江西
近日，一男子吃下母亲存放两年的拆封挂面后上吐下泻。母亲以为他受凉，又喂其过期感冒药，该男子就诊后差点进了ICU。相关话题冲上热搜。
小伙吃过期挂面上吐下泻
还被喂过期药
病例显示，患者小佳（化名）回忆，事发当晚他加班到十一点多，母亲心疼他劳累，找出一包已拆封两年的挂面煮给他充饥。
小佳饿极了，没细看面条状态，也没吃出异样，几口就把整碗面条吃完，洗漱完倒头就睡。仅过去几小时，小佳就感到胃里灼烧难忍、剧烈腹痛，紧接着不停呕吐、水样腹泻，浑身发烫高烧近40℃。
母亲一开始以为小佳加班受凉，就给他喂了生产日期不详的感冒药。小佳吃完后不但没见好，反倒吐得站不起来。
小佳硬撑了一晚上，第二天到医院一查，多项指标“爆表”，转氨酶指标是正常的十几倍。医生一度下达预警，告知他随时有进ICU抢救的风险。
医护人员立刻采集他的呕吐物、粪便送检，检测结果让人震惊，样本中检出黄曲霉毒素，元凶正是那包存放两年、拆封未密封的挂面。经过一周的住院治疗后，小佳终于康复出院。
对此，不少网友吐槽
自己家里长辈也有
类似的“迷惑操作”
黄曲霉毒素的毒性
到底有多强？
毒过砒霜！100℃高温杀不死
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一。
目前，已发现的黄曲霉毒素及其衍生物大约20种，其中黄曲霉毒素B1最常见，其毒性约为砒霜的68倍。
更可怕的是，黄曲霉毒素耐高温，裂解温度是280℃。所以，日常烹饪的温度根本奈何不了它，也不要指望开水煮或者油烹能把它杀灭。
哪些食物易被染？
黄曲霉毒素不仅“毒”，而且广泛存在于日常生活中，它最爱“藏”在这些食物及场所中：
发霉的谷物
大米、小米、玉米、豆类等淀粉含量高的谷物。
发霉的花生及坚果
花生及坚果富含油脂，且黄曲霉毒素溶于油脂，所以它们易感染黄曲霉菌。
劣质芝麻酱
有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。
小作坊自榨油
有的花生外表正常，但内部已出现黄曲霉毒素，而小作坊榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼，可能会出现农药残留、重金属污染及存在黄曲霉毒素等问题。
长期不清理的冰箱
食物长时间放在冰箱内也会霉变，此时冰箱内易滋生黄曲霉毒素和其他细菌。
木筷子等木制厨具
筷子的缝隙中易藏匿食物残渣，如使用后清洁不到位，或长时间放置在潮湿阴暗的角落，就容易产生霉变。
如何预防黄曲霉毒素的产生？
及时处理霉变食物
如发现家中大米、花生、坚果等食物发霉，请及时扔掉，且剩余部分不能食用。
正确储存食物
粮食、坚果等要放在干燥通风的地方，避免因为保存不当出现霉变，此外家中不要过量囤积食物，降低黄曲霉毒素感染风险。
注意厨具卫生
筷子等厨具要及时清洗干净，同时定期更换，以免滋生细菌。
定期检查食品储存情况
发现问题及时处理
避免摄入霉变食物
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来 源： 央广网综合 央视新闻、中国青年报、深圳市龙华区人民医院等
值班编校：张鹏晨、徐贵保
值班主任：齐菲斐
值班编委：邹晓华
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