三元食品，加速“远征”

近日，三元食品上海创新中心正式焕新启幕。这家以北京为大本营、深耕低温奶赛道七十年的老牌乳企，将一枚关键棋子落子上海滩。据介绍，三元食品上海创新中心组建专业产品研发团队，配备独立研发区域和实验设备，针对餐饮渠道多元消费场景持续研发高品质乳品原料。至此，三元专业餐饮业务正式形成“北京+上海”双中心协同创新服务体系。

这并非一次简单的区域扩张，而是三元食品在完成内部深度改革、确立“真鲜活”战略航向后，向外伸出的第一支强力触角。北京做深度，依托全产业链根基与低温核心工艺夯实品质底座；上海做广度，将研发能力前置到市场最前沿，精准捕捉咖啡、茶饮、烘焙等餐饮终端的脉搏。从投资必如食品到落子上海创新中心，三元食品正在完成从“一杯好奶”到“风味基座”的战略升维。

拓宽深度及广度

上海创新中心的亮相，最直接的看点在于三元食品在专业餐饮业务上正式构建起“北京+上海”的双中心协同创新服务体系。

北京是三元食品的大本营，承载着全产业链的根基与“真鲜活”战略的深度落地。从首农食品集团28座现代化自有牧场到100%自有奶源供应，从72℃低温巴氏杀菌工艺到“T+0”当天配送模式，北京中心解决的是“从牧场到工厂”的深度品控与基础研发问题。2025年，三元食品仅研发费用便超过1.05亿元，在干酪、ESL奶、发酵奶等关键技术上取得突破，获得发明专利12项。这些成果，构成了三元食品产品力的底层逻辑。

而三元食品上海创新中心的落子，解决的是“从工厂到餐桌”的最后一公里问题。据了解，上海创新中心组建了专业的产品研发团队，配备独立研发区域和先进实验设备，针对餐饮渠道多元消费场景，持续研发高品质乳品原料。产品应用研发团队深耕终端场景创新，针对不同餐饮业态的菜品、饮品研发需求，打造高适配度的乳品应用方案。

在北京与上海，一个向内求索、夯实根基，一个向外延展、贴近市场，三元食品双中心协同的模式，可以实现客户需求的快速响应、试样的精准调试、服务的全程连贯。

在业内人士看来，上海作为中国餐饮潮流的风向标，汇聚了最密集的咖啡、茶饮、烘焙与新式餐饮品牌。三元食品将创新中心设在这里，意味着能够第一时间感知市场脉动，将研发力量前置到客户身边。

从C端向B端自然延伸

上海创新中心的启幕，放在三元食品2026年整体战略版图中来看，逻辑格外清晰。

4月28日，三元食品在北京举办了“真心七十载，鲜活向未来”品牌战略发布会，正式落地“真鲜活”中长期发展战略。这一战略构建了“真、鲜、活”三大价值支柱，以100%自有奶源和72℃低温杀菌工艺筑牢“真”的根基，以“T+0”当天配送模式刷新“鲜”的标准，以开放生态发展战略聚合创新资源激发“活”的动能。

彼时，外界更多将“真鲜活”理解为三元食品在C端市场的品质宣言。北京鲜牛奶、北京酸奶、北京纯牛奶三大战略单品接连引爆市场，北京鲜牛奶上市以来销售收入同比增长超过30%，北京酸奶上市两个月全网社交话题曝光超2亿次。这些成绩证明了三元在低温奶赛道的深厚功力。

但“真鲜活”的内涵远不止于此。在第十七届中国奶业大会上，三元食品明确提出要“深耕B端布局，实现从‘营养单品’到‘风味基座’升级”。伴随消费场景持续迭代，乳制品早已突破单一营养局限，成为烘焙、咖啡、新式茶饮、特色餐饮的核心风味原料。B端市场呈现指数级增长态势，是行业链式扩张的关键增量赛道。

上海创新中心，正是“真鲜活”战略从C端向B端延伸的关键落子。将北京积累的奶源优势、品控能力和研发功底，与上海的市场敏感度、场景创新能力相结合，三元食品正在构建一个覆盖“基础研发—应用创新—终端服务”的完整B端赋能体系。这既是对“真鲜活”战略内涵的丰富，也是对其商业边界的拓展。

从“一杯好奶”到“风味基座”

如果说C端市场考验的是品牌力和渠道力，那么B端餐饮市场考验的则是供应链的稳定性和产品的定制化能力。在这条赛道上，三元食品其实早有布局，且根基深厚。

三元股份作为国内B端餐饮乳品赛道的先行者，依托首农全产业链资源，拥有从牧场源头、基础研发到生产制作的完整供应体系。旗下艾莱发喜是最早涉足咖啡渠道的乳品品牌之一，与麦当劳、星巴克、瑞幸、喜茶、霸王茶姬等众多行业标杆客户建立了长期稳固的战略合作关系。凭借稳定产能、严苛品控与标杆客户服务能力，三元在餐饮乳品领域已占据领先优势。

2026年3月，三元股份联合复星创富，以1.7亿元战略投资了专注于B端市场的精品乳企必如食品。必如食品聚焦提纯乳、调制乳等创新品类，曾打造“冰博克”“超级奶”等多款市场爆款，客户涵盖茶颜悦色、CoCo都可、茶百道等头部茶饮品牌。这笔战略投资，被市场视为三元食品在B端赛道加码布局的重要信号。

如今上海创新中心的焕新启幕，与上述动作形成了一条清晰的逻辑链条：投资必如食品是“资本换时间”，快速切入B端创新品类；上海创新中心则是“能力建阵地”，将自主研发和应用创新能力扎根在市场需求最前沿。

三元食品方面表示，上海创新中心将针对餐饮渠道多元消费场景，持续研发高品质乳品原料，以硬核产品力为客户经营发展持续高效赋能。

从更长远的视角来看，中国乳制品行业正在经历从“规模竞速”到“价值竞争”的深刻转型。而上海创新中心的启幕，标志着三元食品在完成内部“止血”之后，正式进入了向外“造血”的新阶段。