安徽
对于4000年前的先民来说，一碗稍显粗糙的面条，配上油脂和野菜，那已经是难得的美味了。
可惜天灾无情，这一口热腾腾的面，都来不及吃掉。
早在上世纪80年代，青海就发现了喇家遗址，以早期齐家文化为主，兼有马家窑、辛店等文化，是从新石器进入青铜时代的关键时期。
图源喇家遗址博物馆
1999年进行了初步发掘，结果发现这是超过20万平方米的大型聚落，次年找到灾难遗迹，一场生离死别重新展现在人们面前。
2002年11月，考古队员们在编号F20的房址里清理地面，随后挖到一个双耳陶罐，轻轻掀开陶罐，下面又有一只倒扣的篮纹红陶碗。
再掀开倒扣的碗，现场的人霎时安静下来：碗里填满的沙土结成一个圆台，圆台顶端躺着一团卷曲缠绕的条形物。
米黄色，粗细均匀，直径大约3毫米，薄薄的外壳还在，这不是面条是什么？
现场出土记录
有机物在地里埋了4000年还不腐，这几乎没有可能，所以当时人们都不敢直接说是面条，还是拿去检测吧。
现代谷物检测容易，但在不破坏文物的情况下，检测上古条形物难度很高。
科学人员到了2004年想到办法，用植硅体和淀粉粒来对比西北大量种植物，花了一年时间终于确定：粟的植硅体呈“Ω”形，黍的呈“η”形，主材料就是这两种。
粟（小米）占大约七成，黍（黄米）占三成，而且这还不是一碗“素面”。
检测物里发现了动物油脂残留，还有极细小的动物骨粒，以及藜科植物的植硅体，专家推测可能是某种调味野菜。
也就是说4000年前这碗面，是带肉汤、有调料的，先民早就懂得荤素搭配，吃得一点也不含糊。
它是被煮熟过的，完整展开大约有50厘米，整团几乎只有一个断头，像是一根长条到底。
科学家用超声波分层剥离，从泥沙里取出来后就继续封存起来，毕竟这碗面的历史价值太高了，又很脆弱，如今博物馆里展出的是复制品。
复制品
2005年，英国《自然》杂志发表文章，确认四千多年前的青海地区，就已经掌握把小米磨粉揉面再拉伸成型的技术。
小米没有面筋怎么做成面条？这是很多人的疑问。2015年，吕厚远团队在《科学通报》上发表文章，确认复制成功和出土文物一样的粟类面条。
主要就是通过反复捶打、揉搓和适度加热，让其淀粉发生糊化提升黏性和延展性，再采用挤压成型工艺（类似后世饸饹面制法），就可拉出均匀的面条。
所以青海的拉面，那可真是“传统文化”了。
一碗煮熟的面凭什么能放这么多年？这不是“神迹”，而是突然降临的天灾。
在先民居住的半地穴窑洞周围，散落着大量来不及逃跑的人，比如F4房址里那14具遗骸，有女子跪在地上怀里抱着一个孩子。
另还有一对遗骸经检测根本没有血缘关系，是女子在灾难面前本能的护住弱小。
同样在F3房址里有一个成年人，身下护着个小孩，小孩手里还攥着一只小陶杯，像是正在喝水。
考古现场
再加上地震裂缝和大量泥沙沉积物的考古发现，这一切都证明，灾难来得实在太快，大部分人都来不及反应。
那天或许很寻常，喇家村头升起一缕缕炊烟，一位母亲在陶灶前忙活半天做好了面条，盛在碗里。
几个孩子奔跑着笑闹，父亲刚扛着农具回来，弯腰把一颗野果塞进孩子嘴里。忽然，脚下的地猛地一晃，瞬间山崩地裂！
山洪裹着泥石流倾泻而下，大人本能的护住身旁孩子，其他人本能的逃跑（现场大量“挣扎”痕迹），但地震太猛烈，村庄多数人都被掩埋。
这还没完，学者推测地震导致黄河上游的堰塞湖溃决，一场大洪水裹着泥沙把村庄二次掩埋，那碗来不及吃的面条，和先民们一样被快速封存在地下。
所以说微生物还没大量繁殖，面条就进入了封闭环境，再加上后续气候干燥、碱性土壤、倒扣的陶碗和泥土多层覆盖，多重条件下才使面条4000年不腐。
喇家先民们没说完的那句话，其实很简单：活着，要好好吃饭，要好好珍惜身边的人。
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