江苏
人一过了五十岁，最明显的就是精气神不如从前了，头发白得早、腰腿发酸、气色也差，民间都说这是肾气不足。中医讲究"黑色入肾"，像黑豆、黑芝麻、桑葚、核桃这些黑乎乎不起眼的食材，其实都是养肾的好东西，看着不金贵，作用却不小。
这些养肾的食材里头，有几样被称为"养肾猛将"，隔三差五吃上一顿，气色好了，人也显得有精神，六十岁看着都不显老。今天就来给大家分享三道养肾的做法，炖汤、煮蛋、蒸蛋羹，换着做不重样。
一，莲藕花生黑豆排骨汤
黑豆是"肾之谷"，配上莲藕、花生和排骨一块煲汤，黑豆炖得粉糯，莲藕绵软，汤鲜味美，一锅汤养肾又健脾。
推荐菜谱：莲藕花生黑豆排骨汤
1、黑豆和花生提前用清水泡上，泡透了炖起来才容易软烂。莲藕刮去外皮切成块，切好就泡进清水里防止变黑。排骨剁成块，放清水里泡去血水。
2、排骨冷水下锅，加几片姜和料酒，大火烧开以后把浮沫撇干净，捞出来用温水冲洗一下。
3、把排骨、黑豆、花生和莲藕块一块放进砂锅，加几片姜，倒没过食材的开水，大火烧开转小火，盖上盖子慢慢炖，炖到黑豆开花、莲藕粉糯、排骨酥烂。
4、加盐和胡椒粉调味，撒几颗枸杞和葱花就可以关火了。
这汤黑豆粉糯、莲藕绵软，喝上一碗，暖胃又养人，气色慢慢地就养回来了。
二，核桃壳桑葚煮鸡蛋
核桃肉补脑，核桃壳和里头的分心木也是宝，跟桑葚一块煮鸡蛋，是民间养肾的老方子。煮出来的鸡蛋带着一股淡淡的核桃香，桑葚的酸甜也进到了汤里。
推荐菜谱：核桃壳桑葚煮鸡蛋
1、核桃剥开取出核桃仁，核桃壳和里头夹着的那层分心木留着别扔。桑葚干一小把用清水冲洗一下。鸡蛋两三个洗干净。
2、把核桃壳、分心木和桑葚干一块放进锅里，加足量的清水，大火烧开以后转小火煮一会儿，煮到汤汁变成淡淡的红褐色。
3、把洗干净的鸡蛋轻轻放进锅里，小火煮到鸡蛋熟透，然后把鸡蛋捞出来，用勺子背轻轻把蛋壳敲裂，再放回汤里。
4、转小火再煮上一阵子，让汤汁的味道进到鸡蛋里，关火以后最好让鸡蛋在汤里再泡一泡，吃的时候连汤带蛋一块盛出来。
鸡蛋带着核桃和桑葚的香，汤也酸甜好喝，隔三差五煮上一次，气色越来越好。
三，黑芝麻核桃红枣鸡蛋羹
黑芝麻养肾乌发，核桃补脑，红枣补血，三样跟鸡蛋一块蒸成蛋羹，香滑细腻，是一道又养肾又补气色的早餐。
推荐菜谱：黑芝麻核桃红枣鸡蛋羹
1、核桃仁掰成小碎块，红枣几颗用温水泡软去核，切成小丁。熟黑芝麻用擀面杖或者料理机稍微碾一下，香味更能出来。
2、鸡蛋两三个打入碗中，加一点盐搅散，再缓缓倒入一点五倍的温水搅匀，用滤网过滤一遍，蒸出来的蛋羹才细腻没有蜂窝。
3、把核桃碎、红枣丁和黑芝麻撒进蛋液里，轻轻搅匀，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
4、蒸锅水烧开以后，把蛋羹放进去，中小火蒸到蛋液凝固，取出来淋一点生抽和几滴香油，就可以开吃了。
这蛋羹香滑细腻，核桃香、红枣甜、黑芝麻香混在一起，早上来一碗，又养人又顶饱。
养肾这事，靠的就是平时一点一滴地吃。黑豆、核桃、桑葚、黑芝麻这些"养肾猛将"，再贵也值得常吃，炖汤、煮蛋、蒸蛋羹换着做，气色好了、精神足了，六十岁看着都不显老。
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