屈；带皮慢炖话梅配，温润入喉最养肺。只要掌握这句顺口溜，秋梨子能吃得安心！
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