江苏
"常喝黄芪汤，防病保健康"，进入到立秋节气以后，天气由热转凉，很多人的老毛病就犯了——动不动就累、爬个楼喘、脸色也发黄。老辈人说这是"气不足"，而秋天补气，黄芪是头一号。
黄芪这味东西，老中医都叫它"补气第一"，炖汤、煮水都放得进，气补足了，人就有精神，脾胃和肺也跟着受益。立秋以后隔三差五用黄芪煮点汤水喝，比吃啥补品都实在。今天就来给大家分享三道黄芪的做法，炖汤、煮水、煲鸡，换着做不重样。
一，黄芪红枣桂圆排骨汤
黄芪补气，红枣桂圆补血，配上排骨煲汤，是一锅气血双补的好汤。气色差、容易乏的人，喝这个最合适。
推荐菜谱：黄芪红枣桂圆排骨汤
1、黄芪一小把用清水冲洗一下，红枣几颗用温水泡软去核，桂圆肉一小把冲洗一下。排骨剁成块，放清水里泡去血水。
2、排骨冷水下锅，加几片姜和料酒，大火烧开以后把浮沫撇干净，捞出来用温水冲洗一下。
3、把排骨、黄芪、红枣和桂圆肉一块放进砂锅，加几片姜，倒没过食材的开水，大火烧开转小火，盖上盖子慢慢炖，炖到排骨酥烂、汤色微微发黄。
4、加盐和胡椒粉调味就可以关火了。黄芪不用捞，喝汤的时候挑出来就行，喝的是它熬出来的那股气。
这汤鲜甜不苦，带着黄芪和桂圆的回甘，喝上一碗，气色慢慢地就养回来了。
二，黄芪麦冬红枣苹果水
黄芪补气，麦冬润燥，配上红枣和苹果煮成水，是秋天补气又润燥的好喝法。嗓子干、又没精神的人，用它代茶饮正合适。
推荐菜谱：黄芪麦冬红枣苹果水
1、黄芪几片、麦冬一小把，用清水冲洗一下。红枣几颗泡软去核。苹果一个用盐搓洗表皮，去核切成块，皮留着一起煮。
2、把黄芪、麦冬和红枣先放进锅里，加足量的清水，大火烧开以后转小火，煮到汤汁颜色变深、有股淡淡的药香。
3、把苹果块放进去，继续小火煮，煮到苹果软烂、甜味都进到水里。
4、关火以后晾到温热再喝，一次煮一锅，装进保温杯当茶水，一天喝上两回。
这水有黄芪的回甘、麦冬的清润，还有苹果的清甜。
三，黄芪玉竹党参鸡汤
这道汤料比较足，当归、党参、黄芪、玉竹、红枣、枸杞配一只鸡，是补气养血的滋补鸡汤。秋天身子虚、手脚凉的人，隔三差五煲上一锅，元气就慢慢回来了。
推荐菜谱：黄芪玉竹党参鸡汤
1、当归、党参、黄芪、玉竹各抓一点，用清水冲洗一下。红枣几颗泡软去核，枸杞一小把备用。鸡半只处理干净剁成块。
2、鸡块冷水下锅，加几片姜和料酒，大火烧开以后撇净浮沫，捞出来用温水冲洗干净。
3、把鸡块和当归、党参、黄芪、玉竹、红枣一块放进砂锅，加几片姜，倒没过食材的开水，大火烧开转小火，盖上盖子慢慢炖，炖到鸡肉软烂、汤色金黄。
4、关火前把枸杞放进去，加盐调味，再焖一会儿就可以出锅了。
这汤药香和鸡香融在一起，鲜而不苦，喝一碗浑身上下都暖和，气足了，人也精神。
立秋以后补气正当时，黄芪这"补气第一"别浪费，炖排骨、煮苹果水、煲鸡汤换着来，每天喝上两回，气足了、脾好肺好，一整个秋天都精神。
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