黑龙江
刚过了立秋节气，虽说暑热开始退散，秋燥这个捣蛋鬼却悄没声地找上门来，不少人觉得身子骨发沉，脾胃虚得没胃口，肾气也跟着亏空，代谢更是慢得像蜗牛，老辈人常念叨“秋吃白，百病消”，这时候市面上那些白色温润的食材，可都是调理身体的宝贝，不用花大价钱买名贵补药，只要懂得怎么吃，家常便饭也能吃出大健康。
咱们先去菜市场拎半根白萝卜回来，配上六根新鲜芦笋，白萝卜洗净去皮切细条，撒点盐抓匀腌制十分钟，把那股子辛辣水气杀出来沥干，芦笋去老根切段，开水锅里加点盐和油焯烫一分钟，过凉水保持脆嫩，蒜末、生抽、香醋、白糖、香油调个料汁，把萝卜丝和芦笋一拌，静置五分钟入味，这道凉菜生吃清润下火，专门对付初秋的燥热，帮着身体代谢湿气，利水益肾，感觉身体困重、小便浑浊的人吃它最合适，不过脾胃虚寒、爱拉肚子的朋友，还有痛风患者，这口生冷可得悠着点吃。
要是觉得身子乏力气血虚，那还是得喝汤暖胃，取四百克猪排骨冷水下锅，放姜片料酒焯水撇沫，温水洗净后丢进砂锅，大火烧开转小火慢炖四十分钟，这时候再把两根黄瓜洗净去皮，切成滚刀块丢进去，小火再炖八分钟，黄瓜不能煮久了，得保留那份清香脆感，最后撒点盐就行，千万别放多了调料乱了原味，黄瓜煮熟了性子变温，不再寒凉，健脾养胃正合适，排骨补精髓，这一碗汤下肚，脾肾双补，全家老少都能喝得舒坦，体内痰湿重、肚子胀的人喝多了容易腻，肾不好的人喝排骨汤也得把控好量。
平时闲着没事，做点琥珀核桃仁当零嘴也是个绝活，拿两百克核桃仁温水泡十分钟，把薄皮剥掉减少苦涩，沥干水分备用，锅里放点清水和冰糖，小火慢熬到糖浆冒泡，把核桃倒进去快速翻炒，让每一颗都裹上糖衣，小火炒干水分，核桃油亮时撒点熟白芝麻，盛出来晾凉，又酥又脆，核桃这东西归脾肾肺经，温补肺气、健脑益智，换季容易忘事儿、干咳嗽，吃它准没错，做成琥珀核桃，比生的好消化，老人孩子都能嚼得动，就是油脂大，正在减肥或者血脂高的人别贪多，血糖高的朋友这糖衣版本还是少吃为妙。
这三样家常菜轮换着上桌，既能清除初秋残留的燥热，又能健脾补气、固本益肾，慢慢把换季亏空的身体养回来，让你脾胃强健、肾气充足，舒舒服服过个安稳秋天。
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