四川
最近，成都培育出一款“彩虹糖辣椒”，果实呈现出白色、淡黄、黄泛紫、橙色、深红等不同颜色。植株紧凑小巧，既可装点桌面、阳台，又有食用价值，辣度还不低。 一株大田辣椒只值4元，这种盆栽辣椒却能卖到20元。这背后是新津从“大田种养”向“高附加值都市农业”转型的产业逻辑。
好看是好看，辣也是真辣
8月15日，红星新闻记者见到成都农彩农业有限公司总经理秦隆时，他正在大棚里盘点库存，“今年培育了2000盆，很受欢迎，现在只剩200多盆了。”
秦隆介绍，辣椒刚结果时为乳白色，随后依次呈现浅黄、黄泛紫、橘红，完全成熟为深红。五彩的颜色，源于花青素和叶绿素在不同成熟阶段的此消彼长。“每个阶段都可以食用。”
说着，他摘下一颗全红辣椒试吃，刚嚼两下就辣出了汗，“和小米辣一个口感，拿来涮火锅，巴适得很！”
据悉，该品种是农彩农业有限公司联合四川省农业科学院，在辣椒新品种选育中偶然发现的优势株。从发现到进入目前的中试阶段，用时约5年。省农科院园艺研究所蔬菜研究中心主任宋占锋研究员介绍，“彩虹糖辣椒”预估辣度为1.5万SHU（史高维尔 辣度单位），属于中高辣度的朝天椒类型。
从大田到盆栽，一亩多赚2万元
秦隆给红星新闻记者算了笔账，传统大田辣椒一株只卖4元钱左右，一亩地产值约1.2万元。如果换成盆栽辣椒，一株批发价按10元算，一亩地就能多卖1.8万-2万元。
成本上，大田辣椒要维护、采摘，盆栽辣椒开花就能卖。消费者买回去，自己养自己摘，种植户每亩生产成本能少1500元左右。
宋占锋介绍，团队正在做两件事：一是通过栽培技术把株形做小，方便线上销售，降低快递成本；二是尝试引入甜椒基因，开发可直接生食的“水果辣椒”，丰富产品线。
在宋占锋看来，“彩虹糖”从实验室走向消费端，技术不是障碍。通过温室控温育苗，理论上一年四季都能生产。“真正的难点在于推广，要看市场认不认可。”
瞄准阳台经济与农旅融合
近年来，阳台种菜逐渐融入都市生活。“彩虹糖辣椒”大小合适，阳台、小院和露台都可以栽种。它还具有持续挂果特性，边采摘边生长，市民能实现“辣椒自由”。
目前，秦隆通过郫都区春天花市以及电商渠道正在销售。而天府农博园依托成熟的成果转化通道，将带动本地农户参与种植，预计明年订单规模可达数万盆，销售额突破10万元。
此外，“彩虹糖辣椒”也正走出花盆。目前，天府农博园已呈现彩虹糖辣椒采摘体验、研学教育和庭院经济等农旅场景。
红星新闻记者 王垚 彭小雅 摄影报道
编辑 欧鹏
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