北京
核心提示：为切实防范化解季节性食品安全风险，进一步规范餐饮服务行业经营秩序，近期，碑林区市场监管局紧扣夏季餐饮消费旺季特点，聚焦食品安全重点领域、重点场所、关键环节，多措并举开展夏季餐饮食品安全专项整治行动，全力保障辖区人民群众饮食健康和消费安全。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
为切实防范化解季节性食品安全风险，进一步规范餐饮服务行业经营秩序，近期，碑林区市场监管局紧扣夏季餐饮消费旺季特点，聚焦食品安全重点领域、重点场所、关键环节，多措并举开展夏季餐饮食品安全专项整治行动，全力保障辖区人民群众饮食健康和消费安全。
聚焦暑期消费重点
精准排查线下安全隐患
结合暑期餐饮消费场景特点和风险短板，重点将研学团队供餐单位、升学宴承办酒店、夜市大排档、烧烤餐饮店、网红小吃店等夏季高频消费餐饮单位列为核心检查对象；针对夏季易出问题的食品品类，重点排查地方特色小吃、冷荤凉菜、自制冰饮、鲜榨果汁、卤味熟食等易腐、易变质食品，严格核查食品采购索证索票、易腐食品贮存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样等关键环节，先后检查餐饮单位800余户，对检查中发现的食材存放不规范、卫生条件不达标等问题限期督办、闭环整改，从严从细消除各类食品安全隐患。
压实线上监管责任
筑牢网络餐饮安全屏障
针对夏季网络订餐订单激增、线上餐饮风险凸显的特点，构建“线上巡查+线下核查+监督抽检”的立体化监管模式，线上重点核查商户资质公示是否齐全有效、是否超范围经营、公示信息与实际经营信息是否一致，线下开展入户实地核查，重点检查后厨环境卫生、食材储存条件、加工操作规范等情况，督导食安封签规范使用、餐食打包环境卫生等细节，开展网络抽检119批次，全面净化网络餐饮消费环境。
坚持监管宣教并举
夯实食品安全共治基础
在从严排查整治隐患的同时，常态化开展食品安全普法宣传引导。执法人员深入各餐饮经营单位、夜市街区、餐饮聚集区域，现场向经营者讲解夏季食品安全操作规范、食材储存要求、微生物防控常识、食品安全主体责任等相关法律法规和专业知识。现场督促餐饮经营者切实扛起食品安全主体责任，常态化开展自查自纠，主动排查整改自身存在的安全隐患，规范经营行为、提升自律意识，从源头降低夏季食品安全事故发生概率。
日期：2026-08-16
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