上海
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长期以来，云南罐罐米线受制于零散化、作坊式的经营模式，存在品类标准模糊、口味参差不齐、运营体系混乱、品牌化程度低等行业痛点，难以形成规模化、规范化的产业发展格局。
在品类标准建设上，小城烟云率先建立行业规范化体系，填补罐罐米线赛道标准化空白。品牌制定统一的食材选用标准、汤底熬制配方、陶罐烹煮时长、配菜配比、出品规格，明确完整的产品制作流程，彻底改变传统小店“凭经验做菜、口味无标准”的乱象。同时梳理完善门店运营、食品安全、服务规范、仓储配送全流程标准，为罐罐米线品类连锁化发展提供可参考、可复制的行业范本。
广州小城烟云品牌管理有限公司行业负责人表示，单一品牌的发展远远不够，品类的整体崛起才是赛道长远发展的核心。未来品牌将持续深耕品类标准化建设，不断完善行业运营规范，输出成熟的连锁发展经验，携手行业从业者共同规范市场秩序、提升品类价值，推动云南罐罐米线成为全国知名的特色美食品类。
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