湖北
东海开渔消息一出，萧山人的吃蟹热情瞬间拉满。8 月 11 日下午 2 点，开渔消息传开，本地社交平台热闹非凡，大量市民发帖寻找伙伴拼梭子蟹，不少拼蟹群迅速满员 200 人，晚一步就没法入群。
年轻人流行的夜间 “拼蟹”，就是市民合伙采购一整筐通货批发梭子蟹，分摊成本，单价低于市面零售。不过整筐货品大小混杂，品质需要买家自行甄别。群里既有年年组团采购的 “老拼客”，也有首次跟风尝鲜的市民。
8 月 12 日晚间，萧山新农都水产市场首批野生梭子蟹通货报价流出：58 元一斤，一筐 50 斤总价 2900 元。看到报价，不少群友感慨首批开渔蟹价格偏高，和线上生鲜平台价差不大，纷纷陷入观望。
8 月 13 日清晨，记者走访西门农贸市场、南门农副产品市场实地打探行情。 菜场摊主普遍表示，刚上岸的头一批梭子蟹，价格波动大、价位偏高。 西门市场梭子蟹分规格售卖，零售价 55 至 75 元 / 斤，重量跨度从二三两到半斤以上；部分摊位大小混装统货，统一 55 元 / 斤。南门市场行情相近，售价集中在 50 至 70 元 / 斤。
虽然价格不低，前来尝鲜的食客络绎不绝。不少老食客自有一套挑选技巧，优先挑选肉质紧实的老蟹，避开肉质偏嫩的新蟹。市场内也出现性价比更高的濒死梭子蟹，售价仅 20 元 / 斤，适合当天烹饪爆炒。
水产摊主介绍，首批上岸的野生蟹品质参差不齐，商户大多提前分拣，优劣分开售卖，不会混杂售卖。按照往年规律，捕捞量逐步增加后，行情会企稳回落，静待数日，单价有望下降二十元左右。
选购时大家注意区分：本地市场养殖梭子蟹大多捆红皮筋，野生梭子蟹普遍使用普通橡皮筋捆绑。目前养殖梭子蟹售价 65 元 / 斤，随着大量野生梭子蟹上市，养殖蟹市场需求将会明显缩减。
实用挑蟹小技巧
- 优选外壳厚实坚硬的梭子蟹，肉质紧实、鲜味足，腥味更小；
- 用手捏蟹盖尖端，手感坚硬代表肉满；轻轻一捏发软，大概率是空壳；
- 想要尝鲜不必急于一时，短期大量渔获上岸后，价格大概率下行。
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