江西
65岁的老周平时身体还算硬朗，退休后最大的爱好就是喝点小酒、吃点下酒菜。尤其是猪头肉，他特别喜欢，觉得肥而不腻、软烂入味，比普通猪肉香得多。
从去年开始，老周几乎每周都要买上三次猪头肉，有时候切一盘凉拌着吃，有时候配着花生米喝两杯。家里人劝他少吃，他总说：“吃了几十年了，也没见有什么问题。”
就这样过了八个月，老周去医院做体检。本来只是一次普通检查，拿到结果后，他却有点愣住了。医生看完检查单，又问了一遍：“最近是不是经常吃肥肉这类食物？”
老周点点头。
医生提醒他，年纪大了以后，饮食不能只看“吃得香不香”，还要看身体能不能承受。
那么，猪头肉到底有什么需要注意的地方？65岁以后，肉又应该怎么吃才更合适呢？
一、猪头肉不是不能吃，
关键是别把它当成“日常主菜”
很多老人对猪头肉有一种特殊感情。
逢年过节吃一点，平时偶尔买一点，这本身没什么问题。真正需要注意的是频率和分量。
猪头肉里面不只是瘦肉，还包含比较多的皮、脂肪等部分。吃起来香，很大一部分原因也和脂肪有关。
如果一周吃三次，而且每次都吃得不少，时间久了，摄入的脂肪和能量就容易超标。
《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉，每周畜禽肉推荐量大约为300～500克，同时建议优先选择鱼，少吃肥肉以及烟熏、腌制肉制品。
所以，问题不在于“猪头肉碰都不能碰”，而是不能因为喜欢，就频繁、大量地吃。
特别是已经有血脂异常、超重、脂肪肝或者心血管疾病风险的人，更应该控制肥肉类食物。
二、65岁以后吃肉，
别只盯着“香”，还要注意肉的种类
人上了年纪，并不是不需要肉。
相反，适量摄入优质蛋白质，对维持肌肉和正常身体功能很重要。
真正需要改变的是“什么肉都一样”的想法。
猪头肉可以偶尔吃，但日常吃肉可以多换换种类。
比如：
•鱼肉蛋白质丰富，很多鱼类脂肪组成也比较适合日常膳食。
•鸡肉、鸭肉等禽肉，可以选择去皮的部分。
•猪肉、牛肉、羊肉，可以适当选择瘦一些的部位。
•鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等，也能提供蛋白质，不需要天天靠大块肥肉补营养。
这样搭配，身体得到的营养更加全面，也不容易把脂肪和能量集中到某一种食物上。
三、猪头肉真正需要注意的，还有“搭配”
很多人吃猪头肉的时候，不会单独吃。
一盘猪头肉，再来点花生米、炒鸡蛋，配上一碗白酒，这顿饭就齐活了。
看起来没什么问题，可这样一搭配，脂肪和总能量就容易一下子上去。
还有一些熟食店卖的猪头肉，为了味道更好，会经过卤制、调味。这样的食物本身就可能带来更多盐分。
所以吃猪头肉的时候，最好别再配很多咸菜、腊肉、香肠，也别一边吃一边大量喝酒。
可以换成清淡一点的搭配，比如凉拌黄瓜、西红柿、绿叶菜、菌菇等。
这样既能增加膳食纤维，也能减少一顿饭里高脂、高盐食物扎堆的情况。
四、如果特别爱吃猪头肉，记住这几个“小窍门”
对于已经吃习惯的人，没必要一下子完全戒掉。
更实际的办法，是慢慢调整。
第一，减少频率。
以前一周吃三次，可以逐渐减少到偶尔吃。不要天天想着“今天不吃，明天多吃一点”，否则还是容易吃多。
第二，控制一顿的量。
不要端着一大盘坐在那里慢慢吃。提前分出一小份，吃完就停。
第三，尽量少吃特别肥的部分。
能选择偏瘦的部位，就别专挑肥厚的部分吃。
第四，别把猪头肉当成唯一的肉类来源。
一周可以安排鱼、禽肉、瘦肉、蛋类和豆制品，让餐桌上的食物丰富起来。
第五，吃完别一直坐着。
饭后可以根据自身情况散散步、活动活动，不需要立刻进行剧烈运动。
结语
到了这个年龄，饮食不需要过分讲究，也没必要什么都忌口。真正重要的是吃得适量、种类多一点、清淡一点，把喜欢的食物从“经常吃”变成“偶尔吃”。
毕竟，吃饭是为了满足身体需要，不是为了每顿都吃到撑。
如果你也喜欢猪头肉，不妨从下一顿开始少一点、慢一点，多添一份蔬菜。年纪越大，越要学会照顾好自己的身体，别等体检单出来以后才后悔。
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