上海
东海休渔期部分结束，鲜活梭子蟹陆续登陆上海各大菜场，不少市民迫不及待想要品尝开海第一鲜。梭子蟹肉质鲜美，但性味偏寒凉，怎样大快朵颐又不给脾胃添负担，中医专家带来实用吃蟹养生建议。
记者走访市中心宁海路菜市场看到，刚刚运抵的梭子蟹青壳白肚，活力十足。鲜活梭子蟹首日上市，根据个头大小，每斤售价三十余元至六十余元，冷冻梭子蟹已于前一日上市，价格维持在二十至三十多元一斤。即便首批活蟹价格偏高，依旧吸引不少市民前来选购尝鲜。
美味当前，食用讲究同样不容忽视。老西门街道社区卫生服务中心中医科主治医师王月平介绍，梭子蟹性寒，大家可以通过“温寒相济”的吃法，中和蟹的寒凉之性。蒸煮是优选做法，既能最大程度保留营养，也可减轻寒性；蒸制时可在蟹腹垫上姜片，水里放入紫苏叶，生姜辛温能够抵御蟹的寒气，紫苏叶还可解鱼虾蟹之毒。蘸料可以调配姜醋汁：取30毫升米酒搭配15克生姜末、5克红糖。醋有助消化，生姜温中散寒；吃蟹时也可搭配少量温性黄酒，起到温通驱寒的效果。也可以选择葱姜爆炒，加入花椒、辣椒、大蒜等辛温调料，猛火快炒中和寒气。吃完螃蟹之后，还可以饮用一杯姜枣茶，固护脾胃、祛风散寒。
医生特别提醒，梭子蟹虽鲜香可口，但脾胃虚寒、易腹泻人群以及过敏体质的市民，食用一定要量力而行，切忌过量，掌握好科学的食用方法，就可以安心享用这份来自大海的时令美味。
记者 / 邵林峰 瞿煌俊
编辑 / 樊陆佳
图片 / 邵林峰 瞿煌俊
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